Постные Блюда Рецепты На Каждый День

Можайское благочиние

Постные блюда: постные рецепты на каждый день

Предлагаем вниманию читателей несколько рецептов постных блюд от матушки Марины Стародубцевой и ведущей кулинарного сайта Трапеза Ирины Беляевой:

От Марины Стародубцевой

Роллы с огурцом, перцем и красным апельсином

300 мл японского риса
2 ст л японского рисового уксуса
2 ст л сахара
1 1/2 ст л морской соли

1. Промыть рис. Намочить в свежей воде 10-15 мин, затем слить. Положить в кастрюлю, добавить 345 мл воды. Накрыть, довести до кипения и готовить на большом огне 5 мин. Снизить огонь, варить еще 10 мин пока вся вода не впитается. Снять с огня, накрыть и оставить на 10 мин.

2. Переложить рис в большую миску. Смешать остальные ингредиенты и посыпать рис сверху. Затем все перемешать, охладить перед тем как делать суши

Жареные помидоры. По рецепту из «Школы Гастронома»

На 2-3 ложки манки выжать 1 дольку чеснока. Перемешать хорошенько.
Помидоры нарезать кружками толщиной 1 см.
Обвалять в манке.
Обжарить в оливковом масле по 1,5 минуты с каждой стороны.
Очень быстро и, правда, вкусно!

Бутерброды, натертые чесночком с овощным салатом

Подсушить хлеб.
Сбрызнуть оливковым маслом
Натереть чесноком
Выложить салат на хлеб — готово
Салат:
помидоры, редиска, свежий или маринованный болгарский перец, листья салата — порезать мелкими кубиками и заправить соусом «а-ла Гуакамоле» (протереть в блендере помидоры, авокадо и острый перчик). У меня был «Гуакамоле» от Delicados

Салат с брокколи и цветной капустой

1 упаковка брокколи
1 упаковка цветной капусты
1 свежий огурец
1 маринованный огурец
1 томат
1 зубчик чеснока
2-3 пластинки маринованного имбиря
2 ст/л оливкового масла

отварить капусту в подсоленой воде. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. порезать огурцы и помидоры кубиками или брусочками .
Порезать имбирь мелко, раздавить чеснок и смешать с оливковым маслом. В глубокой чашке смешать овощи и заправить чесночно-имбирным маслом

Салат с «Чиабаттой»

нарвать листья салата
нашинковать картофелечисткой тонкими пластинками огурец,
такими же пластинами нашинковать половину зеленого яблока (желательно кислого),
добавить 100 г спаржи по корейски (готовые салаты продаются),
порезать тонкими полукольцами сладкий салатный лук,
порезать 1 помидор,
1-2 маринованных болгарских перца порезать тонкими брусочками,
6 редисок тонко нашинковать.

Все аккуратно вымешать и заправить.
Заправка, которую я использовала:
соевый соус 1 ст/л
оливковое масло — 1 ст/л
яблочный уксус — 1 ст/л
маринад от болгарского перца — 1 ст/л

Хлеб «Чиабатта» порезать брусками и обжарить в сковороде с добавлением небольшого кол-ва оливкого масла и 1 зубчиком чеснока. Выложить салат горкой в салатницу и сверху положить жареный хлеб.

Рисовый «тортик»

Отварить рис
Выложить на дно глубокой миски первый слой риса
Промазать майонезом постным
Выложить оливки и маслины
Второй слой риса
Овощная зажарка (лук, морковь, помидоры)
Третий слой риса
Накрыть тарелкой и перевернуть

Получившийся «тортик» украсить овощами. Майонез можно не использовать и промазывать слои, например, кабачковой или баклажанной икрой.

Котлетки из…

Рецепт прост.
Оставались в кастрюльках по несколько ложечек гречневой и рисовой каши. Я все это пробила в блендере с 2мя дольками чеснока, пучком зелени и оставшимся кусочком кабачка.
Порезала мелко небольшую луковицу и 1 морковку потерла на крупной терке. Потушила.
Соединила с фаршем.
Добавила 2 столовые ложки манки и оставила ненадолго для того, что бы манка набухла.
Солим, перчим.
Лепим котлетки, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.
Т.е. котлетки получаются абсолютно постными и …вкусными.

От Ирины Беляевой

Котлеты картофельно-рисовые

500 граммов картофеля, 1/2 стакана риса, 2 луковицы, 2–3 моркови, растительное масло, соль.

Картофель очистить, отварить.

Размять или натереть на крупной тёрке.

Отдельно отварить рис.

Обжарить в растительном масле мелко нарезанные лук и морковь.

