Оладьи Из Кабачка С Чесноком И Сыром

Вкусные оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком – вкусное блюдо достойное воскресного завтрака, особенно в сезон сбора урожая. Если кабачки уродились, а с этим загадочным овощем такое происходит практически ежегодно, то я начинаю лихорадочно перелистывать кулинарные книги, записки, обзванивать подруг и просматривать кулинарные сайты. Что только не посоветуют изобретательные хозяйки – от компотов и варенья до аджики и котлет, не говоря уже про салаты и даже торты.

Оладьи вещь полезная, впрок их не заготовишь, но с пользой ликвидировать часть урожая можно вполне. На семью из трёх человек уходит один овощ среднего размера весом до 1 килограмма минус очистки. Из этого количества получится внушительная аппетитная горка оладушек, которая лихо уйдёт со сметаной под просмотр утренней воскресной передачи.

• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 3

Ингредиенты для приготовления оладий из кабачков с сыром и чесноком:

• 650 г кабачка,
• 110 г твёрдого сыра,
• 1 яйцо,
• 2 зубчика чеснока,
• 85 г пшеничной муки,
• 5 г разрыхлителя,
• 3 г сушеных трав,
• соль, масло для жарки.

Способ приготовления вкусных оладий из кабачков с сыром и чесноком.

Скребком для чистки овощей снимаем тонкий слой кожуры. Разрезаем кабачок пополам, выскребаем ложкой серединку с семенами и рыхлой мякотью. На ранней стадии зрелости, когда овощи весят не более 200 г, чистить от семян и кожуры не нужно.

Берём обычную овощную тёрку, трём кабачок на крупной стороне. Овощ мягкий и нежный, поэтому процесс идёт довольно быстро.

Далее нужно убрать немного влаги. Для этого посыпаем тёртые овощи поваренной солью, перемешиваем, оставляем на 10 минут. Затем перекладываем массу в дуршлаг и отжимаем руками. Также можно выложить массу на отрез марли, туго свернуть и отжать.

Трём на мелкой тёрке кусочек твёрдого сыра, добавляем к отжатым овощам.

Добавляем в миску два измельченных зубчика чеснока. Если вы любитель чеснока, то прибавьте лишних две дольки, это будет вполне уместно.

Разбиваем в миску крупное куриное яйцо, перемешиваем ингредиенты ложкой, в результате получится довольно жидкая и студенистая масса.

Пшеничную муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем в миску с жидкими ингредиентами. Можно использовать цельно зерновую пшеничную муку, такие оладушки будут содержать больше пищевых волокон.

Замешиваем достаточно густое тесто, добавляем сушеные травы – укроп и петрушку, они отлично дружат с кабачком. На этом этапе пробуем тесто и, при необходимости, добавляем мелкую поваренную соль по вкусу.

Хорошо нагреваем чугунную сковороду, поливаем рафинированным растительным маслом для жарки. Выкладываем на сковородку по столовой ложке теста на один оладушек. Жарим 3 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.

Подаём к столу горячими, с пылу с жару. Обязательно поливаем сметаной или греческим йогуртом, посыпаем зеленью. Оторваться от горки оладий просто невозможно, жаль, что быстро заканчиваются. Приятного аппетита!

Кстати, вместо твёрдого сыра можно добавить в тесто брынзу или фету, но это совсем другая история.

Вкусные оладьи из кабачков с сыром и чесноком готовы. Приятного аппетита!

Источник: www.botanichka.ru

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком — лучшие рецепты

Вариантов приготовления вкусных кабачковых оладий много. Рассмотрим самые вкусные и быстрые в приготовлении. Выбирайте и записывайте самый лучший рецепт оладьев из кабачков с сыром и чесноком!

• Кухня: русская
• Тип блюда: оладьи
• Способ приготовления: на плите
• Порции: 4
• 30 мин

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком — простой рецепт

Обычные кабачковые оладьи приобретут совершенно роскошный вкус, если в тесто добавить натёртый сыр и чеснок. Кто заботиться о фигуре, соблюдает диету могут не жарить оладьи на сковороде, а запечь их в духовке. Очень вкусно подавать такое блюдо со сметанным соусом, в который добавлены чеснок и измельченный укроп.

• кабачок молодой — 2 шт.,
• яйцо — 2 шт.,
• сыр российский — 100 грамм,
• чеснок — 2-3 зубочка,
• мука — 4 столовые ложки,
• масло растительное.
• укроп — пучок,
• соль, перец.

