Выпечка из слоёного бездрожжевого теста

Кулинарные рецепты из слоеного бездрожжевого теста

Каждая хозяйка имеет свой, проверенный годами, рецепт универсального теста, из которого можно приготовить вкусную домашнюю выпечку.

Рассмотрим наиболее распространенный рецепт бездрожжевого слоеного теста подробно.

Его с успехом можно применять как для приготовления сладких десертов, так и для несладкой выпечки с различными видами начинок.

Пошаговый рецепт слоеного бездрожжевого теста быстрого приготовления

Это наиболее распространенный вариант быстрого приготовления слоеного теста без дрожжей для всевозможной выпечки – пирогов, слоек, пиццы.

В рецепте используется всего два ингредиента: большое количество сливочного масла или качественного маргарина и мука высшего сорта.

Для приготовления слоеного теста без дрожжей понадобятся такие ингредиенты:

• 1 кг муки пшеничной;
• Стакан ледяной воды (250 мл);
• 0,5 кг сливочного масла или высококачественного маргарина;
• 1 чайная ложка поваренной соли.

Пошаговое приготовление по этому быстрому рецепту с фото:

1. Просейте муку с солью;
2. Предварительно размягченное сливочное масло тщательно перетрите с мукой;
3. Постепенно подбавляйте холодную воду;
4. Замесите крутое тесто, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на пару часов (лучше на ночь).

Легкие рецепты вкусной выпечки и сладких десертов

Когда основа готова, то тут-то и приходят на помощь рецепты ароматной выпечки из слоеного бездрожжевого теста, которыми мы с удовольствием поделимся с вами, а вы — со своими гостями. Получается, что все будут сыты и довольны. Итак, начнем!

Десертные груши в слоеном бездрожжевом тесте

Изысканный десерт на французский манер отлично украсит праздничный стол, а пряности и специи придадут особую пикантную нотку привычному для большинства вкусу груши.

К тому же, его можно подготовить заблаговременно и убрать в морозильную камеру, вам останется только достать его и обернуть подготовленные груши, они получаются мягкими и ароматными, с легким медовым привкусом. Контраст мягкой груши с хрустящим тестом просто идеален.

Ингредиенты для десерта:

• 500 грамм заранее приготовленного бездрожжевого слоеного теста;
• Килограмм груш твердых сортов, оптимально Дюшес.

Компоненты для сиропа:

• 1 литр воды;
• 1 стакан сахара;
• 5 столовых ложек цветочного мёда;
• Ваниль и корица по вкусу.

Поэтапное приготовление грушевого десерта:

1. Вымытые груши очистить от кожуры, хвостики не вырезаем;
2. В емкости с двойным дном варим сахарно-медовый сироп;
3. В закипевший сироп аккуратно поместить очищенные груши и варить с момента закипания около 20 минут;
4. Готовые груши вынуть и переложить на блюдо до остывания;
5. Сироп продолжать уваривать до загустения;
6. Бездрожжевое слоеное тесто, приготовленное по указанному выше рецепту, раскатать тонким слоем и нарезать на полоски шириной около 1 см;
7. Теперь берем грушу, ставим ее на тарелку (если падает, подрезаем донышко для большей устойчивости) и осторожно обматываем полосками, начиная снизу вверх;
8. Если полоска закончилась – берем другую, а концы теста соединяем между собой;
9. Так проделываем со всеми грушами и перекладываем на застеленный пергаментом противень;
10. Поставить противень с грушами в духовку на 180 градусов и выпекать до появления золотистой корочки;
11. Перед подачей к столу на дно тарелки налейте медовый сироп, в центр поставьте грушу.

Подавайте с мятным чаем или легким белым вином.

Если любите готовить пищу на пару, то следующая статья вам очень пригодится. Несравненный Ханум: рецепт восточной кухни с пошаговым фото. Этот рулет сочетает в себе лучшие качества — шикарный вкус и пользу для желудка!

О том, как можно по-особому приготовить жюльен из курицы с грибами, читайте тут. Эти способы приготовления рекомендуют все ведущие шеф-повара.

Узнайте здесь, какая рыба больше всего подходит для запекания в фольге в духовке и какой рецепт считается универсальным и самым вкусным.

Яблочный штрудель

Штрудели прочно закрепились в ресторанных меню и современных кофейнях. Обычно такой десерт принято подавать горячим с шариком мороженого и свежей веточкой мяты.

Попробуем приготовить популярный десерт в домашних условиях, используя базовый рецепт быстрого приготовления теста, указанный выше.

Список необходимых ингредиентов:

• 500 грамм готового слоеного бездрожжевого теста;
• 5-6 крупных яблок кисло-сладкого сорта;
• 100 грамм изюма;
• 50 грамм сахара или пудры;
• Сливочное масло – 75 грамм;
• Яйцо – 1 шт.

1. Для начинки измельчите орехи в блендере;
2. Изюм промойте и залейте кипятком;
3. Яблоки очищаем и нарезаем кубиками;
4. На разогретую сковороду кладем сливочное масло, затем яблоки и тушим все 3-4 минутки;
5. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной один см;
6. На раскатанный корж равномерным слоем раскладываем тушеные яблоки, изюм и измельченные орехи, присыпаем сахаром или пудрой;
7. Сворачиваем слой с начинкой в рулет, края защипываем, чтобы начинка не вытекла в процессе приготовления;
8. Смазываем будущий штрудель взбитым яйцом (для этого удобно использовать силиконовую кисточку);
9. Выпекаем 20-25 минут при температуре 175 С;
10. Готовый штрудель вынимаем из духовки, нарезаем порционными кусками и подаем к столу в теплом виде, по желанию можно положить шарик сливочного мороженого или взбитые пышные сливки.

Предлагаем вам посмотреть видео, в котором описан рецепт приготовления прекрасных пирожных. Теперь на вопрос, что приготовить из слоеного теста без дрожжей, вы уже знаете ответ!

Мини-пиццы с салями

Особенной популярностью в последнее время пользуются всевозможные порционные закуски, среди которых лидируют пиццы мини формата. Такие мини-пиццы можно подать на вечеринке, их удобно кушать, к тому же смотрятся они на празднично накрытом столе очень нарядно.

Любители острого соуса могут использовать кетчуп с перцем чили, маслины придадут выпечке пикантный вкус, а базилик – пряный аромат.

Для приготовления нам потребуются такие составляющие:

• Заблаговременно приготовленное и хорошо охлажденное слоеное тесто без дрожжей;
• Томатный соус или кетчуп – 3-4 ст. ложки;
• Помидоры для украшения – 1 шт.;
• Салями – 150 грамм;
• Перец сладкий – 1 шт.;
• Маслины или оливки без косточек – 1 банка;
• Сыр твердый типа голландского – 200 грамм;
• Зелень (базилик или сухие прованские травы) – опционально.

