Бефстроганов из свинины в сметанном соусе
Вы любите бефстроганов? Часто его готовите? Я просто обожаю бефстроганов, но не всегда есть возможность купить говядину, да еще и хорошую. Поэтому в последнее время готовлю это блюдо из свинины.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина 500 Грамм
- Лук 1 Штука
- Сметана 250 Грамм
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Паприка По вкусу
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину я выбираю в меру жирную, но можно брать и вырезку.
Мясо порежьте на пластины, как для отбивных. Отбейте молоточком с обеих сторон.
Отбитое мясо нарежьте полосочками.
Лук нарежьте четвертькольцами или полукольцами, если он мелкий.
Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Выложите мясо и обжарьте на среднем огне.
Когда выпарится лишняя жидкость, а мясо начнет подрумяниваться, отправьте в сковороду нарезанный лук, добавьте соль, перец и паприку. Я добавляю много, у меня так любят, а вы смотрите по своему вкусу. Обжаривайте, часто помешивая, пока не подзолотится лук, а мясо станет почти готовым.
Теперь добавьте в сковороду сметану, перемешайте и тушите под крышкой 10-20 минут (в зависимости от того, насколько густой соус вы любите).
Если жидкость слишком быстро выкипает, можно добавить немного воды. Но я люблю добавлять сливки, так получается нежнее и ярче аромат.
Готовый бефстроганов подавайте горячим с картофельным пюре – это классическое сочетание. Приятного аппетита!

Бефстроганов из свинины
Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Масло оливковое: 2 ст. л.
Приправа аджика — 1 ч. л.
Черный молотый перец — по вкусу.
Процесс приготовления
Бефстроганов — это традиционный русский способ приготовления мяса в горячем белом (сметанном) соусе. По классическому варианту мясо По-строгановски готовится из говядины, однако из свинины оно получается ничуть не хуже. И что самое главное, рецепт настолько прост, что с ним справится любой человек не имеющий какого-либо отношения к кулинарии.
Кусок свиной вырезки вымыть и нарезать кусками толщиной в 1,5 сантиметра.
Отбить каждый кусок мяса при помощи специального молоточка.
Нарезать мясо тоненькими полосочками. Слегка посолить (достаточно щепотки соли), поперчить, добавить сухую аджику и перемешать.
На сковороде разогреть растительное или оливковое масло, выложить мясо и обжарить его около 10 минут до румяной корочки, примерно как на фото.
Добавить на сковороду репчатый лук нарезанный четверть кольцами. Обжаривать помешивая еще 5 минут.
Выложить к свинине 3 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки муки и 1 чайную ложку соли без горки. Добавить стакан прохладной воды, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить тушиться на 10 минут.
Через 10 минут наш бефстроганов из свинины готов. Подавать его лучше всего с любым простым гарниром – макаронами или гречкой, а еще лучше с жаренным картофелем.
Вот такая красотища получилась у меня, а какой потрясающий вкус, вы себе просто не представляете. Кстати если в процессе обжарки добавить мелко нарезанных грибов, будет еще вкуснее.

