Что приготовить из стейков индейки

Стейк из индейки – 6 домашних вкусных рецептов приготовления

Стейк из индейки, диетическое блюдо, которое входит в состав многих ограничений в питании. А из-за почти полного отсутствия жиров его любят использовать как ингредиент любители всевозможных диет. Узнай, как его лучше приготовить по отборным рецептам с фото. Читай дальше…

1. Главная
2. Лучшие подборки
3. Вторые горячие блюда
4. Стейки
5. Стейк из индейки

Как приготовить стейк из индейки: лучшие рецепты

Стейк из индейки можно получить двумя способами: купить готовый в магазине или нарезать из имеющегося филе птицы. Филе при этом может быть взято с любой части тушки, хоть с грудки, хоть с бедра. Нужно проследить, чтобы на мясе не было пленок и жилок. Если есть, удалить. Также если кусок мяса недостаточно широк, его можно увеличить так. Надрезать кусок на две половинки, не доходя до конца, и развернуть, как книжку.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах стейк из индейки:

Поскольку эта птица сама по себе суховата (по сравнению с той же курицей), рекомендуется в рецептах стейка из индейки использовать достаточно толстые куски, не менее полутора сантиметра толщиной. А лучше и вовсе до 2,5 см.

Самый простой способ приготовить стейк индейки – это пожарить его на сковороде с маслом. Для этого очищенные от всего лишнего мясные куски нужно обмыть и обсушить салфетками. Затем натереть солью и перцем с обеих сторон. И обжарить их на раскаленной сковородке с маслом. Индейка должна лежать на поверхности свободно, между кусками нужно выдерживать свободное пространство.

Сначала стейки нужно жарить на сильном огне около двух минут для каждой стороны – должна появиться корочка, которая запечатает все соки внутри. Потом огонь убавить до среднего или малого и жарить еще по пять минут. Для большего аромата в масло можно добавить чеснок, веточку розмарина, тимьяна или другой сухой травы. Когда все будет готово, накрыть крышкой и дать полежать минут 8-10.

Точно так же блюдо готовится на сковороде гриль. Для запекания в духовке существуют свои рецепты стейка индейки. И в большинстве случаев они не отличаются от процесса приготовления любого филейного мяса.

Как приготовить стейк из индейки?

Но многих отпугивает индейка, просто потому что при готовке, особенно, если жарить стейки из индюшки, они получаются сухими. В этой статье есть все правила и советы, как приготовить нежным и сочным стейк из индейки.

Как грамотно подобрать ингредиенты?

Чтобы сделать вкусный стейк индейки, важно выбрать правильный кусок мяса. Чтобы проверить свежесть индюшки, понюхайте мясо. Оно не должно пахнуть чем-то посторонним, кроме естественного запаха мяса. Хорошая индюшка красноватого оттенка, поверхность мяса ровная, с влажным блеском, упругая. Даже если надавить на нее пальцами, свежее мясо индейки быстро восстановит форму.

Когда выбрали хороший кусок филе, возьмите следующие ингредиенты:

• подсолнечное масло,
• соевый соус,
• пучок укропа,
• соль, молотый перец.

Совет: выбирайте соевый соус с максимально естественным составом – соль, вода, соя и пшеница.

Для приготовления стейка из грудки индейки, делайте следующее:

1. Как и любое мясо, перед созданием индейка нуждается в хорошем и качественном маринаде.
2. Купленный кусок филе разделайте на стейки толщиной 2 см, вымойте под водой и обсушите. Удалите все пленки с кусков и осторожно постучите их тупой стороной ножа.
3. В отдельной миске смешайте масло с соевым соусом, приправьте солью и перцем, только учтите, что соевый соус сам по себе соленый и поэтому важно не переборщить. Положите подготовленные стейки в маринад и дайте настояться полчаса.
4. По окончании маринования, обжарьте в раскаленном масле на сковороде стейки по 5 минут с обеих сторон.
5. Если вы желаете снизить калорийность блюда, то готовьте на сковороде с антипригарным покрытием без масла.

