Лучшие рецепты горячих блюд 2021

Горячие блюда на новогодний стол

Пожалуй, ни один из праздников не сопровождается таким количеством выпитого и съеденного, как Новый год. Хозяйки за несколько месяцев до торжества уже ломают голову над тем, что нового и интересного приготовить на новогодний стол и как его украсить. Каждой хочется удивить гостей и порадовать их кулинарными изысками, а заодно и угодить хозяину года — Быку. Relax.by подобрал рецепты горячих блюд на Новый 2021 год, которые придутся по вкусу всем.

Лосось в сливочном соусе по-новогоднему

Ингредиенты:

Способ приготовления блюда:

• 01 Лук мелко нарежьте.
• 02 Мягкий сыр перемешайте, соедините с луком и специями.
• 03 Нарежьте шпинат и несколько листиков базилика.
• 04 Возьмите кусок рыбы, на нее намажьте смесь сыра, посыпьте зеленью (шпинатом и базиликом). Рыбу заверните рулетом и скрепите его зубочисткой.
• 05 Сковороду разогрейте на плите, налейте масло и обжарьте рыбу с обеих сторон до румяной корки. Затем рулеты поставьте в духовку и доведите до готовности.
• 06 Орехи подсушите на сухой сковороде, грибы мелко нарежьте и обжарьте.
• 07 В сотейнике подогрейте сливки, в них добавьте желтки. В получившийся соус положите грибы, перемешайте.

Перед подачей на новогодний стол посыпьте лосось в сливочном соусе по-новогоднему орешками и полейте приготовленным соусом.

Блюда из рыбы на Новый год 2021

Ингредиенты

• рыба
• лимон
• морковь
• майонез
• масло растительное
• соль
• перец
• зелень

На Новый год традиционно на праздничный стол готовят разнообразные блюда из рыбы, и 2021 год не станет исключением. Поэтому заранее выбирайте и включайте в новогоднее меню простые и вкусные рыбные деликатесы, приготовленные по лучшим новым рецептам с пошаговыми фото.

Нерка праздничная, запеченная в духовке

По очень простому рецепту можно быстро приготовить на новогодний стол запеченную рыбу с лимоном под овощной шубкой.

• рыба нерка (или другая) – 2 шт.,
• лимон – 1 шт.,
• лук – 5 шт.,
• морковь – 3 шт.,
• майонез – 2 ст. л.,
• масло растительное для обжарки овощей,
• зелень,
• соль, перец, специи – по вкусу.

1. Рыбу медленно размораживаем, очищаем от всего лишнего, промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Нерку солим и перчим, посыпаем (при желании) любимыми специями, сбрызгиваем лимонным соком, оставляем на полчаса. В процессе маринования не забываем и о внутренней поверхности рыбы.
3. Очищенные овощи нарезаем как обычно для обжаривания, выкладываем на разогретую с маслом сковородку, пассеруем до золотистого цвета.
4. Укладываем рыбу в форму для запекания, фаршируем нарезанной петрушкой и ломтиками лимона. Сверху смазываем рыбу майонезом и раскладываем обжаренные овощи.
5. Отправляем форму с рыбой в духовку на 35-40 минут при 180 °С.

Минтай в кляре

По одному из лучших простых рецептов с фото можно приготовить вкусное рыбное блюдо на новогодний стол.

• минтай свежезамороженный – 600 г,
• яйцо – 1 шт.,
• молоко – 60 мл,
• мука – 3 ст. л,
• масло растительное – 100 мл,
• соль, перец по вкусу.

• Размороженную и очищенную от костей и черной пленки рыбу нарезаем крупными порционными кусками. Каждый кусок солим, перчим с двух сторон, оставляем на 15 минут.

• Готовим кляр, смешав молоко, яйцо и муку, добавляем соль, перец, еще раз перемешиваем.

• Поочередно обваливаем куски рыбы в приготовленном кляре, выкладываем на разогретую с маслом сковородку.

• Обжариваем порционные куски по 3-4 минуты с каждой стороны.