Начинаем готовить поэтапно:

1. Для начала достанем из холодильника готовое слоеное бездрожжевое тесто и раскатаем его в тонкий пласт толщиной 1-1,5 см.;
2. Затем нужно нарезать тесто на небольшие квадраты, приблизительно 10х10 см.;
3. Каждый полученный квадрат щедро смазываем томатным соусом или кетчупом;
4. Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой и выкладываем на кетчуп;
5. Сверху плотным слоем выкладываем кружочки тонко нарезанной колбасы салями;
6. Голландский сыр натираем на терке и посыпаем поверх колбасы;
7. Маслины (особенно эффектно смотрятся черные маслины) нарезаем кружочками и раскладываем последним слоем;
8. На подготовленный противень укладываем пиццы, стараясь не соприкасать их между собой;
9. Ставим наши будущие пиццы в духовку и выпекаем 15 минут при средней температуре;
10. Полученные мини-пиццы достаем, выкладываем на блюдо для подачи и посыпаем мелко нарезанным базиликом или сухими прованскими травами.

Подаем к столу немедленно, с пылу, с жару!

Треугольники с клубникой и сыром рикотта

Второй вариант названия у этого вкуснейшего десерта — «Гости на пороге», так как готовятся такие сладкие треугольники предельно просто, а полученный результат просто изумительный. Ароматная клубника в сочетании с нежной рикоттой дает восхитительный вкус.

Все что вам понадобится, чтобы поразить своих гостей – заранее подготовить слоеное тесто без использования дрожжей.

• 0,5 кг готового слоеного теста (без дрожжей);
• 100 грамм рикотты или кремообразного творога;
• 50 гр. сахара;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 200 грамм клубники (можно использовать замороженную смесь ягод);
• 1 яйцо для смазывания слоек;
• Плитка белого шоколада для украшения (по желанию).

Готовим следующим образом:

1. Тесто раскатываем и нарезаем на квадратики 10х10 см;
2. Смазываем их творогом;
3. В центр каждого квадрата кладем 2-3 клубнички;
4. Присыпаем ягоды крахмалом (чтобы начинка не вытекала) и сахаром по вкусу;
5. Защипываем края в форме треугольника;
6. Смазываем слойки взбитым яйцом;
7. Отправляем в разогретый духовой шкаф на 20 минут;
8. Остужаем наши слойки и поливаем сверху растопленным в микроволновке белым шоколадом.

Слойки готовы, зовите всех к столу!

Полезные советы малоопытным хозяйкам

1. Не ленитесь просеивать муку перед замесом, она обогатится кислородом и тесто получится особенно легким и воздушным;
2. Всегда присаливайте тесто, это обеспечит нужную консистенцию и вкус готового изделия;
3. Вода для приготовления слоеного теста обязательно должна быть ледяной, для этого добавьте пару кубиков льда в стакан с водой;
4. Используйте качественное сливочное масло или маргарин повышенной жирности, так основа будет пышнее;
5. Готовое тесто обязательно должно выстояться в холодильнике пару часов, а лучше всего поместите его на ночь в морозильную камеру.

Рекомендуем всем хозяюшкам держать небольшой запас слоеного бездрожжевого теста в морозилке. Вы будете во всеоружии при встрече незапланированных гостей и сможете порадовать всех вкусной сдобной выпечкой.

Напоследок вашему вниманию еще один простой рецептик замечательных розочек с колбасой. Понравятся они и взрослым, и деткам. Смотрим:

10 рецептов сладкой выпечки из слоеного теста на все случаи жизни

У нас температура опустилась до 29, завтра вообще обещают дожди, а это значит — можно ненадолго включить духовку. Совсем на чуть-чуть. И при этом не производить никаких лишних телодвижений. Готовое слоеное тесто куплено. Начинки под рукой. И нас ждет сладкая выпечка из слоеного теста: самые вкусные отборные рецепты на мой скромный, но повидавший виды взгляд и вкус.

Я составила список как быстрых и простых рецептов выпечки, так и более сложных праздничных десертов. И поскольку рецептов нас ждет много, обойдемся без моих любимых вступлений на отвлеченные темы и приступим сразу к делу.

Дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто

По теории скажу только (поскольку выяснила недавно, что не все в курсе ), что слоеное тесто, как правило бывает бездрожжевое и дрожжевое .

1. Бездрожжевое слоеное тесто готовится из пресного теста (мука, вода и соль) с добавлением большого количества масла, которое «вбивается» в тесто путем многоразового складывания и раскатывания. Из бездрожжевого слоеного теста готовят слойки, печенье, пирожные, штрудели. Кстати знаменитый торт Наполеон в его французском оригинале тоже готовится из такого слоеного бездрожжевого теста.
2. Дрожжевое слоеное тесто готовится таким же образом, но из дрожжевого теста. Из дрожжевого слоеного теста можно приготовить круассаны, булочки и разнообразную, так называемую, венскую выпечку.

Итак, если вы в очередной раз задались вопросом «что же эдакого сладкого и вкусненького приготовить из покупного слоеного теста». слушайте внимательно и запоминайте!

Рецепты из бездрожжевого слоеного теста

Начнем с элементарного и самого быстрого…

1. Слоеные роллы с шоколадной начинкой

Список продуктов:

• слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.
• какао-порошок — 2 ст.л.
• сахар, коричневый или белый — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200ºС. Противень застилаем бумагой для выпечки.
2. На тесто просеиваем какао порошок и распространяем его по всей поверхности пласта, оставляя около 0,5 см зазор по краям.
3. Сверху посыпаем сахарным песком и по узкой стороне сворачиваем пласт рулет.
4. Острым ножом нарезаем рулет на роллы толщиной около 1 см и выкладываем на противень.
5. Выпекаем слоеные роллы в разогретой духовке в течение 15 минут до образования румяной корочки.

Если тесто слишком мягкое и не режется на роллы, поместите его в холодильник на 10−15 минут.

2. Слоеные роллы с яблоком и орехами

Аналогичным образом можно приготовить роллы с яблочно-ореховой начинкой. Для них нам понадобятся следующие продукты.

Список продуктов:

• слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.
• яблоки — 2 шт.
• измельченные грецкие орехи — ½ стакана
• сливочное масло — 1 ст.л.
• корица — ½ ч.л.
• мускатный орех — ¼ ч.л.
• сахар — 1,5 ст.л.
• щепотка соли

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200º. Застилаем противень бумагой для выпечки.
2. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками.
3. На умеренном огне в сковороде растапливаем сливочное масло, кладем яблоки, корицу, мускатный орех, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли.
4. Обжариваем яблоки с маслом и специями в течение 5 минут. Снимаем сковороду с огня и даем яблокам полностью остыть.
5. Пласт размороженного теста посыпаем оставшейся ½ столовой ложки сахара и измельченными орехами, оставляя зазор от краев теста около 0,5 см.
6. Затем выкладываем остывшие яблоки и распределяем их по всему пласту теста.
7. По узкому краю сворачиваем тесто в рулет и острым ножом нарезаем на роллы толщиной около 1 см.
8. Перекладываем роллы на противень и выпекаем 15 минут или до образования румяной корочки.

