Патиссоны Рецепты Быстро И Вкусно

Топ-6 оригинальных рецептов с патиссонами

Сезон тыкв, кабачков и патиссонов в самом разгаре. И если с первыми двумя мы более-менее знаем, что делать, то красавец патиссон многим кажется лишь чудесным украшением кухонного интерьера. Как говорится в одном известном фильме, «и туда тоже можно», но лучше всего приготовить из этого вида тыковки что-нибудь вкусное и полезное. Тем более что пользы в патиссонах хоть отбавляй.

Полезные свойства патиссонов

Полезные свойства патиссонов

Патиссон (от французского pate — «пирог») своей формой напомнил французам пирог, название к овощу быстро приклеилось, да так навсегда с ним и осталось. Плод бывает и колокольчатой, и тарелочной формы, цвет может быть белым, желтым, оранжевым, зеленым и даже в крапинку — с пятнами и полосками. Но независимо от внешнего вида, патиссон — это заряд молодости и красоты на всю осень. Он содержит лютеин — природный антиоксидант (больше всего его в желтых патиссонах), который предотвращает образование тромбов, укрепляет иммунитет и нейтрализует свободные радикалы, вызывающие различные заболевания. Кроме того, лютеин улучшает зрение, поэтому патиссоны полезны людям, у которого с ним проблемы.

Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки, патиссоны широко используются в диетическом питании. В диеты их включают еще и потому, что они обладают легким мочегонным и послабляющим действием. Плоды нормализуют обмен веществ, предотвращают заболевания сердечно-сосудистой системы, почек и печени, содержат много минеральных солей, а витамина Е в них даже больше, чем в собратьях из тыквенного царства.

Источник: www.passion.ru

Блюда из патиссонов, рецепты

Достаточно долго мы не предполагали, что такие овощи, как патиссоны, можно тушить, жарить и, даже, пудинг, как из кабачков, выпекать. Однако прирастающие клетки головного мозга требовали наполнения информацией, вот и рецепты приготовления блюд из патиссонов дождались своего часа.

Как и многие, мы патиссоны маринуем и консервируем. Они прекрасно заменяют огурцы. Но, в отличие от последних, патиссоны могут быть и в вареном виде. Блюда из патиссонов даже гарниром ко второму выступают. Но обо всем по-порядку.

Для приготовления всех рецептов используем только молоденькие завязи не более 300-350 гр веса и диаметром до 10 см. Желательно, 5-7 дней отроду, но можно и постарше.

Рецепты приготовления блюд из патиссонов, с фото

Ингредиенты:

• патиссоны – 500 гр,
• сахар – 1 чайная ложка,
• майонез – 100-150 гр,
• помидоры, зелень, соль – по вкусу.

Патиссоны нарезаем ломтиками, опускаем в кипяток, добавляем немножко сахара. Вскипятим, процеживаем и охлаждаем. Помещаем в салатницу, заливаем майонезом, посыпаем укропом и мелко нарезанными помидорками.

Ингредиенты:

• патиссоны – 300-400 гр,
• сливочное масло – 50 гр,
• мясо обжаренное – 100-150 гр,
• помидоры – 2-3 шт,
• перец, соль.

В этом рецепте используем патиссоны возрастом 8-12 дней, которые режем кубиками, смешиваем с мелкими кусочками мяса, тушим, посолив, 20-25 мин на слабом огне вместе. Обжариваем немного нарезанные кружочками помидоры.

Накладываем на смесь сверху помидоры, ставим блюдо в духовку на 10-20 мин на средний жар и подаем, посыпав перцем.

Ингредиенты:

• патиссоны – 250 гр,
• сливочное масло – 25 гр,
• соль.

Молоденькие, 3-5 дневные патиссоны, нарезанные и очищенные от кожуры, опускаем в горячую подсоленную воду и варим 15-20 мин в закрытой посуде. Откидываем овощи в дуршлаг, выкладываем на блюдо и заправляем сливочным маслом. По желанию, присыпаем сухарями.

Ингредиенты:

• патиссоны – 250 гр,
• сливочное маслице – 25 гр,
• мука – 10 гр,
• сметана – 50 гр,
• соль, перец.

Патиссоны нарезаем кружочками в 1 см толщиной, слегка посыпаем солью, перцем и, обваляв в муке, обжариваем до румяной корочки.

Ломтики овощей выкладываем на блюдо теплыми и, полив сметаной или майонезом, подаем на стол.

Фаршированные мясом

Ингредиенты:

• патиссоны – 150 гр,
• мясо (говядина или баранина) – 120 гр,
• рис – 30 гр,
• лук репчатый – 20 гр,
• сливочное масло – 5 гр,
• сметана или соус – 100 гр,
• сыр – 5 гр,
• сухари, зелень, перец, соль.

У патиссонов срезаем верхушку, выбираем сердцевину и бланшируем в подсоленной воде минуты три-четыре.