Рыба с овощами и сыром в духовке по-домашнему

На Новый 2021 год можно приготовить различные вкусные горячие блюда на второе.

• сок ½ лимона,
• майонез по вкусу,
• соль, перец по вкусу.

• Выбрав филе рыбы по своему вкусу, размораживаем его и нарезаем небольшими кусочками. Поливаем соком лимона, добавляем майонез, соль и перец. Оставляем филе в маринаде на полчаса.

• Подготавливаем овощи, очищаем и нарезаем соответственно каждому виду: картошку – тонкими кружками, лук – полукольцами, перец – небольшими ломтиками или соломкой.

• По смазанной маслом или майонезом огнеупорной форме распределяем кружки картофеля, солим, перчим (при желании посыпаем специями или пряными травами).

• Укладываем в форму слой лука и маринованную рыбу.
• Завершаем кулинарную конструкцию праздничного блюда равномерным (не сплошным) слоем болгарского перца.

• При желании можно дополнительно полить все любым соусом либо майонезом.

• Запекаем рыбное блюдо, укрыв фольгой, в духовке при 200°С в течение 30-40 минут.

Горячие рыбные рулеты с начинкой

Очень простое, сытное и вкусное блюдо из рыбы можно приготовить на Новый 2021 год как в качестве горячего, так и для закуски.

• скумбрия – 5 шт.,
• сок половины лимона,
• соль, перец по вкусу.

• морковь,
• лук,
• масло растительное для обжарки,
• соль, перец.

• Из подготовленных овощей готовим обжарку, посолив их и поперчив.

• Размороженную, очищенную и промытую скумбрию разрезаем пополам со стороны брюшка, не прорезая до конца. Извлекаем хребет и кости, рыбную тушку раскладываем на рабочей поверхности внутренней частью вверх.

• Скумбрию поливаем лимонным соком, солим, перчим, оставляем на 10-15 минут.
• Укладываем начинку на один край рыбного филе, сворачиваем рулетом, в месте соединения втыкаем шпажку или зубочистку.

• Укладываем рыбные рулеты на противень или в форму для запекания, отправляем в духовку на 25-30 минут при 180°С.

• При подаче к столу шпажки убираем, дополнительно украшаем блюдо по своему усмотрению.

Салат-новинка «Филадельфия», или Ленивые суши

Очень вкусное и эффектное блюдо из рыбы можно приготовить на Новый 2021 год в виде салата по одному из новых простых рецептов с пошаговыми фото.

• рыба красная – 400 г,
• рис круглозернистый – 250 г,
• огурцы свежие – 2 шт.,
• сыр сливочный – 150 г,
• авокадо – 1 шт.,
• сок лимона – 2 ч. л.,
• соль, перец по вкусу.

• вода – 280 мл,
• уксус – 2 ст. л.,
• сахар – 1 ст. л.,
• соль – ½ ч. л.,
• листы Нори – 2-4 шт.

• Для салата важно правильно приготовить рис, как для суши. Для этого промываем его и заливаем указанным количеством воды, доводим до кипения.

• После закипания варим рис 15 минут, убавив огонь. Снимаем с огня. Открываем крышку только через 15 минут и кладем несколько бумажных салфеток, вновь закрываем и оставляем на 10 минут.
• Выкладываем горячий рис на тарелку, поливаем смесью уксуса, соли и сахара, перемешиваем.

• Пока рис остывает, подготавливаем другие ингредиенты, огурцы нарезаем небольшими кубиками.

• Семгу или другую красную рыбу делим пополам. Одну половину нарезаем тонкими полосками, другую — режем кубиками среднего размера.

• Также небольшими кубиками нарезаем очищенное авокадо.

• Рис делим пополам, в одну часть подмешиваем разломанные в мелкую крошку листы нори. Выкладываем рис с водорослями первым слоем салата в кулинарное кольцо, смазанное растительным маслом (чтобы при его снятии рис не прилипал).

• На слой риса укладываем рыбу, смазываем небольшим количеством сливочного сыра.

