Как готовить салат цезарь

Салат «Цезарь»

Ингредиенты

• 200 г салата Ромэн
• 50–70 г пармезана

• 100 г батона
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока

• 1 яйцо
• 1 ч.л. горчицы (пасты)
• 1 ст.л. лимонного сока
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. вустерского соуса
• соль
• перец

Приготовление

Готовим гренки.
В масло добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Оставить на 20 минут.

С батона срезать корки.
Нарезать кубиками.

На сковороду вылить чесночное масло.

Добавить нарезанный батон.

На небольшом огне пожарить до золотистого цвета.

Готовим соус.
В небольшой кастрюльке или ковшике вскипятить воду.

В кипящую воду положить яйцо и сразу убрать с огня.

Подержать яйцо в воде в течение 1 минуты.
Вынуть яйцо.
Остудить в течение 15 минут.

Яйцо разбить в миску.

Добавить горчицу и лимонный сок.

Взбить погружным блендером.

Добавить вустерский соус.
Перемешать.
Должна получиться однородная масса.
Посолить, поперчить.

Салат Цезарь с хрустящими сухариками

Ингредиенты

Филе куриное — 200 г

Листья салата — 20 шт.

Хлеб белый — 200 г

Сыр твердый «Российский классический» ТМ «Шостка» — 50 г

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 4 ст. л.

Майонез — по вкусу

Приготовление

1. Перед приготовлением блюда советуем погрузить листочки салата в ледяную воду на 20 минут, чтобы они стали свежими и хрустящими.
2. Очистите белый хлеб от корочки и нарежьте небольшими кубиками, выложите на противень и подсушите в разогретой духовке.
3. В сковородку налейте растительное масло. Очистите и нарежьте чеснок средними кусочками. Обжаривайте несколько минут, пока чеснок не приобретет золотистый оттенок и выраженный аромат. Уберите чеснок со сковородки и высыпьте на нее сухарики. Обжаривайте до золотистой корочки, выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
4. Отварите куриное филе без соли в течение 20 минут, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Ломтики натрите солью и обжаривайте в течение 5 минут на среднем огне на той же сковороде, на которой обжаривались сухарики. Помидор нарежьте небольшими кусочками.
5. Сыр «Российский классический» ТМ «Шостка» натрите на средней терке.
6. Выложите все ингредиенты в одну посуду, слегка встряхните, чтобы они равномерно перемешались.

Рекомендуем подавать майонез для заправки отдельно, чтобы каждый мог добавить его в блюдо по своему вкусу.

Твердый сыр ТМ «Шостка» превращает простой рецепт салата Цезарь в сытное и питательное блюдо. Такой салат с курицей и сыром — пример того, как легко можно создать настоящий кулинарный шедевр.

Рецепты салатов отличаются между собой сложностью приготовления и набором ингредиентов. Салат Цезарь с курицей — классический салат с куриным филе, который легко приготовить дома. При относительной простоте приготовления, он получается сытным и необыкновенно вкусным.

Вареные яйца легче чистить, если после приготовления окунуть их в холодную воду на 3-5 мин.

Салаты из свежих овощей необходимо заправлять непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не дали сок.

Если в состав салата входит вареная картошка, ее следует нарезать и класть в салат в последнюю очередь.

Перед добавлением в салат зеленый лук нужно мелко нарезать, положить в дуршлаг и обдать горячей водой: это усилит его аромат, а вкус сделает более мягким и приятным.

Петрушка станет более ароматной, если мыть ее не в холодной, а в теплой воде.