3. Открытые слойки из слоеного теста с яблоками

Список продуктов:

• слоеное бездрожжевое тесто — 300 гр.
• яблоки, зеленые — 2 шт.
• персиковый или абрикосовый джем — 70 гр.
• вода — 30 гр.
• яичный желток — 1 шт.

Приготовление:

1. Слоеное тесто предварительно размораживаем согласно инструкции, указанной на упаковке.
2. Духовку разогреваем до 180−190º и застилаем пергаментом противень.
3. Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Нарезаем очень тонкими ломтиками (около 4 мм).

Чтобы яблоки не потемнели, их можно залить холодной водой с ложкой лимонного сока.

• В небольшой сотейник кладем джем и воду, и нагреваем на слабом огне, помешивая, в течение 2 минут. Получившийся джем протираем через сито
• Тесто слегка раскатываем на припыленной мукой рабочей поверхности и вырезаем 4 одинаковых прямоугольника размером приблизительно 10Х15 см.
• Перекладываем тесто на подготовленный противень. В центр каждого прямоугольника выкладываем 6−7 ломтиком яблока, накладывая один на другой. От краев оставляем отступ в 1−1,5 см.
• С помощью кисточки смазываем яблоки половиной джема. Пустые края прямоугольников смазываем желтком, смешанным с парой ложек воды.
• Выпекаем в течение 10−12 минут до тек пор пока слойки не зарумянятся. Готовые слойки вынимаем из духовки, смазываем оставшимся джемом и даем остыть.

4. Сладкий пирог из слоеного теста с начинкой из творога и варенья

Список продуктов:

• слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.
• творог — 300 гр
• сахарная пудра — 2 ст.л.
• яйцо — 1 шт.
• фрукты или ягоды из любого варенья (без сиропа) — 100 гр.
• тертая цедра 1 лимона или апельсина
• измельченный черный шоколад — 50 гр. (опционально)
• миндальные лепестки — 2 ст.л.

Для смазывания:

• яичный желток — 1 шт.
• молоко — 2 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное тесто и слегка раскатываем его на припыленной мукой рабочей поверхности.
2. Разогреваем духовку до 200º и застилаем противень бумагой для выпечки.
3. В миске разминаем вилкой творог и тщательно перемешиваем с сахарной пудрой и слегка взбитым яйцом.
4. Добавляем ягоды из варенья (если используем варенье из фруктов, то их нужно мелко нарезать), тертую цедру и, по желанию, шоколад, и снова перемешиваем.
5. Пласт слоеного тесто кладем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и в центр выкладываем творожную начинку, оставляя отступ 3−4 см от краев.
6. Заворачиваем свободные края и защипываем по углам. Должен получиться как-бы конвертик, открытый в середине.
7. В мисочке взбиваем желток, молоко и сахар, и с помощью кисточки смазываем края пирога.
8. При желании, поспаем начинку миндальными лепестками и слегка прижимаем ладонями.
9. Выпекаем в разогретой духовке в течение 10 минут, затем снижаем температуру до 170º и выпекаем еще 20 минут до образования румяной корочки.
10. Готовый пирог после остывания посыпаем сахарной пудрой.

5. Спиральки из слоеного теста с корицей

Список продуктов:

• слоеное бездрожжевое тесто — 250 гр.
• сливочное масло, растопленное — 1 ст.л.
• коричневый сахар — 2 ст.л.
• измельченные орехи — ½ стакана
• корица — ½ ч.л.

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 180º. Застилаем противень бумагой для выпечки.
2. Размороженное тесто смазываем растопленным сливочным маслом.
3. В мисочке смешиваем сахар, орехи и корицу, и посыпаем этой смесью поверхность теста.
4. Разрезаем тесто поперек пополам и переворачиваем одну половину орехами вниз.
5. Накрываем эту половину второй половиной орехами вверх, то есть два пласта теста должны соприкасаться чистыми сторонами, орехи — оказаться снизу и сверху.
6. Разрезаем этот получившийся пласт поперек на несколько равных полосок шириной 1 см.
7. Каждую полоску берем за два конца и скручиваем в спиральку.
8. Получившиеся спиральки складываем на подготовленный противень на расстоянии друг от друга.
9. Выпекаем в течение 15 минут до появления румяной корочки.
10. Готовые спиральки вынимаем из духовки и перекладываем на решетку до полного остывания.

6. Веночки из слоеного теста с черничным джемом

Список продуктов:

• слоеное тесто — 400 гр.
• мука — на подпыл
• черничный джем — 4−6 ст.л.

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 220ºС.
2. Слегка раскатываем листы теста на припыленной мукой поверхности и намазываем листы джемом, оставляя зазор около 2 см по краям.
3. Делим визуально лист теста на три части и сворачиваем конвертом. Режем вдоль на 4 полоски, скручиваем каждую спиралькой и соединяем концы, формируя веночек.
   
4. Кладем веночки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекаем 12−15 минут до румяной корочки.

7. Слоеное печенье Гарибальди с изюмом

Список продуктов:

• слоеное тесто — 500 гр.
• изюм — 200 гр.
• яичный белок — 1 шт.
• сахар — 100 гр.
• мука — на подпыл

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200º.
2. Изюм промываем и хорошо высушиваем на бумажном полотенце.
3. Размороженное тесто раскатываем на припыленной мукой поверхности до тех пор, пока пласты не увеличатся вдвое. Толщина теста должна стать 2−3 мм, не больше.
4. На один лист теста выкладываем изюм и накрываем вторым листом и еще раз скалка проводим по тесту, чтобы скрепить изюм с тестом.
5. Острым ножом нарезаем печенье произвольной формы и размера. Верхний пласт можно надрезать, чтобы получилась как бы решеточка.
6. Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем слегка взбитым яичным желтком и присыпаем сахаром.
7. Выпекаем в течение 15 минут до образования румяной корочки.

8. Рулет из слоеного теста с кремом из манки и джемом

Этот рецепт можно приготовить как с дрожжевым, так и с бездрожжевым слоеным тестом.

Список продуктов:

• слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) — 400 гр.
• сливовый или любой другой кислый джем — 250 гр.

Для крема:

• манная крупа — 150 гр.
• тертая цедра 1 лимона
• яйца — 6 шт.
• сахар — 100 гр.
• молоко — 1250 мл
• сливочное масло — 50 гр.