Поэтапный рецепт создания стейков из индейки в духовке

Необычный по вкусовым сочетаниям стейк из индейки в духовке точно найдет почитателей в вашей семье. Еще один плюс этого рецепта – он готовится всего за час, без масла и поэтому блюдо получается диетическим и очень сочным.

На 700 грамм идюшиного мяса понадобится:

• 2 апельсина,
• 50 мл соевого соуса,
• 1 зубчик чеснока,
• соль, специи по вкусу.

Апельсины помойте под водой и выжмите из них сок. Залейте соевый соус, мелко натертый чеснок и свои любимые специи. Сильно не солите, помните, что в соевом соусе очень много соли. Готовую смесь перемешайте и поставьте в нее заранее нарезанные на стейки мясо индейки. Минимальное время маринования – 30 минут.

После выложите замаринованные стейки на противень или в форму, полейте сверху оставшимся маринадом и, закрыв фольгой, отправляйте в духовку на 30-40 минут. Духовка должна быть разогрета на 200 градусов. За 5-7 минут до готовности снимите фольгу, чтобы стейки приобрели красивый и аппетитный румянец.

Стейк из индейки в аэрогриле с медом

Для создания этого рецепта приготовьте:

• мясо индюшки, 600-700 грамм,
• мед, 2 ст. ложки,
• соевый соус, 200 гр,
• соль, перец, карри, по вкусу.

1. Мясо нарежьте на кусочки со спичечный коробок и положите в миску для маринования.
2. К нарезанному мясу добавьте мед, соевый соус и карри. Перемешайте и дайте напитаться мясу маринадом как минимум 10 мин.
3. Пока мясо маринуется, включите аэрогриль и застелите среднюю решетку фольгой таким образом, чтобы бока были подняты, иначе маринад, которым будет поливаться готовящиеся стейки.
4. На фольгу сложите стейки, полейте их маринадом и включите на 15 мин аэрогриль на температуру 180 градусов и потом повысьте до 205.

В среднем, стейки в аэрогриле запекаются 40 минут.

Стейк из индейки с базиликом и чесноком, приготовленные в аэрогриле

Это настолько вкусное мясо, что гости точно спросят рецепт!

• мясо индейки (грудка или бедро), 1,5 кг,
• свежий базилик,
• чеснок, 2 зуб,
• гвоздика, 6 шт,
• перец черный, половина чайной ложки,
• соевый соус, 60 мл,
• сахар,1 столовая ложка,
• сок лимона, 2 столовые ложки,
• масло, оливковое или растительное, 70 мл.

Сначала подготовьте маринад.

1. Очищенный чеснок натрите на мелкой терке.
2. Пучок базилика порубите, если любите эту пряность, добавляйте полностью пучок.
3. Скорректируйте количество базилика по своему вкусу.
4. В миску к чесноку и базилику закиньте соль, перец и все тщательно смешайте.
5. Не переборщите с солью, помните, соевый соус сам по себе соленый.

В этой смеси обваляйте заранее нарезанные порционные куски мяса и оставьте на пару минут в сторону. В новой миске перемешайте растительное масло, соевый соус, сахар, сок лимона и бутончики гвоздики.

Смешайте эту смесь и положите обваленные куски мяса. В идеале оставить мариноваться индюшку на всю ночь, но если времени не так много, то мариноваться филе должно минимум 2часа.

Пропитавшее маринадом мясо выложите на среднюю решетку аэрогриля и обжаривайте в среднем по 15 минут с каждой стороны. Это мясо прекрасно сочетается с овощными и крупяными гарнирами.

Стейк из индейки с беконом в аэрогриле

Мясо острым ножом разделайте поперек волокон и аккуратно отбейте тыльной стороной ножа. Обвалите мясо с двух сторон в соли и перце и дайте отдыхать на пару минут.

За это время сделайте маринад. Для полкило мяса понадобится:

• горчица, 1 столовая ложка,
• сметана, 2 столовые ложки,
• сахарная пудра, 1 чайная ложка,
• подсолнечное масло, 1 столовая ложка,
• сок лимона, 1 чайная ложка.