• Далее поочередно кладем слои: огурцы, белый рис, авокадо, каждый слой слегка уплотняем и смазываем сливочным сыром.

• Украшаем салат розочками из тонких пластин рыбы, подаем к столу.

Изысканный салат с красной рыбой в оригинальной подаче

Очень вкусный и эффектный салат можно приготовить по простому рецепту в ананасе.

• ананас – 1 шт.,
• авокадо – 1 шт.,
• форель – 200 г,
• маслины – небольшое количество,
• перец болгарский – 1 шт.,
• креветки – 70 г,
• сыр – 50 г,
• листья салата.

• майонез – 3 ст. л.,
• соевый соус – 2 ст. л.,
• горчица – 1 ч. л.,
• укроп – несколько веточек,
• масло растительное – 1 ст. л.,
• прованские травы – по вкусу и по желанию.

• Ананас разрезаем на две половинки, мякоть нарезаем кубиками, извлекаем, производим более мелкую нарезку.

• Выложив нарезку ананасов в подходящую емкость для салата, добавляем небольшие кубики сладкого перца, авокадо и красной рыбы.

• Обжаренные в течение пары минут охлажденные креветки также отправляем в салатницу вместе с измельченными маслинами.

• Вносим в салат нарезанный кубиками сыр и поливаем приготовленным соусом, перемешиваем и раскладываем в половинки ананаса, выстеленные листьями салата.
• Для приготовления соуса смешиваем все необходимые для этого ингредиенты, измельчив заранее укроп.

Легкая рыбная закуска из минтая

На Новый 2021 год можно приготовить очень вкусное простое блюдо из рыбы и подать к праздничному столу, красиво украсив по своему усмотрению.

• минтай отваренный – 300 г,
• морковь – 2 шт.,
• укроп – небольшой пучок,
• майонез – по вкусу,
• соль, перец – по вкусу.

• Размороженный и очищенный минтай отвариваем в подсоленной воде до готовности, охлаждаем и освобождаем мякоть от костей и кожи. Разбираем рыбу на пластины, которые составляют структуру рыбного филе.

• Пластинки минтая выкладываем в подходящую емкость, добавляем морковь, отваренную и натертую на крупной терке.

• Также добавляем в салат измельченный укроп и майонез, солим, перчим, все основательно перемешиваем.

Праздничный рулет «Тигровый» с красной рыбой

Презентабельная праздничная закуска с красной рыбой готовится очень быстро и просто.

• яйца – 7 шт.,
• майонез – 150 г,
• мука – 3 ст. л,
• крахмал – 3 ст. л,
• маслины б/к – 150 г,
• укроп – небольшой пучок,
• соль, перец – по вкусу.

• красная рыба – 300 г,
• сыр сливочный творожный – 150 г.

• Подготавливаем оливки, нарезав кольцами, и измельчаем укроп.

• Замешиваем тесто для закусочного рулета, выложив яйца в подходящую емкость и взбив их вместе с майонезом и солью в однородную массу.

• Просеиваем в основу для рулета муку и крахмал, перемешиваем. Небольшую часть жидкого омлетного теста переливаем в отдельную емкость, добавляем укроп, перемешиваем.

• Остальное тесто выливаем на противень, проложенный пергаментом, распределяем лопаточкой равномерно по всей поверхности.

• На распределенное тесто фрагментарно выкладываем ложкой тесто с укропом и раскладываем кольца оливок.

• Отправляем основу для рулета в духовку на 6-7 минут при 180 °С.
• Готовый пласт теста прикрываем пергаментом, резко переворачиваем на другую сторону и снимаем пергамент, на котором он выпекался.

• Смазываем основу сливочным сыром, раскладываем тонкие пластины красной рыбы по всей поверхности.

• Сворачиваем все рулетом, заворачиваем в пергамент и убираем в холодильник на пару часов.

Закуска из рыбы в ореховой панировке

На Новый 2021 год приготовим вкусное блюдо из рыбы по простому ресторанному рецепту.

