Киш с индейкой и брокколи

Киш с курицей и брокколи

Киш — это открытый пирог с разными начинками на песочном тесте. Киш с курицей и брокколи — сытный, вкусный, легкий в приготовлении, а с начинками можно эксперементировать.

• Вареные куриные грудки — 2 шт.
• Брокколи — 400г
• Сыр — 100г
• 3 яйца
• Сметана — банка (250г) без 3-х ст.л. (они идут в тесто)
• Сливки — 200г
• Молоко — 100мл
• Соль, перец
• Черная зира (семена) — 1ч.л.
• Тимьян — 1ч.л.
• Французская горчица — 3 ч.л.
• Сухари панироаочные

• Масло — 100г
• Сметана — 3ст.л.
• Соль — 0,5ч.л.
• Разрыхлитель — 1/4ч.л.
• Мука

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Традиционный рецепт этого пирога появился в Лотарингии, где его готовили из тех продуктов, которые остались после обеда. Потому начинки для киша могут быть самыми разными: овощными, фруктовыми, рыбными, мясными, грибными. Часто в него добавляют копченую рыбу или бекон. Обязательные ингредиенты начинки – яйца, сливки и сыр. Подают киш горячим, гарнируя зеленым салатом.

Еда из отпуска Киш с индейкой и брокколи. Пошаговый фото рецепт.

Киш с индейкой и брокколи — один из вариантов приготовления французского открытого пирога. Хочу отметить, брокколи — продукт полезный, но далеко не все его любят…так вот в этом рецепте, благодаря правильному вкусовому сочетанию, капуста получается очень вкусной).

Расчет продуктов на 3-4 порции (диаметр пирога

Нам потребуется:
Для теста:
Мука

2 ст.
Вода (теплая) — 100-120 мл
Масло (сливочное) — 70 гр.
Начинка:
Индейка (филе) — 250-300 гр.
Лук-порей — 1 шт.
Брокколи — 200 гр.
Яйцо — 2 шт.
Молоко — 150 мл
Сыр — 100 гр.
Соль — по вкус
Перец — по вкусу
Растительное масло — по вкусу

Готовим песочное тесто. В большой миске растираем муку с маслом, добавляем немного соли. Вливаем воду и замешиваем тесто. Заворачиваем готовое тесто в пакет и убираем в холодильник на 20 минут.
Включаем духовку на 180 градусов.

Индейку нарезаем на маленькие кусочки, лук-порей режем кольцами.

Брокколи отвариваем в подсоленной воде до готовности. Откидываем на дуршлаг, оставляем остывать.
Крупные соцветия разрезаем пополам, вдоль.

Ставим сковороду на огонь, наливаем немного масла и кидаем лук-порей, солим. Обжариваем его на среднем огне, до мягкости, примерно 5-6 минут. Убираем на тарелку.

Затем туда кидаем индейку, добавляем соль, перец и жарим 6-8 минут. Оставляем остывать.
Сыр трем на терке.

В отдельной миске смешиваем яйца, молоко и сыр (оставив немного на посыпку), добавляем соль и перец. Все хорошо перемешиваем.
Достаем тесто, раскатываем скалкой круг: диаметром немного больше формы для запекания, толщиной примерно 5-6 мм.

Форму для запекания чуть смазываем маслом и выкладываем тесто, формируем бортики, лишнее отрезаем.
Само тесто прокалываем вилкой в нескольких местах и ставим в духовку на 15 минут.

Затем достаем и добавляем начинку: индейку, брокколи и лук-порей. Распределяем равномерно по всему диаметру пирога.

Сверху заливаем яично-сырной смесью и посыпаем сыром.
Ставим пирог в духовку на 20-25 минут.
Готовый киш немного остужаем и перекладываем на большую тарелку.
И все, приятного аппетита!