1. Смешайте горчицу, сметану, сахарную пудру, сок лимона и подсолнечное масло.
2. Тщательно перемешайте смесь и окуните в него каждый кусочек нарезанного филе.
3. Филе не следует оставлять в маринаде, просто переложите их в новую чистую посуду и герметично закройте.
4. Оставьте мариноваться таким способом минимум 40 минут.
5. Включите аэрогриль.
6. На самую высокую решетку уложите промаринованное мясо, обвернутое полосками бекона.
7. Под низ поставьте поддон, который будет собирать стекающий жир.
8. С обеих сторон на высокой мощности запекайте стейки с беконом по 10 минут.

Стейк индейки из косточки

Не хотите готовить грудку и хотите максимально не заморачиваться с маринадом?

Возьмите индюшачью голень, сделайте на ней круговые надрезы мяса поперек косточки. Маринуйте такой стейк в любимых специях и обжаривать на раскаленной сковороде по 10 минут с каждой стороны.

Секреты создания стейков

А теперь ознакомьтесь с секретами создания сочных стейков:

1. Для того, чтобы мясо не вышло сухим, его толщина должна быть не менее 2х сантиметров.
2. Перед жаркой как следует раскалите сковороду, идеальная для жарки стейков сковорода с толстым дном.
3. Не пренебрегайте маринадами. Правильный маринад только улучшит вкус готового блюда, подарит вам разнообразие, даже в рамках вашей диеты. Идеально мариновать стейки из индюшки целую ночь.

Какой гарнир подать к стейкам из индейки?

Если вы бережете фигуру, то подавайте со стейками салаты из свежих овощей. Такое блюдо можно готовить и на обед, и на ужин. Если ваша задача получить максимум энергии из еды, то стейки можно подать с картошкой, крупами или макаронами. Теперь вы знаете, как приготовить сочный стейк на сковороде или в духовке.

Как приготовить стейк индейки в духовке — рецепты вкусного и сочного мяса

У индейки невероятно нежное и вкусное мясо. Но минус все же имеется. Если запечь стейки индейки в духовке, то блюдо получается суховатыми. Проблема решаема, если знать хорошие рецепты и учитывать некоторую специфику запекания в печи. Индейка любима многими из нас за низкую калорийность, почти полное отсутствие жира. Благодаря этому мясо птицы рекомендуется включать в меню для снижения веса и правильного питания.

Запекание в духовке позволит вам одновременно с мясным ингредиентом, приготовить еще и гарнир. Добавляйте картошку, помидоры, иные овощи. Чтобы улучшить вкус блюда и сделать его изысканным, включайте в рецепты сыр, грибы.

Как приготовить вкусные стейки индейки в духовке

Для запекания в духовке существуют свои секреты приготовления. Но в большинстве случаев они мало отличаются от процесса приготовления любого мясного филе.

• Стейки можно нарезать самостоятельно, использовав грудку или бедро индейки. Но самой вкусной частью считается голень птицы.
• Нарезайте мясо довольно толстыми кусками, примерно в 2-2,5 см., тогда блюдо легче сохранит сочность.
• Маринуйте мясо. Это не только улучшит вкус блюда, но и сделает его более сочным. Для маринада используются различные пряные травы, лимонный сок, сметана, вино, бальзамический уксус, майонез, соевый соус.
• Чтобы мясные кусочки стали нежнее советую чуток отбивать их кухонным молоточком.
• Правильно нарезайте индейку стейками. Делите поперек волокон, тогда он быстро и равномерно приготовится.
• Советую сначала обжаривать стейки на сковороде, а после запекать в духовке. Тогда они не выйдут сухими.
• В процессе приготовления чаще поливайте мясо выделившимся соком, тогда оно сохранит сочность.

Стейк индейки в духовке с ананасами – простой рецепт

Праздничный стейк с секретным ингредиентом и оригинальной подачей.

• Стейк индейки – 500 гр.
• Лук – 150 гр.
• Кольца консервированного ананаса – 250 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Перец, соль, прованские травы.
• Подсолнечное масло.

Поделите мясо порционными стейками, как на фото. Нарезайте поперек волокон, тогда стейки получатся мягкими.

Прикройте пленками, чтобы не летели брызги. Отбейте молоточком с обеих сторон.

Посыпьте перцем, солью. Сбрызните растительным маслом, чуть вотрите его пальцами вместе со специями.