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное тесто согласно инструкциям, указанным на упаковке, и первым делом готовим крем из манки.
2. В сотейнике нагреваем молоко с сахаром на слабом огне, периодически помешивая венчиком.
3. Как только молоко начнет закипать, тонкой струйкой всыпаем манную крупу при интенсивном перемешивании венчиком.
4. Когда крем начнет загустевать, добавляем цедру лимона и продолжаем перемешивать.
5. После того, как манка приобретет консистенцию заварного крема, снимаем сотейник с огня, вводим сливочное масло и перемешиваем до полного его растворения.
6. Разогреваем духовку до 180º и после того, как крем немого остынет, по одному вводим яйца, тщательно перемешивая венчиком после каждого яйца до образования однородной гладкой массы.
7. В прямоугольную продолговатую форму для кекса кладем пласт слоеного теста так, чтобы один край выступал немного больше другого.
8. Внутрь выкладываем крем из манки, а сверху сливовый джем, и распределяем по дну формы.
9. Складываем края теста со всех сторон, чтобы закрыть начинку. Слегка защипываем края теста там, где это возможно, чтобы сформировать рулет.
10. Выпекаем рулет из слоеного теста при температуре 180º в течение 45 минут, пока тесто не подрумянится.

Рецепты из слоеного дрожжевого теста

9. Ореховые булочки из слоеного дрожжевого теста

Список продуктов:

• слоено-дрожжевое тесто — 500 гр.
• грецкие орехи — 300 гр.
• яичные желтки — 2 шт. + 1 шт — для смазывания
• сахар — 100 гр.
• ром или коньяк — 20 мл
• корица — ½ ч.л.
• ванилин — на кончике ножа
• молоко — 4 ст.л.

Для глазури:

• сахарная пудра — 50 гр.
• холодная вода — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Размораживаем слоено-дрожжевое тесто. Противень застилаем бумагой для выпечки.
2. 2 желтка взбиваем с сахаром, орехи измельчаем в блендере в мелкую крошку. Соединяем желтки с орехами и добавляем коньяк, корицу, ванилин и молоко. Все тщательно перемешиваем.
3. Пласт теста разрезаем на 8 равных прямоугольника около 6Х10 см, и раскатываем каждый прямоугольник только вдоль, чтобы сделать его более продолговатым.
4. На каждый прямоугольник выкладываем начинку и распределяем ложкой, оставляя немного места от краев.
   
5. Сворачиваем листы теста вдоль в мини-рулетик и защипляем края. Сворачиваем рулетики улиткой иди узелком, формируя булочки.
6. Перекладываем булочки на противень и оставляяем на расстойку в теплом месте в течение 30 минут.
7. Разогреваем духовку до 200ºС. Смазываем булки слегка взбитым желтком и выпекаем 25 минут до образования румяной корочки.

Для глазури:

• Просеиваем сахарную пудру и разбавляем холодной водой. Покрываем остывшие булочки этой глазурью.

10. Слоено-дрожжевые булочки с кремом и изюмом

Список продуктов:

• слоеное дрожжевое тесто — 500 гр.
• заварной крем — 500 гр.
• изюм — 200 гр.
• яичный желток — 1 шт.
• молоко — 2 ст.л.

Для глазури:

• сахарная пудра — 50 гр.
• холодная вода — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное дрожжевое тесто и запариваем изюм горячей водой, затем просушиваем бумажным полотенцем.
2. После того, как тесто разморозится, наносим на пласт теста слой крема и распределяем по всей поверхности, оставляя небольшие отступы с краев.
   
3. Густо посыпаем тесто изюмом и сворачиваем рулетом по широкой стороне пласта.
4. Острым ножом нарезаем тесто на роллы толщиной в 2 см и слегка прижимаем ладонью.
5. Перекладываем булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и ставим их на расстойку в теплое место на 30 минут.
6. Затем смазываем булочки желтком, смешанным с молоком, и выпекаем при температуре 200ºС в течение 12−15 минут до румяной корочки.
7. Готовые булочки покрываем глазурью из сахарной пудры, смешанной с водой.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Что испечь из слоеного бездрожжевого теста: секреты вкусной выпечки

Вкусная домашняя выпечка прекрасное дополнение к любому столу. А если при этом она еще легкая, воздушная и не добавит лишних килограммов, то вдвойне желанна.

Выпечка из слоеного теста

Такого результата можно добиться используя слоеное тесто — дрожжевое или без добавления дрожжей. Имея нейтральный вкус оно идеально подходит как для приготовления десертной выпечки, так и пирогов с мясными, сырными или овощными начинками. которые могут стать основным блюдом.

Дрожжевое слоеное тесто более «тяжелое» и больше подходит для булочек, в то время как его аналог без дрожжей более универсален. Если знать, что испечь из слоеного бездрожжевого теста, то можно радовать своих домочадцев и гостей свежей и ароматной выпечкой хоть каждый день.

Как правильно выбрать покупное тесто: советы и рекомендации

Жизнь современных хозяек значительно облегчают готовые полуфабрикаты. Прилавки продуктовых супермаркетов полны замороженных пельменей. котлет, а также готовых видов слоеного теста.

Когда гости вот-вот придут или нет свободного времени, не стоит пренебрегать покупными заготовками. Слоеное тесто из супермаркета, изготовленное по нормам и стандартам является прекрасной альтернативой домашнему, при этом экономит силы и время.

Но для того, чтобы правильно выбрать готовый замороженный продукт надо придерживаться определенных рекомендаций и подойти к покупке со всей ответственностью.

Итак, стоя перед прилавком в магазине необходимо:

• проверить целостность упаковки — если она порвана, на ней имеются заломы или повреждения, то такое тесто не надо покупать
• обратить внимание на срок изготовления, чем свежее продукт, тем более вкусная и пышная выпечка получится
• покупать слоеное тесто проверенных изготовителей, так как это дает гарантию того что оно изготовлено из качественного сырья и с соблюдением всех правил
• изучить состав теста — более дорогое и качественное готовится с применением сливочного масла из-за этого имеет более нежный вкус
• убедится в том, что тесто хранится правильно с соблюдением температурного режима
• посмотреть какое количество слоев имеет тесто, чем их больше, тем воздушней будут изделия

Крупные сетевые магазины предлагают своим покупателям слоеное тесто собственного приготовления. Чаще всего его не подвергают заморозке и оно хранится в обычном холодильнике. Такой продукт более свежий, соответственно, приготовленные изделия из него будут вкусней.

Однако перед покупкой такого теста надо посмотреть на срок его изготовления, который должен составлять не более трех суток. В противном случае тесто не годится для готовки, да и для желудка такой продукт не совсем подходит, так как может вызвать не только расстройство, но и отравление.

Важно: Покупая готовое слоеное тесто в магазине внимательно изучите не только упаковку, но само тесто. Хороший продукт представляет собой гладкий и ровный брусок или пласт без вмятин, заломов и постороннего запаха.

Если тесто сплющено, то по всей вероятности оно хранилось либо с нарушениями либо подверглось вторичной заморозке. Такой продукт покупать не стоит.