Соединить с картофелем и рисом, посолить по вкусу. Тщательно вымешать.

Обжарить с двух сторон.

Бережное рагу из грибов

Макаронные изделия типа “спиральки” или “бантики” из твердых сортов пшеницы – примерно 200 граммов, лук репчатый – 3 штуки, шампиньоны – 500 граммов, кукуруза консервированная – 1 банка, имбирь свежий – кусочек примерно 2 см.

Макароны отварить и промыть.

Лук нарезать полукольцами.

Грибы нарезать небольшими дольками.

Обжарить грибы с луком.

На последней стадии готовности грибов добавить кукурузу.

Имбирь почистить, измельчить (лучше всего измельчить в блендере с небольшим количеством воды). Смешать макароны с грибами, луком и кукурузой в кастрюле, добавить имбирь. Тушить на медленном огне 10-15 минут.

Имбирь можно заменить соевым соусом.

Тушёные овощи с нутом

Лук репчатый – 1-2 штуки, чеснок – 2 зубчика, стебли сельдерея – 3 штуки, морковь – 3 штуки, помидоры консервинованные – 1 банка, нут (турецкий горох) – 200 граммов, фасоль стручковая – 5 горстей, соль, зелень.

Лук измельчить, 5 минут потушить в масле.

Морковь и чеснок измельчить, сельдерей нарезать колечками. Добавить к луку, готовить ещё 5 минут.

Помидоры разрезать на четвертинки, положить к овощам, влить жидкость от помидоров, добавить нут, посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 15 минут.

Добавить стручки фасоли и готовить ещё 15 минут. Добавить измельчённую зелень.

Источник: mozhblag.prihod.ru

Постные блюда на каждый день

Сегодня своими наработками делюсь – постные блюда, рецепты на каждый день, проверенные лично. Вкусные, простые в приготовлении, расписываю прям на целый день — завтрак, обед, ужин.
Завтрак — рекомендую приготовить овсяные котлетки, постная подливка, сделать салатик из овощей, чашка чая — сытный и полезный завтрак готов.
Обед — постный борщ с фасолью, пампушки с чесноком.
Ужин – винегрет с грибами.

Овсяные котлеты

Это проверенное сытное блюдо, мы его только в пост готовим, можно добавлять любые овощи к хлопьям, я предпочитаю картошку и морковку. Итак:

• Пачка овсяных хлопьев (можно самые простецкие, упаковка 400г),
• 1 крупная картофелина,
• 1 морковка,
• 1 луковица,
• соль, перчик, масло для обжарки лучка, можно зелень,
• пару ложек муки или крахмала для связки фарша,
• несколько зубочков чеснока.

Первым делом запариваем овсяные хлопья, заливаем водой на палец выше хлопьев и накрываем крышкой. Все, пусть так пока стоят, пока не остынут. Мы тем временем мелко нарежем и обжарим лучок, натрем на терке картошку ( сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнела),и пусть полежит, с нее надо будет слить сок. Морковку тоже натереть.
Как остынут хлопья — все добавляйте к ним, еще вкиньте муки или крахмала, давленый чеснок, хорошо перемешайте. Накалите сковороду с маслом и ложкой выкладывайте хлопья.

Совет: лучше уже готовый фарш перебить блендером, так не будут хлопья по краям жестковаты.
Нужно приноровиться, как вам нравится — кто-то любит полужидкий фарш, как оладьи выкладывать, кто-то добавляет больше муки и как котлетки формирует – свой вкус у каждого.

К котлеткам отлично подойдет любой гарнир, салат или консервация.

Я в пост постоянно подливку делаю ко всем блюдам, универсальную и для каш, и для картошки, и для первых блюд в качестве зажарки. Ею можно полить овсяные котлетки тоже. Подливка проста до безобразия и в пост выручает необыкновенно!

• Морковь,
• Лук,
• Масло растительное,
• Томат или аджика, или кетчуп,
• Перец болгарский (если есть, можно баклажаны, кабачки, если это лето и все в изобилии),
• Ложка муки с горкой,
• Соль, специи.

На масле нашинкованный лучок обжарьте, к нему морковку натертую — тоже обжарьте слегка, туда перец полосочками — если есть, томат пасту или аджику не острую, затем муку вкиньте, все перемешайте, слегка обжарьте, залейте водой, пусть закипит. И далее специи — присолите, перчика, травок добавьте — пробуйте на вкус, минутку покипело, и соус ваш готов. Куда хотите – можно добавлять. Я обычно готовлю маленькую кастрюльку, и на пару дней мне хватает. Постный супчик готов быстренько, борщ, любую кашку сварили — подливка уже есть, салатик или маринованный огурчик – и обед готов!