Нашинкуйте луковицу полукольцами.

Натрите сыр, крупно или мелко – без разницы.

Промажьте дно и боковины жаропрочной формы сливочным маслом. Выложите луковую нарезку, разровняйте. Чуть-чуть подсолите и поперчите.

Порежьте сливочное масло кусочками, разложите поверх лука.

Разложите отбитое мясо, положите еще несколько кусочков масла.

Распределите по поверхности кружки ананасов. Приправьте прованскими травами.

Рассыпьте сырную крошку, сделав шапочку.

Спрячьте заготовку под фольгу, хорошенько закрепите. Готовьте при 200 о С в духовке в течение 30 минут.

После снимите укрытие, верните блюдо в печь. Запекайте до красивой румяности сыра еще 7-10 минут.

Как приготовить стейк индейки в фольге

Для приготовления стейков под фольгой подойдет любой из предложенных здесь рецептов. Достоинство данной технологии в том, что гарантированно сохраняется сочность индейки. Предлагаю готовить из голени птицы, но если возьмете суховатую грудку, блюдо не пострадает.

• Голень индейки – 600 гр.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Сок лимона – столько же.
• Соевый соус – 3 большие ложки.
• Бальзамический уксус – 2 маленькие ложечки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Смесь трав, базилик, соль, укроп, петрушка.

1. Соедините в ёмкости все приправы, перечисленные в составе рецепта, разболтайте маринад. Соль добавляйте в последнюю очередь, отрегулировав вкус на свое усмотрение.
2. Подготовьте мясо, нарезав стейками. Опустите в маринад на 2-4 часа.
3. Выложите маринованные куски мяса в раскаленное масло на сковороде. Быстро обжарьте с нижней стороны, переверните. Жарьте, не снижая мощности огня примерно пару минут, чтобы появилась корочка.
4. Переложите заготовки на противень, пролейте остатками маринада. Накройте фольгой, закрепите края.
5. Готовьте в печи, разогретой до 190 о С. Время запекания индейки – 45 минут, в зависимости от размера полуфабрикатов. Если хотите получить красивую корочку, за 10 минут до сигнала таймера снимите фольгу. Подавайте блюдо, посыпав зеленью.

Вкусный стейк индейки на косточке

Стейк с косточкой делается из голени индейки. Я даю самый простой вариант маринада. По желанию можно добавить соевый соус, мед, имбирь, любые травки и специи.

• Филе на косточке – 2 шт.
• Зубчики чеснока – парочка.
• Тимьян – щепотка.
• Масло, перец, соль.

1. Самой порубить голень довольно сложно, поищите в магазинах уже готовое филе на кости. Ополосните мясо, подсушите бумажным полотенцем.
2. Раздавите прессом чесночные дольки, смешайте с перцем и тимьяном. Натрите стейки полученным маринадом. Отставьте пропитываться на час.
3. Выложите заготовки в жаропрочную форму, промазанную маслом. Накройте листом фольги, надежно закрепите.
4. Поставьте на средний уровень духовки, прогретой до 220 о С. Время приготовления 20-25 минут.
5. По истечении заданного времени снимите фольгу. Запекайте еще четверть часа до образования хрустящей корочки.

Как запечь стейк из голени индейки с сыром и помидорами

Я уже не раз признавалась в любви блюдам во французском стиле. Запеченное в духовке мясо с кружочком помидора на макушке, да под сырной шапочкой всегда вызывает аппетит как домочадцев, так и гостей.

• Филе индейки – 600 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Майонез – 100 гр.
• Кардамон, карри, перец, порошок имбиря – по щепотке.
• Французская горчица – маленькая ложка.
• Соль.

1. Обязательно ополосните филе, просушите бумажными салфетками. Поделите стейками толщиной в 1 см.
2. Накройте пленкой, побейте молоточком, разбив волокна. Посолите, сдобрите перцем, выложите на промасленный противень.
3. Нарежьте томаты толстыми кружочками, накройте мясо, уложив по 2 кружка на каждую порцию.
4. В отдельной посудине смешайте майонез с горчицей, всеми приправами, перечисленными в рецепте. Хорошо перемешайте, щедро промажьте стейки.
5. Натрите сыр крупной крошкой. Посыпьте на заготовку, спрятав мясо под сыром.
6. Запеките блюдо при 220 о С, включив таймер на 15-20 минут, в зависимости от величины стейков. О готовности блюда вам подскажет румяная корочка на сырной шапочке.

