Салат с гранатом и фасолью

салат из красной фасоли и граната

салат из красной фасоли и граната

Очень быстрый,энергетический салат.Салат,который поможет восполнить силы.Я его готовлю 15 минут.Самое сложное в этом салате – открыть банку с фасолью.Открыли?Приступаем.

Нам понадобится для этого салата :1 банка красной фасоли, горсть зерен граната,150 г грецких орехов,по пучку базилика,укропа,петрушки,а лучше кинзы,зубчик чеснока. 1 красная сладкая луковица, 3 ст.л.растительного масла,соль,молотый черный перец.

Зелень промойте холодной водой,обсушите и мелко нарежьте.

Фасоль откиньте на сито и соберите заливку в отдельную посуду.Порубите грецкие орехи.Лук порежьте полукольцами.
Готовим соус:растительное масло, часть оставшейся заливки от фасоли хорошо перемешать.Добавляем соль,перец,рубленную зелень.

Фасоль выложить в салатник,полить соусом,посыпать орехами и зернами граната.

Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к картофельному пюре.

Салат из фасоли с гранатом

Нам потребуется:

• – 2 луковицы
• – 1/2 стакана грецких орехов
• – 1 стакан фасо­ли красной
• – 2 небольшие дольки чеснока
• – 1/4 пучка зелени кинзы
• – 1 /4 стакана гранатовых зерен
• – 1/2 ч. ложки шафрана
• – 1 /2 стакана гранатового сока
• – соль, молотая корица и гвоздика — по вкусу
• – 1 небольшой стручок острого зелено­го перца

Фасоль переберите, удалите плохие зерна, промойте, залейте прохладной водой и оставьте часа на 2-3, после отварите до готовности, от­киньте на сито, остудите.

Тонкой соломкой нашинкуйте перец и лук, добавьте нарубленный чеснок и толченые орехи, нашинкованную зелень кин­зы, шафран, разведите гранатовым соком, по вкусу посолите, приправьте корицей и гвоздикой.

После добавьте вареную фасоль, перемешайте и пере­ложите в салатник. При подаче посыпьте зернами гра­ната. Приятного аппетита!

Фасоль с гранатом и орехами

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность 410 ккал
• Белки 11,1 грамм
• Жиры 30,8 грамм
• Углеводы 24,7 грамм
• * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
• Соль по вкусу
• Красная фасоль 220 г
• Лук репчатый 1 штука
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Грецкие орехи 130 г
• Хмели-сунели ½ чайной ложки
• Молотый кориандр ½ чайной ложки
• Гранатовый сок ½ стакана
• Гранаты ½ штуки

Инструкция приготовления

1. Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Откинуть на дуршлаг, промыть. Выложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости около 1,5 часа. За 15–20 минут до окончания варки слегка подсолить. Слить жидкость, сохранить фасоль теплой, укутав кастрюлю толстым полотенцем.

2. Лук мелко нарезать, обжарить до прозрачности на растительном масле. Чеснок мелко нарезать. Грецкие орехи истолочь в ступке, добавить чеснок, перемешать.

3. Смешать орехово-чесночную массу с луком, нарезанной зеленью кинзы, хмели-сунели и кориандром. Влить гранатовый сок.

4. Добавить ореховый соус к фасоли, перемешать, посолить по вкусу. Дать настояться несколько часов. Перед подачей выложить фасоль на тарелку и украсить зернами граната.

Можно заменить сухую фасоль на консервированную в собственном соку, тогда время приготовления сокращается до 30 минут.

Фасолевый салат с орехами и гранатом

Салат очень простой в приготовлении, и в то же время очень сытный и вкусный. Можно брать консервированную красную фасоль (только не белую!). Из зелени к этому салату очень подходит кинза или петрушка. Стакан фасоли промыть в нескольких водах, залить водой и оставить на ночь или хотя бы на пару часов. Затем обязательно слить воду, в которой замачивалась, вновь залить водой и отварить в подсолённой воде до мягкости. Мелко нарезать средний лук и пассировать на среднем огне до прозрачности. Важно не пережарить лук, иначе салат будет горчить и приобретёт неприятный запах.

Как можно мелко нашиковать зелень.

Измельчить ножом грецкие орехи. Если пользуетесь блендером, то постарайтесь не увлекаться, важно не перетереть орехи в “пыль”, потому как они должны чувствоваться в салате.

Аккуратно очисить гранат, чтобы зёрна не размялись. Для котраста вкуса очень важно брать для салата именно кислый, огненно-красный гранат. В глубокой посуде смешать фасоль, орехи, зелень, лук, зёрна граната. Перемешать и сбрызнуть соком половинки лимона.