Бефстроганов из свинины – заманчивый аромат и сногсшибательный вкус
Здравствуйте, дорогие гости!
5 правил правильного питания от Ольги Деккер
Выбери удобный мессенджер, чтобы получить
Есть среди вас любители свинины? Наверняка есть! : )
Тогда специально для вас я расскажу и покажу, как приготовить в два счёта вкуснейший вариант знаменитого русского блюда!
Сегодня мы будем делать нежные «бифстроганы» из свинины — такие вкусные, что станут главными не только во время семейного обеда, но и на праздничном столе!
Ну, и, конечно, они не помешают вам достичь хорошей формы и поддерживать её : )
А кроме пошагового рецепта, я ещё открою парочку секретов, с помощью которых вы доведёте вкус бефстроганов из свинины до совершенства!
Вычеркнем из рецепта все сложности, оставим только изумительный вкус, нежность и сытность!
Известно, что после хорошего обеда человек проявляет все свои самые лучшие качества. Особенно после свинины по-строгановски , )
Но для начала давайте проверим всё ли у нас есть?
А теперь переходим к рецепту с фото этого диетического мясного блюда!
2. И, раз уж речь пошла об отбивных, то отобьём свинину с двух сторон! : )
Так мы размягчим волокна корейки, сделаем её нежнее. Её не только будет легче жевать, но и усваивать тоже!
Впрочем, слишком сильно бить не надо, не превращайте мясо в кашу. , )
3. Порежем свинину небольшими полосками – 1-1,5 сантиметра шириной, желательно поперёк волокон.
Нарезают мясо все по-разному: кто-то – кусочками покрупнее, кто-то делает их тонкими и длинными – превращают почти лапшу : )
Есть и те, кто выбирает форму кубиков. В общем, вам самим решать, как сделать : )
5. Что мы можем успеть, пока бифстроганы из свинины готовятся?
Ну, уж нарезать лук точно успеем! : )
Сначала – полукольцами, а затем – ещё пополам, чтобы получились четвертинки колец.
7. Лук должен стать полупрозрачным и золотистого оттенка. Запах пойдёт очень вкусный – луково-мясной! : )
В это время нужно посолить наше блюдо и добавить специй. Кроме чёрного перца хорошо подходит перец душистый, гвоздика, молотый кориандр и лавровый лист.
Попробуйте разные варианты – новые ароматы вас порадуют!
8. Знаете, с чем нужно разобраться теперь? Со сметаной! Хотя чего с ней разбираться? : )
Просто добавим её к мясу и луку, перемешаем и оставим всё тушиться минут 10-15.
9. Осторожней! Лучше всего тушить на маленьком огне, чтобы сметана не свернулась, не разделилась на белок и сыворотку!
Хотя качественная домашняя сметана обычно «ведёт» себя хорошо, в отличие от магазинной : )
Ну, вот и пришла пора пожелать вам приятного аппетита – ведь у нас уже всё готово!
Как только бефстроганов есть на обед, его очень скоро уже больше и нет! : )
Но вы же, наверное, хотели бы узнать, какая калорийность у бефстроганов из свинины, да? Будьте спокойны, я не утаю от вас эту ценную информацию! , )
Но сначала сделаем …
Музыкальный привал
Давайте включим прекрасную песню – Mariah Carey «Without You» и под эту мелодию обсудим ещё кое-какие темы. : )
Начнём с уже обещанного…
Калории любят счёт
В 100 граммах сегодняшнего мяса в сметанном соусе – 167, 9 ккал!
- Белков – 15.25 гр,
- Жиров – 10.7 гр,
- Углеводов – 2.05 гр,
Но только не надо подавать с такой подливкой картофельное пюре, жареный картофель или белый рис. Эти простые углеводы могут нам всё испортить!
Лучше отварите или приготовьте на пару какие-нибудь полезные овощи: брюссельскую капусту, цветную или брокколи, спаржу или стручковую фасоль.
- Простой, но яркий овощной салат тоже отлично подходит к этому мясному блюду.
- Как и замечательный салат со свёклой.
- Да и соседство салата с кальмарами тоже будет очень интересно попробовать : )
Как вы считаете, в чём главный секрет этого блюда?
Конечно же, в хорошем мясе! Советую покупать только охлаждённое, с коротким сроком хранения.
Ещё одна особенность в том, что за век с лишним – с тех пор, как придумали такое кушанье – вариантов его накопилось огромное количество!
Поварские фантазии
- Одни будут пылко доказывать, что мясо по-строгановски обязательно делается в томатном соусе, а подаётся с солёными огурцами.
- Другие скажут, что без жареной картошечки в комплекте вообще нет смысла!
- Третьи подчеркнут, что классический вариант, по их мнению, может быть только из говядины и только со сливками!
- Наконец, одни хозяйки предпочитают готовить в мультиварке, а другие долго томить в духовке.
Я уверена, что все варианты по-своему хороши! : )
Но у меня есть любимые приёмы.
С помощью которых я могу разнообразить свой несложный рецепт. Я обещала поделиться этими секретами с вами и вот – выполняю обещанное! : )
Всё совсем просто. Но действенно!
- Во-первых, это специи, о которых я уже говорила.
- Во-вторых, ложечка готовой горчицы придаст блюду замечательный привкус.
- А в-третьих, это, разумеется, вариант с грибами – сказочно насыщенный и ароматный!
А теперь я хочу попросить и от вас откровенности! Мне же страшно интересно, как готовить такое мясо предпочитаете вы! : )
Поэтому, будьте добры, рассказывайте в комментариях о своих рецептах и своих впечатлениях!
И ещё одно! Дорогие читатели! В этом тексте есть ошибка. Я специально её туда поместила, чтобы проверить, насколько вы внимательны.
Напишите, пожалуйста, где ошибка и в чём. Самых внимательных ждёт награда и сюрприз : )
Удачи вам, радости и здоровья!
5 мифов о похудении. Получи бесплатно от звездного диетолога Ольги Деккер
Выбери удобный мессенджер, чтобы получить
P. S. Считается, что скинуть лишние килограммы и стать обладателем красивой, стройной фигуры можно только жёсткими методами.
Только с большими физическими нагрузками и строжайшими ограничениями в еде. Но “Обжорная диета” диета подарит вам похудение с помощью вкусных и полезных блюд!
Узнайте о том, как это возможно, здесь.
P. P. S. Сколько восхищённых взглядов окружающих вы ловите каждый день?

Станьте первым!