Сочный стейк из грудки индейки с грибами и сметаной

Такой стейк не зря называют Королевским. Если готовите блюдо для праздничной подачи, сметану разрешается заменить более острым майонезным соусом.

• Стейки.
• Сметана 100 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 500 гр.
• Лук – головка.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Морковь.
• Итальянские травы, соль, перец.

1. Промойте мясо, обсушите, нарежьте стейками поперек волокон. Сложите в миску, пересыпьте солью с перцем. Маринуйте в течение часа.
2. Подготовьте остальные ингредиенты: потрите сыр, морковку, нашинкуйте полукольцами лук, гриба настрогайте пластинами.
3. Обжарьте лук с морковью, переложите на тарелку. Подлейте на сковороду немного масла, обжарьте грибы.
4. Выложите полуфабрикаты стейков в жаропрочную форму.
5. Запекайте при 220 о С, настроив таймер на 35 минут.
6. После сигнала достаньте форму. На каждом стейке сделайте горочку из обжаренных овощей, положите грибы. Верх промажьте сметаной, посыпьте сырной стружкой.
7. Верните мясо в духовку, готовьте еще 10 минут. Когда сыр расплавится, достаньте и подайте на стол.

Рецепт стейка из бедра индейки в соевом соусе

Несмотря на простоту рецепта и легкость приготовления стейки вас не разочаруют – получатся нежными и очными.

• Филе – 500 гр.
• Соевый соус – 50 мл.
• Луковица.
• Итальянские приправы – по вкусу.
• Оливковое масло – 20 гр.
• Соль, перец.

1. Нарежьте филе порционными стейками.
2. Смешайте в мисочке оливковое масло, соевый соус. Засыпьте приправы и специи. Разболтайте содержимое, пролейте индейку. Маринуйте в течение 30-60 минут. Достаньте, промокните остатки маринада.
3. Маринованные куски мяса быстро обжарьте на сильном огне с обеих сторон, чтобы соки индейки как бы «запечатались» внутри.
4. Измельчите произвольно головку лука, рассыпьте по донышку формы, сделав подушку для мяса.
5. Наверх положите заготовки стейков.
6. Готовьте на среднем уровне духовой печи, прогретой до 200 о С. Время запекания – 30 минут.

Нежные стейки из филе индейки с овощами в духовке

Такой способ приготовления стейков в духовке убивает сразу двух зайцев. Вы получите сразу мясо с вкусным и полезным гарниром.

• Стейки из бедра – 2 шт.
• Помидор.
• Морковка.
• Болгарский перец – парочка.
• Яйцо.
• Овсяные хлопья – по необходимости.
• Сельдерей – небольшой корень.
• Петрушка – несколько веточек.
• Соль, растительное масло, смесь перцев.

1. Немного отбейте стейки, приправьте солью с перцем.
2. Нарежьте овощи. Корень сельдерея и мякоть болгарского перца нашинкуйте соломкой. Морковку поделите колечками, помидоры порежьте дольками. Порубите петрушку.
3. Разбейте с плошку яйцо, разболтайте. На отдельную тарелку насыпьте овсяные хлопья (мелкие).
4. Обмакните стейк в яйцо, обваляйте в хлопьях. Быстро обжарьте в течение 2-3 минут на сильном огне.
5. Переложите в форму. Окружите мясо подготовленными овощами, часть поместите на стейки. При желании, блюдо допустимо пролить майонезом, но учитывайте, что калорийность его возрастет.
6. Запекайте индейку с овощами при 200 о С. Время приготовления зависит от размера мясных заготовок. Чтобы стейки стали еще сочнее, советую прикрыть форму листом фольги или поместить компоненты в рукав для запекания.

Отличный пример запекания голеней индейки с картофелем. Смотрите, как это делает автор ролика и готовьте. Приятного аппетита!