Правила разморозки и подготовки готового теста

Если выбор хозяйки пал на готовое слоеное тесто из магазина, прежде чем приступить к работе с таким продуктом его надо правильно разморозить. Такой процесс займет время, поэтому если планируется готовить выпечку подумайте над этим заранее. Дело в том, что слоенная масса очень чувствительна к перепаду температур и может либо растрескаться либо слипнуться.

Лучше всего размораживать продукт, оставив его на ночь в холодильнике в фабричной упаковке. Утром тесто будет необходимой кондиции и с ним можно начинать работать. Можно разморозить его также при комнатной температуре, но вдали от отопительных приборов.

Периодически тесто переворачивают, тогда оно будет более равномерно размягчаться и не слипнется. Из упаковки его лучше не доставать иначе оно может заветриться.

Если тесто понадобилось срочно, тогда можно разморозить его в микроволновке. Для этого его надо освободить из пакета, поместить в печь и на самой высокой мощности держать около 45 секунд. Еще одним, весьма экстремальным видом подготовки массы к работе, является разморозка феном.

В этом случае, не задерживая фен в одном месте, надо водить по поверхности, до тех пор пока продукт не приобретет нужную консистенцию. Можно попробовать оттаять тесто на батарее, завернув его полотенце, постоянно переворачивая.

Однако следует помнить, что при быстрой разморозке слоистость нарушится и готовые изделия будут менее воздушными .

Готовое слоеное тесто продается в пластах или свернутое рулетом. Пластины более удобны в работе и быстрее размораживаются, в то время как свернутое в брусок тесто требует внимательного обращения.

Рулет необходимо разворачивать постепенно по мере его оттаивания, иначе масса растрескается. После того как продукт готов к дальнейшей переработке можно приступать непосредственно к изготовлению слоек, пирожков или другой выпечки.

Очень важным моментом является раскатка теста. Помните, что делать это можно только в одну сторону! Если тесто было свернуто, то раскатывать его надо вдоль рулона, а не поперек.

Если слоеное тесто разморожено, то повторно подвергать его заморозке нельзя, так как теряются все его свойства и выпечка будет очень твердой. Однако, излишки приготовленного в домашних условиях продукта можно заморозить.

На видео представлен рецепт пирога с лососем и сливочным сыром из слоеного теста:

Готовим сами слоеное тесто

Многие женщины являются противниками полуфабрикатов и предпочитают делать все домашние заготовки самостоятельно. Что касается приготовления слоеного теста. то процесс этот не сложный, но трудоемкий и потребует от хозяйки определенных навыков и некоторого времени.

Приготовленный правильно в домашних условиях продукт будет более свежий и ароматный, соответственно, и выпечка получится вкусней.

Для приготовления слоеного теста потребуются следующие ингредиенты:

• мука пшеничная высшего сорта 550 грамм
• масло сливочное или маргарин 250 грамм
• яйцо куриное 1 штука
• уксус столовый 9% или лимонный сок 1 чайная ложка
• молоко или холодная кипяченая вода 250 мл (1 стакан)
• соль одна щепотка

Некоторые домохозяйки при приготовлении теста также добавляют 1 столовую ложку водки, считая что так оно лучше слоится. По мнению других предпочтительно применять сливочное масло, а не маргарин, тогда масса более ароматная и не имеет постороннего привкуса.

Весь процесс изготовления домашнего слоеного теста можно разделить на несколько этапов. Так для начала, следует взять сливочное масло (оно должно быть слегка размягченное и не «плыть») и пол стакана муки.

Смешиваем эти два продукта до однородности, при необходимости масло следует порубить ножом. Получившуюся массу не следует месить — доводим ее до пластичного состояния и откладываем в сторону, а лучше в холодильник.

После этого приступаем к приготовлению второй составляющей для домашнего слоеного теста. Смешиваем в миске половину оставшейся муки с солью и уксусом. Отдельно взбиваем яйцо с водой или молоком до однородной массы, которую постепенно вливаем в мучную смесь.

После этого замешиваем мягкое тесто, добавляя понемногу муку — оно не должно прилипать к рукам и столу. Раскатываем из него прямоугольный пласт средней толщины, слишком тонкое тесто может в дальнейшем порваться и достигнуть нужного результата не получится .

Затем достаем ранее заготовленную масляно-мучную массу и кладем ее на край подготовленного пласта посередине, оставив около 10 сантиметров. Тесто сворачиваем конвертом: сначала короткую часть, после боковые стороны и напоследок накрываем длинным концом.

В итоге должен получится квадратный брусок, который следует поместить в холодильник на 30 минут. При этом на тарелку его нужно положить швом вниз.

По прошествии положенного времени достаем тесто из холодильника и понемногу раскатываем в пластину, которую также сворачиваем конвертом и снова отправляем в холодильник на пол часа. Данную процедуру повторяем еще дважды, после чего домашнее слоеное тесто готово и можно начинать творить.

Совет: Если приготовленное тесто понадобится на следующий день, то можно положить его в холодильник, завернув в полотенце или пакет. Там оно может находится не более трех дней, после чего его надо либо использовать либо заморозить. В камере оно может хранится до 6 месяцев.

Сытные пироги и пирожки

Самса в духовке

Слоеное тесто имеет нейтральный, не выраженный вкус, поэтому хорошо подходит для приготовления выпечки с мясным или овощным наполнением. Для таких изделий подойдет как готовое тесто. так приготовленное в домашних условиях. Такую выпечку можно делать любой формы — в виде слоек, конвертиков или пирожков.

В качестве начинки для изделий можно использовать мясной фарш, капусту, грибы, ветчину. Очень вкусными получаются слойки с картофелем, печенью, а также с рисом и курицей. Чтобы такая начинка получилась более сочной и ароматной к ней надо добавить поджаренный до золотистости лук.

Также можно приготовить отдельно тарталетки, которые заполнить любой начинкой, в том числе икорной или рыбной. В такие корзиночки можно положить любой салат и получится красивая закуска к праздничному столу.

Помимо этого из слоеного теста можно сделать основу для пиццы, на которую выкладывают наполнение в виде колбасы, отварной курицы, помидоров и сыра.

Отдельного внимания заслуживают слоеные пироги с разнообразными начинками, которые являются самостоятельным сытным блюдом. Так можно приготовить пирог с мясной начинкой .

Для этого на растительном масле надо обжарить одну головку репчатого лука, после чего добавить фарш, соль и перец. Для более пикантного вкуса можно дополнить начинку пряными травами, специями или чесноком.

Тесто раскатать двумя пластами, один из которых уложить на дно сковороды и сформировать бортики. Фарш равномерно распределить и сверху накрыть вторым пластом.

Получившийся пирог смазать яйцом и готовит при температуре 180-200 градусов около 40 минут. Подавать к столу горячим со сметаной или сливочным соусом. Домочадцы или гости гарантировано попросят добавки!