Пассеруем лук и пропускаем его вместе с мясом через мясорубку. Промываем и отвариваем рис, смешиваем с фаршем, добавляем соль, перец и перемешиваем.

Фаршируем патиссоны мясом и выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом, посыпаем тертым сыром, сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем 50-60 мин при 180 град.

Есть продолжение этого блюда из патиссонов, которым мы иногда пользуемся. Через 30 мин запекания, патиссоны заливаем сметаной и кипятим 15-20 мин. Посыпаем сухой мятой, укропчиком. Вообще, блюда из разных овощей, такие, например, как оладьи из тыквы или торт из нее, пользуются у нас большим авторитетом за обеденным столом. Приятного всем аппетита!

Источник: gotovim-doma-retsepty.ru

Блюда из патиссонов

Блюда из патиссонов

Салат из свежих патиссонов

Ингредиенты: патиссоны (молоденькие) – 200 грамм
помидоры – 100 грамм
сметана – 40 грамм
зелень укропа – 10 грамм
сахар (8 грамм)
соль по вкусу

К подготовленным патиссонам добавить мелко нарезанные помидоры и зелень укропа, а затем заправить их сметаной с сахаром. Посолить по вкусу.

Выход порции: 350 грамм

Ингредиенты: 2 патиссона, 1–2 яйца
2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла
зелень укропа и петрушки
соль и перец по вкусу.

Приготовление: Патиссоны и зелень вымыть. Патиссоны нарезать ломтиками. Взбить яйца, слегка посолить, поперчить, затем обмакнуть в яичную смесь ломтики патиссона, обвалять их в муке и обжарить в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Посыпать измельченной зеленью.

К готовому блюду подать сметану или салат из помидоров.

Патиссоны запеченные

Приготовление: Патиссоны вымыть, очистить и разрезать на 4 части. Яйца взбить, добавить соль, перец и муку. Кусочки патиссона наколоть на вилку, погрузить в приготовленный кляр и обжарить на сковороде с двух сторон. Готовые патиссоны сложить в кастрюлю слоями, пересыпать тертым сыром, нарезанной зеленью и залить сметаной. Затем поставить в разогретую духовку на 15–20 минут.

Готовые патиссоны выложить на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Патиссоны, запеченные с помидорами

Ингредиенты: 3–4 патиссона, 2 помидора, 4 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Овощи и зелень вымыть. Патиссоны очистить, опустить в кипящую воду на 3–5 минут, затем вынуть и нарезать дольками. Помидоры нарезать дольками. Зелень петрушки измельчить. Яйца взбить со сметаной. Патиссоны и помидоры положить в сковороду, посолить, поперчить, добавить 2 ложки растительного масла и жарить в течение 5–7 минут на среднем огне. Затем выложить в смазанную оставшимся растительным маслом форму, полить смесью яиц и сметаны и запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 5–10 минут. Готовые овощи выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Патиссоны и картофель со сметаной с укропом

Ингредиенты: 400 г патиссонов, 400 г мелкого молодого картофеля, 300 г сметаны, 100 г сливочного масла, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, сахар, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Овощи и зелень вымыть. Картофель довести до кипения, добавить соль и сахар, варить около 10 минут. Добавить патиссоны, нарезанные кубиками, и продолжать готовить до мягкости, затем слить воду. Растопить сливочное масло в большой сковороде, обжарить в нем нашинкованный зеленый лук, затем добавить мелко нарезанный укроп и овощи. Все тушить 10–15 минут, добавить сметану. Готовое блюдо приправить солью и перцем и подавать к столу горячим.

Патиссоны, тушенные с картофелем

Ингредиенты: 1 кг патиссонов, 400-500 г картофеля, 3-4 луковицы, 60 мл растительного масла, 150 г сметаны, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Овощи и зелень вымыть, картофель и лук очистить. Патиссоны и картофель нарезать кубиками и по отдельности обжарить в разогретом масле до полуготовности. Затем смешать, добавить пассерованный лук, сметану, соль, перец и тушить все на слабом огне до готовности. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Патиссоны с фасолью и морковью

Ингредиенты: 300 г патиссонов, 200 г фасоли, 1–2 моркови, 1 корень сельдерея, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка горчицы, 2 чайные ложки столового уксуса, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Фасоль замочить в холодной воде на 5 часов, затем варить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и остудить. Патиссоны вымыть, очистить, нарезать дольками, слегка обжарить в растительном масле. Морковь и сельдерей вымыть, отварить в подсоленной воде, затем нарезать кубиками и сбрызнуть уксусом. Патиссоны перемешать с фасолью, морковью и сельдереем, заправить смесью растительного масла и горчицы, поперчить, выложить на блюдо, украсить зеленью укропа и петрушки и подать к столу.