Простой рецепт оладьев из кабачков с сыром и чесноком:

Кабачки промываем, очищаем от кожуры, натираем на тёрке. Массу перекладываем в отдельную миску, вбиваем яйца.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс, укроп мелко шинкуем, сыр натираем — все отправляем к кабачкам.

Добавляем муку, немного соли, перца, перемешиваем. Тесто должно получиться густым, как на обычные оладьи
Сковороду разогреваем, вливаем масло.

Вкусные кабачковые оладьи с сыром и чесноком

• кабачок — 1 шт. большой,
• яйцо — 1 шт.,
• любой сыр — 100-50 г,
• чеснок — зубок,
• отруби — 3-4 ст. л.,
• соль, перец.

Кабачок очистить от кожицы и перетереть на терку, посолить, перемешать, лишнюю жидкость слить, добавить отруби, дать немного постоять, чтоб они разбухли, затем вбить яйцо, хорошо перемешать.

Кабачковые оладьи с сыром, картошкой и чесноком

Продукты для оладушков из кабачков:

• кабачки — 4 шт. средних молодых,
• лук — 1 шт.,
• картофелина сырая — 1 шт.,
• чеснок — 4 зубчика,
• мука — от 2 до 6 ст.л.(зависит от количества сока, который будут выделять кабачки),
• крахмал — 1 ст.л.,
• сыр пармезан — 50 г.,
• яйца — 1-2 шт.,
• соль,
• перец,
• укроп,
• растительное масло — 4 ст.л.

Как приготовить оладьи из кабачков с картошкой, сыром и чесноком:

Оладьи из кабачков с манкой и плавленым сыром

около 0,5-1 ст.,

манная крупа — 4-5 ст.л.,

плавленный сыр — 100 г,

чеснок — 3-5 крупных зубчика,

соль,

перец чёрный молотый,

щепотка мускатного ореха,

щепотка имбиря молотого,

пучок свежего укропа,

растительное масло для жарки.

Рецепт оладий из кабачков с сыром и чесноком из теста с манкой :

Кабачки помыть, очистить (если есть семена — удалить), покрошить тонкой соломкой на корейской терке.
Плавленый сырок натереть на мелкой тёрке, добавить к кабачкам.

Чеснок пропустить через пресс или потереть на мелкой тёрке и смешать с кабачкам.
Желтки отделить от белков. Желтки добавить к кабачкам и сыру. Белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в кабачковую массу.

Добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех, имбирь, порезанный укроп (я ещё добавляла совсем немножко орегано и сухой базилик), манную крупу и муку (пропорции я написала примерные, добавляла на глаз…можно брать муку с манкой 50/50). Аккуратно перемешать.

Оладьи из кабачков с начинкой из помидор и сыра

У каждой опытной хозяйки есть свой беспроигрышный универсальный рецепт, который можно и горячим подать, и холодным, и на ужин, и на завтрак. Одним из таких может стать рецепт оладий из кабачков с сыром. К тому же каждый оладий из этого рецепта таит в себе особый секрет – начинку из помидор. Что делает вкусные оладьи из кабачков сочнее.

Ингредиенты для кабачковых оладий:

• кабачки – 400 г,
• пара сырых яиц,
• сыр твердый – 100 г,
• зелень петрушки – 0,5 пучка,
• мука – 8 ст.л.,
• растительное масло.
• Продукты для начинки: помидор – 2 шт.,
• сыр твердый – 50 г,
• сыр мягкий творожный – 50 г,
• чеснок – 3 зубчика.

1. Кабачок чистим от кожуры. Натираем на мелкой терке кабачок с сыром.
2. Зелень мелко рубим ножом или измельчаем в блендере.
3. Сыр, кабачки и зелень соединяем в миске. Солим, перчим и добавляем яйца. Аккуратно перемешиваем.
4. Небольшими порциями добавляем муку и тщательно вымешиваем.
5. Готовим начинку: томаты очистим от кожицы, нарежем кружками, твердый сыр – пластинками, мягкий сыр соединим с чесноком в однородную массу.
6. Наливаем в сковородку масло и хорошо разогреваем на среднем огне. Выкладываем по 1 ст.л. теста. А сверху кладем помидор и сыр (или сырно-чесночную пасту).
7. Поверх начинки кладем еще по 1 ст.л. теста, формируя оладий. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
8. Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.

Источник: vkusnorecepti.ru