Выпечка с сыром и творогом

В различных странах слоеное тесто используют для приготовления изделий с сыром. В Грузии готовят ачму и хачапури. у греков — это тиропитта, а в Болгарии подадут слоеный пирог — баницу с брынзой. Так что испечь из слоеного бездрожжевого теста с сыром можно разнообразные румяные и ароматные изделия.

Хачапури с сыром и зеленью

Очень вкусной альтернативой чипсам будут сырные палочки, которые подойдут как в качестве закуски к пиву, так и послужат легким перекусом. Их можно использовать вместо сухариков к супу, да и дети будут от них в восторге. Для того чтобы их приготовить понадобится:

• пласт слоеного бездрожжевого теста
• тертый сыр, лучше твердых сортов около 70 грамм
• один яичный желток
• немного оливкового или сливочного масла
• тмин, кунжут или пряные травы (по вкусу)

Тесто необходимо тонко раскатать на силиконовой подложке или пергаменте. Его поверхность смазать желтком с добавлением масла. Натертый сыр равномерно распределить, а сверху по желанию посыпать кунжутом, чесноком или специями.

Нарезать получившуюся пластину на тонкие прямоугольные полоски, а затем вместе с бумагой или ковриком поместить на противень и выпекать около 7 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Для начинки можно использовать также творог — слоеные изделия с ним получаются очень сочные. Предварительно его надо подготовить и дать стечь лишней жидкости, чтобы готовые слойки лучше пропеклись.

Творог необходимо уложить в марлю или лоскут ткани, завязать и подвесить на некоторое время над раковиной или миской. Когда лишняя жидкость стечет можно готовить начинку .

В творожную массу добавляем яйцо, немного сливочного масла, соль или сахар по вкусу. Также можно положить изюм, сухофрукты или мелко нарубленную зелень. С таким наполнением можно приготовить ватрушки, тонкие лепешки или пирог.

Вкусные десерты из слоенного бездрожжевого теста

Беспроигрышным вариантом к чаепитию будут слоеные изделия со сладким наполнением. Для начинки подойдут фрукты или ягоды, молотые орехи, мак, джемы, шоколад, сухофрукты и многое другое.

Такая выпечка из-за свое легкости очень популярна в разных уголках мира. Французы предпочитают к утреннему кофе круассаны, на Востоке готовят медовую пахлаву с орехами, а в Австрии — яблочный штрудель. Классикой жанра в этом разнообразии является торт «Наполеон». Но рецептов приготовления настолько много, что всего и не перечислишь.

Наиболее легкими в приготовлении являются слоенные язычки, которые можно приготовить буквально за несколько минут. Для этого слоеное тесто тонко раскатываем, обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром с небольшим количеством ванилина.

Отправляем слойки в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов около 5 минут. Готово!

Быстро можно приготовить слоечки с фруктовой или ягодной начинкой. А что испечь из слоеного бездрожжевого теста с вареньем можно пирожки или конвертики знает каждая хозяйка. Единственным недостатком такого наполнителя для слоек является то, что варенье может потечь, и тогда выпечка подгорит.

Если варенье слишком жидкое по возможности необходимо слить лишний сироп. Можно использовать одну маленькую хитрость, добавив к такой начинке крахмал и тогда весь джем останется внутри, не испортив внешний вид выпечки.

Вкусным десертом из слоеного теста является штрудель. Готовится такой рулет быстро, но результат превзойдет все ожидания. Внутрь можно положить припущенные яблоки с корицей и медом, а также вишню с миндалем.

Рассмотрим вариант с вишневой начинкой. Для этого пласт теста раскатываем в прямоугольник и оставляем на несколько минут на столе. Тем временем приготовим начинку.

Необходимо взять 0,5 кг вишни (можно мороженную) без косточек — излишек сока надо слить. В подготовленные фрукты добавляем нарубленные орехи, 200 грамм сахара, ванилин, пол пачки растопленного сливочного масла и 2 ложки крахмала. Смесь выкладываем на пласт теста и сворачиваем в рулет. края следует защипнуть, а поверхность смазать яйцом.

Укладываем рулет на противень швом вниз и выпекаем до готовности около получаса. Готовый штрудель посыпаем сахарной пудрой. Сервируем с шариком сливочного пломбира и веточкой мяты. Приятного чаепития!

Во всем многообразии рецептов из слоеного теста каждая хозяйка может найти свой. А обладая фантазией и сноровкой можно придумать свое фирменное блюдо. В данном случае творить можно бесконечно, создавая каждый раз новый кулинарный шедевр.

Выпечка из слоеного бездрожжевого теста: рецепты на каждый день

Все любят так называемые слоечки. Кому-то нравится их хрустящие особенности, а кому-то – меньший вред для фигуры, чем от обычных пышных булок. К тому же, если добавить в них правильную начинку, например из фруктов или овощей, такие изделия станут еще и полезными.

Рецептов выпечки из слоеного бездрожжевого теста великое множество, и сегодня мы поведаем вам о самых, на наш взгляд, интересных. Но, для начала, необходимо знать, как правильно выбрать основной ингредиент такой выпечки.

Выбираем тесто

Любое тесто можно как приготовить самому, так и купить в супермаркете. Ощущаете нехватку времени, а гости уже вот-вот придут? Доставайте из морозилки купленное на неделе тесто – и вперед к вершинам кулинарного мастерства.

Но прежде стоит обратить внимание на несколько простых, но действенных советов по выбору такого продукта:

• Перед покупкой внимательно проверьте, чтобы упаковка теста была полностью герметична. это поможет вам избежать засушенных участков на продукте, к тому же он может так быстро испортится;
• Проверьте вашу покупку на запах. его, как такового, быть не должно. В ином случае есть подозрение, что недобросовестный производитель заменил необходимый тесту маргарин на более дешевое сырье. В таком случаем, при недостатке пекарского масла, ваша выпечка рискует не подняться в духовке;
• Изучите указанное на обертке количество слоев у теста. ведь чем больше их, тем вкуснее получается конечный продукт. Если на вашей покупке значится более 220 слоев, то такое бездрожжевое тесто стоит брать. Если будем иметь дело с выпечкой из слоеного дрожжевого теста. то желательно, чтобы в нем было не менее 36 слоев.

Хранить бездрожжевое слоеное тесто в морозилке можно 180 суток, не более.

Из такого теста можно приготовить массу вкусных закусок к праздничному столу. Но, помимо них, советуем также обратить внимание на блюда из тонкого лаваша. Как показывает практика, они разлетаются в одно мгновение.

Не забываем и о салатах! Если вы решите приготовить закуски с морепродуктами, то советуем почитать о том, как варить кальмары для салата. Ведь многие хозяйки не знают всех тонкостей такого дела.

Правила разморозки

Идеальным видом разморозки считается следующий. Тесто достать из морозильной камеры и переместить его в холодильник, оставить на ночь, ну или не менее, чем на 8-10 часов.