Салат Цезарь с курицей

Название салата Цезарь никак не связано с римским императором Юлием Цезарем, своим названием и появлением салат обязан Цезарю Кардини (Caesar Cardini) — американскому повару итальянского происхождения. Как это часто бывает в кулинарии, Цезарь Кардини придумал салат случайно. 4 июля 1924 года, в День Независимости США в ресторан «У Цезаря» («Caesar’s Place») пришли, чтобы выпить, звёзды Голливуда. В то время в Америке был «сухой» закон, однако ресторан Цезаря Кардини располагался на границе между США и Мексикой, что давало ему возможность легально продавать алкоголь. Спиртного в запасе у Цезаря было предостаточно, а вот еды не было совсем. Повар решил быстро приготовить салат из имеющихся в наличии ингредиентов: листьев салата, яиц, оливкового масла, сыра «Пармезан», хлеба, вустерского соуса и чеснока. Салат, конечно же, очень понравился посетителям ресторана, и в последствии эта история обросла легендами и новыми пикантными подробностями.

Салат Цезарь стал очень популярным в последнее время и имеет множество рецептов, в Цезарь кладут креветки, бекон, ветчину, индейку или курицу, сельдь, куриные или перепелиные яйца, сваренные вкрутую, шампиньоны, брынзу или овечий сыр, грецкие или кедровые орехи, сладкий перец и даже кукурузу, изюм и ананасы. Сегодня я предлагаю вам приготовить салат Цезарь с курицей. Наш пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам в этом.

Ингредиенты

Для салата

• куриное филе 400 гр
• салат Айсберг 1 кочан
• помидоры черри 200 гр
• сыр пармезан 100 гр
• хлеб белый 1/2 буханки
• чеснок 2 зубчика
• оливковое масло 3 ст.л.
• соль
• перец чёрный

Для соуса Цезарь

• яйца 2 шт
• оливковое масло 60 мл
• горчица 2 ч.л.
• сок лимонный 3 ст.л.
• чеснок 2 зубчика
• сыр пармезан 50 гр
• соль

Приготовление

Начнём готовить салат с приготовления соуса. Яйца не должны быть холодными, их следует достать из холодильника заранее (за 1-2 часа) или положить в миску с тёплой водой на 10-15 минут.

В кастрюле кипятим воду и снимаем её с огня. Кладём в кипяток яйца и держим там 1 минуту, после чего достаём их и остужаем при комнатной температуре 10-15 минут. Яйца выбиваем в миску или чашу блендера.

Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку. Подготавливаем лимонный сок.

Пармезан трём на мелкой тёрке

Складываем в чашу блендера все ингредиенты для соуса и измельчаем до однородного состояния.

Соус Цезарь готов.

Приготовление салата Цезарь

Начинаем с сухариков. С половинки белого хлеба (или батона) срезаем корки и нарезаем хлеб кубиками.

Чеснок чистим и раздавливаем плоской стороной лезвия ножа, кладём в небольшую мисочку и заливаем оливковым маслом. Ставим миску в микроволновку на 20-30 секунд. В результате этой операции масло заберёт аромат чеснока.

Хлебные кубики раскладываем на противне и равномерно поливаем их чесночным маслом. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут до появления золотистого цвета.

Куриное филе моем и режем пополам вдоль, а затем на кусочки длиной около 10 см. Курицу солим и перчим.

На сковороде разогреваем немного оливкового масла, курицу обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Каждый кусок курицы нарезаем на небольшие ломтики (из одного куска получается курица на одну порцию салата).

Вот так выглядит салат Айсберг, он очень похож на капусту. В отличие от обычного салата, Айсберг не размокает при добавлении соуса и остаётся хрустящим. Итак, кочан салата моем, снимаем с кочана листья.

Листья салата рвём на довольно крупные куски (считается, что салат следует не нарезать, а именно рвать, т.к. порезанные ножом листья салата могут горчить, да и смотреться порванный салат будет лучше, чем нарезанный).

Помидоры черри моем, разрезаем их пополам или (если помидорки крупные) на четвертинки.

Пармезан нарезаем на небольшие тонкие ломтики ножом для чистки овощей.

А теперь, когда все ингредиенты для салата готовы, а голодные домочадцы уже устали ждать обеда, приступаем к сборке салата. На тарелку раскладываем листья салата, сверху кладём курицу и ломтики пармезана.

Сверху раскладываем сухарики, поливаем салат соусом. Выкладываем помидоры черри и наш салат Цезарь с курицей готов к подаче на стол!