Патиссоны, тушенные с капустой

Ингредиенты: 400 г патиссонов, 200 г белокочанной капусты, 5 столовых ложек растительного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, 2 чайные ложки столового уксуса, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Овощи и зелень вымыть. Патиссоны очистить и нарезать дольками. Капусту нашинковать, сбрызнуть уксусом и оставить на 10–15 минут. Лук очистить, вымыть и нарубить. Патиссоны соединить с капустой и луком, выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, влить немного воды и тушить до готовности. Тушеные овощи выложить на блюдо, полить сметаной, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Патиссоны жареные под овощным маринадом

Ингредиенты: 600 г патиссонов, 150 г овощного маринада с томатом, 2 столовые ложки пшеничной муки, 40 мл растительного масла, зеленый лук, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Патиссоны вымыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить в масле до образования золотистой корочки. Затем жарить в духовке до готовности и охладить. При подаче к столу на жареные ломтики патиссонов выложить овощной маринад с томатом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки.

Источник: www.zooeco.com

Рецепты из патиссонов

Рецепты из патиссонов

Среди популярных овощных культур важное место занимают патиссоны рецепты приготовления которых знают и используют наши мамы и бабушки. Плоды необычной формы станут не только красивым, а вкусным и полезным блюдом.

Из бахчевых культур можно готовить не только соленья. Вкуснейший компот из патиссонов и алычи получается всего за 20 минут. Затяжной зимой витаминный напиток придется как никогда кстати как детям, так и взрослым.

Консервированные в одной банке кабачки и патиссоны с лимонной кислотой являются довольно популярным блюдом. Приготовление не займет много времени, а неповторимый острый привкус будет актуальным при любом застолье. В таком рецепте не используется уксус, его полноценно заменяет лимонная кислота.

Заготовка патиссонов на зиму в банках производится по многим рецептам. Некоторые предпочитают маринад с овощами, но особый вкус и аромат придадут им зелень мяты и сельдерея. Это блюдо прекрасно подойдет для любого застолья, станет лучшей освежающий закуской и покорит настоящих гурманов.

Для того чтобы овощи остались более свежими и сохранили в себе максимум полезного, можно использовать консервироние патиссонов без стерилизации. Зелень и специи наполнят блюдо ароматом, а в зимние вечера заготовка заменит свежие овощи.

Бахчевые культуры очень хорошо сочетаются не только в тарелке, но и в банке. Консервирование патиссонов и кабачков вместе дает овощам необычные вкусы, а острые специи сделают блюдо насыщенным. Такая закуска в зимнюю пору полноценно заменит овощной салат и поднимет сопротивляемость организма вирусам.

Консервированные патиссоны без стерилизации этим классическим рецептом заготовки на зиму пользовались еще наши бабушки. При этом овощи укладывают в банки как целиком, так и кусочками. При отсутствии температурной обработки овощи хрустят как свежие, и не теряют полезных свойств.

Существует множество рецептов приготовления жареных патиссонов. Чтобы блюдо получилось очень вкусным, достаточно добавить к основному ингредиенту твердый сыр и обжарить овощи в панировке. После такого деликатеса патиссон станет частым гостем на вашей кухне.

Икра из патиссонов с луком и томатной пастой не только станет достойной заменой кабачковой, но и удивит своим необычным вкусом. Острые специи придадут закуске пикантности, что позволит использовать такую икру в качестве соуса к мясным блюдам.

Когда нет желания долго возиться с консервацией, можно приготовить «быстрые» малосольные патиссоны в банке. Необходимо лишь настоять овощи несколько дней, а процедура приготовления вовсе не займет времени.

Патиссон славится своими вкусовыми качествами. В сочетании с другими продуктами можно лишь дополнить картину. Консервирование патиссонов с белокочанной капустой на зиму станут прекрасной закуской и дополнением к любому гарниру, а приготовление по такому рецепту не займет много времени.

• 28 сентября, пятница
• Календарь садовода – Сентябрь
• Вопрос / Ответ 1165
• Новости и события

• Сад и огород
• Цветы и клумбы
• Деревья и кустарники
• Комнатные растения
• Дом и дача
• Садовая техника
• Своими руками
• Ландшафтный дизайн
• Здоровье
• Еда и Рецепты
• Купить / Продать
• Каталог растений
• Болезни и вредители

• Контакты
• Реклама
• Партнеры

• Бесплатные консультации по строительству таунхауса, загородного дома, дачи. Подбору оборудования для дачи, благоустройству, ландшафтному дизайну, выбору деревьев и кустарников, уход за цветами и растениями. Ответы на вопросы, новости, события, анонсы выставок и мероприятий. Рецепты вкусных и полезных блюд и напитков из овощей, фруктов и ягод.

  Мы можем оповещать вас о новых статьях,
  чтобы вы всегда были в курсе самого интересного.

  Источник: vsadu.ru