Постный борщ с фасолью

Очень в пост такой борщ выручает — готовлю его на 2-3 дня и каждый раз на обед у меня есть чем покормить семейство.

Продукты на 5 л воды:

• маленький вилок капусты,
• 1 среднего размера красная сладкая свекла,
• 1 луковица,
• 1 морковка,
• 0,5 стакана фасоли,
• 3-5 картошины,
• 2 ложки томат-пасты,
• 1 ложка муки,
• соль, травки, специи.

Самое длительное в приготовлении постного борща с фасолью — сварить саму фасоль. Поэтому замачиваем с вечера, утром водичку сливаем, чистой заливаем, вкидываем на кончике ножа питьевой соды и все у нас быстренько сварится.
Как увидели, что фасоль готова — вкидывайте нарезанную картошечку и натертый бурак, пусть варится. А пока нашинкуйте капусту.

Подливку мы уже варили — помните? Вот, она у нас пойдет в суп вместо зажарки. Поэтому, как картошка будет готова, закидывайте капусту, посолите, добавьте специи, попробуйте. Теперь так — если любите, чтобы капуста в борще хрустела — сразу томат добавляйте, если любите мягонькую капусту — пусть покипит минут 5, только потом томат добавляйте.

Теперь пусть покипит еще пару минут, выключайте, и пусть себе настаивается. Да , не забудьте попробовать – вдруг недосолили, или перчика еще нужно добавить, или чесночка раздавить.
Совет: борщ можно приготовить с грибами или рыбой (если рыба разрешена), можно добавить вместо фасоли чечевицу или даже горох, тоже вкусно.

На десерт можете испечь прекрасное и нежное тыквенное печенье — вкусно и полезно!

Пампушки с чесноком

А к борщу испеките пампушки — очень будет вкусно и сытно. Готовятся они элементарно просто.

• Муки примерно 3 стакана (по муке будете смотреть),
• стакан хорошо теплой воды,
• ложка сахара,
• 3 ложки масла,
• чуток соли,
• пакетик сухих дрожжей ( у меня 11г),
• несколько зубков чеснока.

Итак, в миску всыпаем муку, вливаем воду, за ней масло, смешиваем, всыпаем дрожжи, соль, сахар, и замешиваем тесто. Все, пусть себе пока отдохнет, смажьте форму маслицем.
Теперь от теста отрывайте руками кусочки и скатывайте в шарик. Расставляйте на противне рядком, смажьте сверху маслом и отправляйте в духовку.

При 180 гр пекутся они быстро, минут 15. Тем временем чеснок раздавите, смешайте с солью и маслом, и как достанете с духовки пампушки — смажьте их.
Тем временем у вас борщ настоялся — можно подавать к пампушкам, вкусно и сытно!

Далее в перечне наших постных блюд на каждый день винегрет. Его можно приготовить с грибами, фасолью, капустой кислой или огурцами, зеленым горошком — можно каждый раз менять ингредиенты и получать новый вкус у самого обычного блюда.

Винегрет с грибами

• свекла красная сладкая – 2 штучки средних,
• картошка — 5 штук,
• морковка — 1 шт,
• грибы (хоть маринованные, хоть свежие),
• маринованные огурцы (по вкусу).

Овощи все отварите, остудите, очистите. Грибы, если маринованные — просто промойте и нарежьте, если свежие — нарежьте, и с лучком обжарьте, остудите.
Все — теперь осталось нарезать овощи в мелкий кубик, полить маслицем – лучше домашним, ароматным, присолить, перчика добавить — и салатик готов. Если разрешена рыба — можно селедочки добавить и черного хлебушка. Вкусно и сытно.

Вот мы и рассмотрели с вами постные блюда на каждый день, приятного аппетита, кормите семейство свое вкусно и полезно!

А еще посмотрите рецепт вкуснейшего салата — в пост может с успехом любой праздничный салат заменить, очень вкусно, да еще и полезно!

Источник: novomoskovsk-ua.info

Постные рецепты на каждый день

Что приготовить в Пост здесь и сейчас? Три постных рецепта как одно вкусное угощение.

Для кого-то постные дни проходят легко и незаметно, а кто-то преодолевает их с трудом. Но и тем, и особенно другим, нужны интересные рецепты вкусных, ярких, аппетитных блюд.
Начав готовить одно из таких постных блюд, невольно увлекаешься. И вот что из этого, например, может получиться.

3 постных рецепта в комплекте:

А начиналось все с будничной постной лепешки, в которую сразу попросились маслины и базилик.