Порой хозяйки размораживают продукты при комнатной температуре. С бездрожжевым тестом могут возникнуть проблемы в таком случае, ведь важно, чтобы оно размораживалось равномерно, поэтому периодически может даже понадобится его охлаждать при таком виде разморозки.

Тесто скрученное рулетом стоит разгибать аккуратно, отламывая от него по оттаявшему кусочку, который отправлять в холодильник до того часа, когда весь рулон станет таким, как надо.

Размораживать тесто без упаковки стоит под влажным полотенцем, чтобы оно не обветрилось.

Важно! Бездрожжевое тесто можно замораживать дважды, в отличии от дрожжевого.

Готовим сами

Выпечка из слоеного бездрожжевого теста очень вкусная и сытная. Высшим пилотажем будет не только подготовка начинки и запекание изделий, но и сделанное своими руками тесто.

Существует ряд негласных правил, которых стоит придерживаться в процессе готовки, о которых мы расскажем далее. Также после них будет дан подробный рецепт приготовления теста.

Советы по приготовлению

В идеале создавать такое тесто необходимо в прохладном помещении с температурой до 17 градусов, ведь маргарин (или масло) остается достаточно пластичным и хорошим в обработке.

Так как дома достичь такой температуры вряд ли удасться, то советуем между подходами к раскатыванию теста, помещать его в холодильник минут на 15-20. Если этого не делать, то масло (маргарин) будет просто впитываться в тесто, а не помогать ему расслаиваться. При более высокой температуре масло приобретает мажущуюся консистенцию и вместо слоения впитывается в тесто. А если температура ниже 15 градусов, то масло будет крошиться, тем самым рискуя порвать слои теста.

Правильная температура выпекания изделий из бездрожжевого теста не 180, а 220 градусов. Если выпекать при меньшей, то маргарин вытечет.

Рецепт теста

Для его создания нам потребуется:

• Мука пшеничная – 0,4 кг;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Масло или маргарин – 0,2 кг;
• Соль – щепотка;
• Уксус – 1 ст. ложка;
• Вода;
• Водка – по желанию, 1 ст. ложка.

Приготовления такого продукта нельзя назвать простым делом. Порядок действий мы условно разделили на 2 этапа.

1. Яйцо размешать в пиале, добавить водку (по желанию), перемешать;
2. К ним долить столько воды, чтобы вся смесь стала объемом 0,25 л;
3. Эту смесь выливаем в миску, добавляем уксус и перемешиваем;
4. Всыпаем соль, мешаем до ее полного растворения в этой массе;
5. Аккуратно всыпаем муку, замешиваем плотное однородное тесто;
6. Месим его до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам;
7. Готовый продукт заматываем в пищевую пленку и оставляем на часа полтора;
8. Маргарин или масло режем небольшими кубиками, всыпаем к ним 50 г муки и отправляем в кухонный комбайн, включаем режим замешивания теста;
9. Полученную массу кладем между двумя листами вощеной бумаги, тонко раскатываем;
10. Отправляем его и тесто в холодильник на полчаса.

1. Раскатываем охлажденное тесто, на две трети его площади выкладываем пласт маргарина, оставляя у края пустое место шириной 1,5 см;
2. Пустую треть теста загибаем на слой масла, края соединяем;
3. Его накрываем частью теста с маслом, соединяя краюшки;
4. На 20 минут убираем тесто под пленкой в холодильник;
5. На доску насыпать муки, выложить тесто и раскатать его до толщины 1 см, но не сильно нажимать на скалку при этом. Раскатывать необходимо от центра к краям и наоборот;
6. Далее тесто сложить в три раза, получится квадрат, раскатать его до 0,8 см толщиной;
7. После вновь складываем его в 3 раза и отправляем в холодильник на 20 минут;
8. Третий раз раскатываем тесто, примерно до толщины 0,7 см;
9. Опять складываем его втрое и раскатываем до той же толщины;
10. Дальше тесто можно заморозить или оставить для изготовления изделий из него.

Напоследок заметим, что такое тесто отлично подходит для создания различных слоеных пирожков. но, если вы захотите испечь торт, то необходимо знать, как приготовить бисквитное тесто .

Вкусные рецепты

Пирог с капустой

• Тесто – 1 уп. (0,5 кг);
• Капуста – 0,5-0,7 кг;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Томатная паста – 1 ст. ложка;
• Соевый соус – 1 ст. ложка;
• Специи – по вашему вкусу;
• Масло растительное – для жарки.

1. Капусту мелко нашинковать;
2. Сковороду разогреть, влить в нее масло, обжарить лук, мелко нарезанный;
3. Когда он приобретет слегка золотистый оттенок, добавляем на сковороду капусту, томатную пасту, немного воды и специи;
4. Тушим до готовности капусты;
5. Тесто делим на 2 неравные части: 2/5 и 3/5
6. 3/5 теста выстилаем форму (28 см в диаметре), так чтобы его края хорошо заступали на стенки посуды;
7. На него выкладываем капустную начинку, оставляя от края формы до нее по 1 см пустого места;
8. Накрываем сверху вторым куском теста, защипываем его края с краями первого куска;
9. Отправляем в духовку на полчаса, выпекаем при температуре 180 С.

Предлагаем вашему вниманию следующие варианты оформления такого пирога:

Варианты оформления пирога

Яблочные конвертики

Есть много рецептов сладкой выпечки из слоеного теста. Вкусные и необычайно легкие, такие изделия давно уже завоевали сердца многих женщин.

Сегодня мы приготовим выпечку из слоеного теста с яблоками.

• Тесто бездрожжевое – 1 пачка;
• Яблоки (не очень твердые) – 2 штуки;
• Сахарный песок – 3 ст. ложки;
• Корица, ваниль – по вашему вкусу.

1. Пласт теста нарезаем на кусочки (14-16 шт.), раскатывать не надо;
2. Яблоки нарезаем пластинками (неширокими), а лучше мелкими кусочками;
3. Выкладываем фрукты на тесто, присыпаем слегка сахаром и молотой корицей;
4. Делаем конвертики: кладем себе тесто ромбом и соединяем поочередно его противоположные концы;
5. Выкладываем на противень пищевой пергамент, сверху на него укладываем конвертики;
6. Духовой шкаф разогреть до 160 градусов, в него на 15 минут отправить конвертики.

Пирог в мультиварке

Выпечка из слоеного теста в мультиварке – отличный способ экономии времени, которое лучше потратить на себя любимую.

• Тесто слоеное – 1 лист;
• Картофель – 2 средних клубня;
• Грибы (любые) – 0,1 кг;
• Луковица – 1 штука;
• Подсолнечное масло и специи.

1. Овощи и грибы моем и режем на кусочки;
2. В мультиварке на режиме «Жарение» готовим ингредиенты из предыдущего шага до готовности, присыпав их специями;
3. Тесто делим на 2 части: одну побольше, другую поменьше;
4. Более крупным куском устилаем чашу мультиварки, заходя на ее бортики;
5. Выкладываем сверху начинку, накрываем вторым куском теста, соединяя края;
6. Выставляем режим «Подогрев» на приборе и готовим 15 минут;
7. Далее включаем функцию «Выпекание» и готовим еще 50 минут;
8. Готовый пирог перевернуть и повторить предыдущий шаг (время то же).

