Как приготовить холодец из свинины

Вкусный холодец из свинины

Рецептов холодца существует великое множество. И сегодня я хочу рассказать вам об одном из них, который готовлю для своей семьи. Он очень полюбился всем моим домашним.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свиная голяшка 500 Грамм
• Куриные бёдрышки 500 Грамм
• Большая морковь 1 Штука
• Репчатый лук 1 Штука
• Чеснок 6 Зубчиков
• Лавровый лист 2 Штуки
• Горошины чёрного перца 5 Штук
• Вода 2,5 Литра

Для начала необходимо подготовить мясо. Тщательно его промыть. Залить холодной водой и дать постоять два часа, после повторить эту процедуру ещё раз. Это нужно, чтобы во время приготовления не было темной пенки, тогда холодец будет более прозрачным.

Почистить и промыть овощи. Морковь нашинковать крупными кусками, а лук надрезать. Мясо и овощи положить в кастрюлю, туда же добавить специи: лавровый лист, черный горошек и залить водой доверху, накрыв крышкой. Всё это довести до кипения на маленьком огне, убирая пенку.

Варить необходимо на маленьком огне в течение 6 часов. Готовность определяется легким отделением мяса от кости. Но необходимо проверить и сам бульон. Зачерпнём столовой ложкой бульон — и оставим ложку с бульоном в холодильнике на 10-15 минут. Если в ложке желеобразная масса — всё готово. Снимаем с огня и даём остыть.

Вынимаем всё из бульона (мясо, овощи, кости). Мясо отделяем от костей и кожи. Берём бульон и выдавливаем в него весь чеснок, даём постоять 10 минут. После посолить и подождать 5 минут. Полученный бульон процедить через марлю.

Берём формы для холодца. В них выкладываем мясо, которое отделяли от костей и кожи, и заливаем отфильтрованным бульоном. Ставим в холодильник, даём застыть. Примерно это займет около 6 часов. Через это время холодец из свинины будет готов. При подаче можно украсить укропом и подавать с хреном.

Холодец из свинины

Холодец – это национальное русское блюдо, которое не первый год удивляет своим вкусом и ароматом. Готовят его с применением различных мясных компонентов. Сегодня мы приготовим холодец из свинины, который станет не только настоящим украшением праздничного стола, но и поистине удивительным блюдом. Попробуйте, вы не пожалеете! Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления холодца из свинины

1. Рулька свиная свежая 1 килограмм
2. Мякоть свинины свежая 500 грамм
3. Лук репчатый среднего размера 1 штука
4. Лист лавровый среднего размера 2–3 штуки
5. Перец душистый горошком 5–6 штук
6. Чеснок среднего размера 2–4 зубчика
7. Соль по вкусу
8. Вода очищенная 2,5 литра

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление холодца из свинины:

Шаг 1: подготавливаем свиную рульку.

Шаг 2: подготавливаем мякоть свинины.

Шаг 3: подготавливаем чеснок.

Шаг 4: подготавливаем лук.

Шаг 5: готовим холодец из свинины.

Шаг 6: подаем холодец из свинины.

Советы к рецепту:

– Срок хранения холодца не должен превышать 2-3 дня, особенно эта дата касается того блюда, в которое добавили свежий чеснок.

– Если так случилось, что холодец не застыл, не расстраивайтесь. Для этого у нас под рукой может оказаться быстрорастворимый желатин, который быстро исправит ситуацию. Для этого сливаем бульон обратно в глубокую кастрюлю и прокипятим его несколько минут. Тем временем растворяем желатин в небольшом количестве горячей воды или бульона согласно инструкции, указанной на упаковке. Сразу же после этого добавляем его в основной бульон, хорошо все перемешиваем, вновь разливаем по формочкам и после остывания ставим в холодильник до полного замерзания.

– Помимо основного мяса в холодец можно добавить говядину или куриный окорок. В процессе варки бульона эти ингредиенты тоже дадут густоту и насыщенность блюда.