Постная лепешка

Ингредиенты рецепта:

• мука — 450 грамм
• соль — половинка чайной ложки
• сахар — половинка столовой ложки
• дрожжи сухие — 5 грамм
• вода теплая — 300 мл
• масло растительное (оливковое предпочтительнее) — 6 ст. ложек
• маслины — минимум 10-15 шт. (количество зависит от ваших предпочтений)
• базилик — на ваш вкус

Приготовление постной лепешки с маслинами и базиликом

За это время тесто увеличилось в объеме.

Дайте немного остыть и уберите с противня. Нарежьте небольшими кусочками, квадратиками, прямоугольничками (можно и треугольничками).

Логично возникает вопрос: а с чем именно ее лучше подать? В том, что она исчезнет со стола быстрее, чем можно придумать, сомнений нет. Поэтому нужно быстрое в приготовлении блюдо. Какое?

Конечно же, салат. Постный салат и постная лепешка — отличное сочетание, сытное, вкусное и полезное.

Постный салат

Мы приготовим салат с фасолью. Быстро его приготовить можно, если взять консервированную фасоль. Если же время позволяет, то лучше сварите.

Ингредиенты рецепта:

• фасоль — 200 грамм
• перец красный сладкий небольшой — 1 (или половинка большого)
• кукуруза — 200 грамм
• соль, кинза, перец, оливковое масло — на ваш вкус

Приготовление постного салата с фасолью

Будем считать, что фасоль вы сварили или же открыли баночку, слили жидкость, промыли. Тогда осталось открыть баночку с консервированной кукурузой и проделать тоже самое.

Он получается очень ярким, с преимущественно мягким сладким вкусом — благодаря мягкой фасоли и хрустящему перцу, сладкой кукурузе и пряной кинзе.

Его, конечно же, можно подать и в салатнице, не забыв предложить кусочки лепешки.

Но куда интереснее — порционно, на маленьких, буквально на один укус, кусочках.

Казалось бы, что еще нужно для «постного счастья»? Может быть, немного остроты?

Быстрый «острый» вариант — паштет из фасоли. Для постного паштета понадобится еще меньше времени, чем на салат. Нужно же торопиться, пока еще лепешка осталась.

Постный паштет

Ингредиенты рецепта:

• фасоль — 500 грамм
• чеснок — 1-2 зубка (как остренько вы хотите)
• лук — 1 маленький
• орехи — 40 грамм очищенных
• каперсы — 1 ч. ложка
• перец, растительное масло, перец — на ваш вкус

Приготовление постного паштета с фасолью

Переложите паштет в миску, посолите и поперчите по вкусу. Консистенция, опять же, на ваше усмотрение — если нужно более мягкая, то подлейте немного растительного масла и воды (идеальный вариант — отвар от фасоли или овощной бульон). Очень тщательно перемешайте.

Паштет — вполне самодостаточное блюдо, острое, питательное, вкусное, постное. Он очень понравится вашим гостям и разнообразит ваше постное настроение.

Подавайте его вместе с постной лепешкой. С ней намного вкуснее.

Источник: volshebnaya-eda.ru

Постные рецепты на каждый день

Приветствую всех любителей готовить! Сегодня кулинарный блог «Приготовь просто и вкусно» представляет вашему вниманию постное меню: подборку рецептов для тех, кто соблюдает Великий Пост, в которой я собрала опубликованные ранее в моем блоге постные рецепты на каждый день .

Скажу сразу, что я не очень строго следую церковным рекомендациям, но мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц в эти дни не употребляю. Хотя, календарь Великого Поста указывает дни, в которые дозволено кушать рыбу и морепродукты, и эти рецепты вы легко можете найти по тегу «рыба» в правой колонке сайта, однако в данном случае я решила собрать воедино все именно Постные рецепты, которые можно готовить каждый день… Конечно, если вы не соблюдаете Пост «строго» — то есть преимущественно на сухоядении и пище без масла…

Конечно же, встает вопрос — что готовить, чтобы не сидеть только на простых кашах и квашеной капусте…

Постные рецепты на каждый день

Постные рецепты — закуски

рулеты из лаваша с овощами (делаю их часто и не в постные дни, потому что они очень сытные и необычные)

Постные рецепты — салаты

Конечно же, это винегрет — любимое повседневное блюдо россиян. А тем, кто хочет чего-то необычного, советую приготовить винегрет с фасолью! Но если хочется «вкусового взрыва» — непременно сделайте простой и вкусный салат из авокадо с апельсином. Более привычный вкус — у простого салата из авокадо и огурцов, и его тоже можно в Пост.