Заметим, что можно использовать такое тесто и для пирога с рыбой. который также потом можно готовить в мультиварке.

Выпечка с сыром

Отличная получается выпечка и из слоеного теста с сыром. Приготовим сегодня закусочные слойки с классическим крабовым салатом по рецепту многих хозяек.

• Тесто готовое – 1 упаковка;
• Крабовые палочки (мясо краба) – 0,15 кг;
• Сыр твердый – 0,15-0,2 кг;
• Лук зеленый – 2 стебелька;
• Майонез – 4-5 ст. ложек;
• Специя карри, соль – по вкусу;
• Лимонный сок – 1 ч. ложка.

1. Палочки и лук нарезать мелко, сыр натереть, все смешать с майонезом и специями;
2. Тесто поделить на 36 равных частей, выложить на вощеную бумагу, расстеленную на противне;
3. Сверху на каждый квадратик выкладываем ложку начинки;
4. На 12-13 минут отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов.

Такое блюдо подойдет и для роскошного стола и для быстрого перекуса в обеденное время. Если ищите подобные рецепты, то советуем почитать о том, как приготовить зимний салат. Делать его легко и быстро, а получается очень вкусное блюдо.

Вообще видов закусок очень много. Советуем почитать специальную статью о простых и вкусных новогодних салатах. Они понравятся вашим гостям.

Видео для хозяюшек

Предлагаем вашему вниманию рецепт с видео выпечки из слоеного теста. Приготовим печенье Ушки.

А это блюдо порадует вас и своим внешним видом, ведь изделия напоминают собой клубочки ниток.

Вкусная выпечка из слоеного бездрожжевого теста

• Выпечка из слоеного теста очень популярна: нет ничего быстрее и шустрее, чем подобный десерт Время готовки: 10 мин.;
• Порции: 5;
• Ккал: 200;
• Белки / Жиры / Углеводы: 8 г. /10 г. /35 г.

Калорийность бездрожжевого слоеного теста меньше обычного, что позволяет вкусно полакомиться любимыми блюдами и выпечкой без вреда для фигуры и здоровья.

Самый вкусный рецепт сладкой выпечки из слоеного бездрожжевого теста

Слоеное тесто используют для выпечки сладких лакомств и десертов, его можно выпекать в духовке и жарить на сковороде

К слоеному тесту прекрасно подходят сладкие начинки, такие как варенье, повидло, свежие или маринованные фрукты и ягоды.

Выпечка с творогом или с сыром идеально подходит к слоеному бездрожжевому тесту.

Выпечку можно делать их готового слоеного теста, которое можно купить, тесто можно сделать и самостоятельно. О вкусах не спорят, поэтому какую выпечку из слоеного теста выбрать, зависит от вас самих.

Как приготовить пирожки из слоеного бездрожжевого теста

Жаренные на сковороде или пропеченные в духовке пирожки со сладкой начинкой из слоеного бездрожжевого теста, получаются очень вкусные.

Тесто хрустящее и воздушное, прекрасно сочетается со сладкими начинками. Пирожки можно подавать со сметаной, с ягодным соусом или просто к чаю, кофе или компоту.

Ингредиенты

1. Пшеничная мука высший сорт-700 гр.;
2. Масло или маргарин-200 гр.;
3. Вода-150 гр.;
4. Сахар- 50 гр.;
5. Соль-15 гр.

Для начинки понадобится:

Выпечка пирожков

Рецепты приготовления пирожков из слоеного бездрожжевого теста могут быть разные, но есть простой и достаточно вкусный способ приготовления.

1. Сливочное масло или маргарин необходимо растопить в миске на водяной бане и добавить воды.
2. В жидкость добавить соль и сахар, тщательно перемешать массу.
3. В полученную смесь добавить муку и можно вымешивать тесто.
4. Тесто раскатать скалкой и вырезать круги диаметром 7 см, с помощью рюмки или стакана.
5. Заготовки раскатать скалкой.
6. В середину каждой заготовки положить начинку, присыпать сахаром и прилить несколькими каплями водички сверху.
7. Скрепить между собою края заготовки, плотно прищипывая их.
8. Пирожки отправить на сковородку и обжарить 3-5 мин с каждой стороны.
9. Духовые пирожки выпекаются при температуре 180 градусов, 30-40 минут в духовом шкафу.
10. Готовые пирожки вынимаются и остывают до необходимой температуры.

Легкий процесс приготовления теста и его выпечка, позволяет хозяюшкам баловать десертами свою семью в любое время

Для создания хрустящей корочки на пирожках из духовки, как на фото, можно их немного смазать взбитыми куриными яйцами за 2 минуты до готовности. Чтобы придать пирожкам сочности, их, еще горячими нужно смазать сахарным сиропом и присыпать сверху сахаром.

Вкусные булочки из слоеного бездрожжевого теста

Для приготовления булочек из слоеного бездрожжевого теста, потребуются такие ингредиенты:

1. Мука пшеничная-700 гр.;
2. Масло или маргарин-160 гр.;
3. Вода-100 гр.;
4. Сахар- 50 гр.;
5. Соль-5 гр.

Для начинки булочек из слоеного теста, понадобится повидло или варенье. Чтобы украсить булочки сверху и придать им аппетитную хрустящую корочку, понадобится взбитых яйца и сахар, которыми будет покрыта поверхность булочек за несколько минут до готовности.

1. Масло или маргарин необходимо растопить и добавить воду, перемешать.
2. В полученную смесь добавить муку, сахар и соль, вымесить тесто до однородной консистенции.
3. Тесто раскатать скалкой, вырезать круги диаметром 5 см, в середину положить варенье и скрепить их по краям.
4. Полученные заготовки поместить на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут.
5. Когда булочки подрумянятся в духовке, их можно вынимать.
6. Горячие булочки смазываются взбитым яйцом и отправляются в духовку еще на 2-3 минуты.
7. Затем булочки вынимаются из духовки. Чтобы сделать выпечку сладкой сверху, можно воспользоваться присыпкой, сахарной пудрой, посыпав булку сверху.

Готовые испеченные булочки выглядят очень аппетитно, они легкие, воздушные и сытные, хорошо подходят к праздничному столу в качестве десерта, к чашечке кофе или чая в обеденный перерыв на работе.

Выпечка из слоеного бездрожжевого теста: рецепт с фото

В начале измельчите орехи

Добавьте сахар и перемешайте

Слоеное тесто слегка раскатайте

Смесь ореха с сахаром распределите по тесту

Сверните в рулет и выпекайте при температуре 180 градусов 40-45 минут

Рулет готов, приятного аппетита!