Очень мне нравятся дальневосточные «изюминки» — папоротник и пророщенная соя.

Папоротник — чуть более хлопотный рецепт, но всё равно советую его приготовить, а вот салат из ростков сои будет готов практически за полчаса. Почти столько же занимает приготовление стрелок чеснока.

Ещё один полезный и легкий салат — из сельдерея. Сытный и яркий салат с красной фасолью и грибами порадует необычным сочетанием вкусов.

Можно приготовить ещё салат с консервированными шампиньонами, правда заправить придётся не майонезом, а растительным (оливковым) маслом.

Не знаю, куда отнести тушёную свёклу — то ли к салатам, то ли к горячим блюдам — потому что она, честно скажу, хороша и в горячем, и холодном виде. Ну, а о пользе свёклы, думаю, все наслышаны.

Пикантные баклажаны в остро-сладком соусе порадуют необычным вкусом и согревающим эффектом. А теплый салат с шампиньонами приятно разнообразит постное меню.

Приятным дополнением к привычным блюдам получится, если приготовить тофу жареный.

Постные рецепты на каждый день — горячие блюда

Жареная картошка с баклажанами — вроде бы простой такой рецепт, но вкус у этой картошечки получается совсем не прозаичный. Так же, как у перловой каши с грибами — сытное и полезное блюдо.

Ещё один рецепт горячего блюда — вкусные фаршированные перцы, постные, конечно же.

А гречка с грибами и луком давно уже стала любимым и частым блюдом на нашем столе.

Очень необычный рецепт рис с ананасами и овощами — обязательно приготовьте его в Пост.

Голубцы с грибами и рисом тоже помогут разнообразить постное меню.

Тушеная цветная капуста с кабачками порадует в качестве дополнения к рису или картофелю. К слову, отличным дополнением также могут быть и тушеные древесные грибы, а также соевая спаржа.

А на завтрак можно взять на вооружение рецепт каши из овсяных хлопьев или манной каши без молока (торжество вкуса и цвета гарантировано!).

В качестве гарнира к каше или макаронам попробуйте сделать брюссельскую капусту тушеную — лично мне очень нравится это сочетание, и очень сытно получается. Кабачки, тушеные с грибами приятно разнообразят ежедневное постное меню.

Ещё одно очень сытное блюдо — брокколи с тофу — кто ещё не пробовал, обязательно приготовьте этот гарнир. А также стоит порадовать постящихся фасолью, тушеной с овощами и грибами. Или нутом с баклажанами.

А можно по-простому — запечь картофель в мундире в микроволновке. Или приготовить постный овощной омлет — он тоже сытный и вкусный.

Постные рецепты на каждый день — вегетарианские котлеты

Очень необычные на вкус свекольные оладушки я придумала делать в позапрошлом году, и в этом году непременно буду повторять этот простой рецепт. А можно сделать по-другому рецепту постные свекольные котлеты. Совсем разный вкус получается.

А основой для свекольных оладушков были постные картофельные драники. Тоже отличное блюдо в Великий Пост! А недавно я попробовала ещё один вариант картофельных драников без яиц. Есть у меня в копилке рецепт и постных капустных драников. Выбирайте на свой вкус!

Есть интересный рецепт вегетарианских рисовых котлет, а также вкусных гречневых котлет. Очень сытные и аппетитные получаются котлеты из нута.

Примерно так же необычно, как и постные овсяные котлеты.

Постные рецепты на каждый день — печёное

Выпечка в Великий Пост вообще-то запрещена, но я уже говорила, что иногда делаю отступления…

Так вот — на «сладкое» можно приготовить простое печенье из овсяных хлопьев. Совсем не хлопотное дело, а получается питательно и насыщенно разнообразными витаминами и полезными веществами.

Ещё есть чудесный постный банановый кекс без яиц. И просто, и постно, и необычно, и вкусно, конечно же!

Простой и не требующий большого количества ингредиентов постный кекс с изюмом порадует необычным вкусом и коричным ароматом.

Ещё пара рецептов постных пирогов: пирог с консервированными ананасами и постная шарлотка с яблоками. Шарлотка — так вообще очень удивительный рецепт, который я открыла для себя в прошлом году. И так он понравился мне, что я и не в постные дни пеку эту шарлотку.

И последний из наших семейных любимых рецептов, который пользуется популярностью именно зимой — яблоки, запеченные в духовке или в микроволновке. А можно и пожарить бананы в кляре или рисовой бумаге.

А самый необычный десерт, который уверенно рекомендую в постные дни — желе на агаре — из любых ягод получается вкусным!

Источник: prigotovprosto.ru