• горбуша горячего копчения,
• сыр творожный,
• петрушка – небольшой пучок,
• горчица по вкусу,
• оливки б/к,
• кедровые орешки.

1. Точное количество ингредиентов для этой закуски не указывается, ориентируйтесь на свои предпочтения.
2. Хорошо измельчаем петрушку, выкладываем ее в емкость с горбушей.
3. Добавив творожный сыр и горчицу, разминаем все вилкой (или руками) до получения однородной массы.
4. Высыпаем кедровые орешки на разогретую сковороду без масла, обжариваем их до образования золотистых «бочков». Обжаренные орешки выкладываем на бумажную салфетку, прикрываем пергаментом и измельчаем при помощи скалки.
5. Из приготовленной рыбной массы формируем небольшие шарики, обваливаем в измельченных орешках.
6. Готовую аппетитную закуску раскладываем на тарелку, подаем к новогоднему столу.

Учитывая то, что из рыбы можно приготовить как горячие блюда, так и разнообразные эффектные и аппетитные закуски, на новогодний стол можно составить отдельное рыбное меню. После завершения этой ответственной работы органично впишите его в общий праздничный список блюд на радость домочадцам и гостям.

Меню на Новый год 2021 – лучшие рецепты с фото

Молодым хозяйкам бывает трудно правильно составить праздничное меню, поскольку они не представляют, какие блюда обязательно должны быть на столе, а опытные женщины часто теряются в новых рецептах, желая удивить гостей и домашних новыми кулинарными изысками. И первым, и вторым поможет данная статья, которая содержит готовое меню на Новый год 2021, учитывающее характер его символа.

Краткая характеристика символа года

Бык достаточно консервативное в своих гастрономических предпочтениях животное, это проявляется в способах приготовления блюд и в продуктах, используемых для них. Так, символу года понравится обилие на столе зелени, грибов, овощей и фруктов. Допустимо присутствие в меню мяса (но не говядины или телятины) и молочных продуктов, а вот блюд с желатином быть не должно, ведь его делают из костей парнокопытных животных.

Без красивых закусок на новогоднем застолье не обойтись. Они как прелюдия перед основным блюдом, должны видом подачи и вкусом возбуждать аппетит. Красиво оформленная овощная или сырная тарелка справятся с этой задачей, но если есть время и желание можно приготовить из тех же продуктов более оригинальные закуски.

Овощные тарелки

При встрече наступающего нового года овощная нарезка выходит на первый план в меню среди других закусок, ведь символ 2021 года любит похрустеть свежими овощами. Оформление такого блюда предусматривает использование свежей зелени: укроп, петрушка, базилик и другое. Можно в центре тарелки поставить небольшую емкость с соусом, который будет дополнять вкус овощей.

Сырные тарелки

Этот вид закусок – вкусный способ поблагодарить Крысу (символ уходящего 2020 года) за все хорошее, что случилось с нами в прошедшие 366 дней. Вовсе не обязательно искать для оформления красивое сервировочное блюдо, достаточно эстетично сыры будут смотреться на круглой деревянной разделочной доске. Нарезать их можно тонкими пластинами или кубиками, а подавать с оливковым маслом, орехами и свежими фруктами.

Колбасные нарезки

В меню на Новый год 2021 к колбасным нарезкам предъявляются дополнительные требования относительно состава колбас. В нем не должно быть говядины, телятины или субпродуктов крупного рогатого скота. Символу наступающего года не понравится, что за праздничным столом едят его соплеменников.

Оригинальные закуски

Кроме различных тарелок (сырных, овощных, колбасных) можно сделать различные несложные в приготовлении закуски, которые станут украшением новогоднего меню. Это могут быть тарталетки с различными начинками, деды морозы из фаршированных помидоров, елочки из тонких огуречных слайсов на палочке или в виде небольших сырных конусов врубленной зелени. Идеи для их создания можно почерпнуть на приведенных фото.

Новогоднее меню невозможно представить без различных салатов. Что это будет – традиционный Оливье или новый рецепт – не имеет особого значения. Важно использование среди ингредиентов овощей и соответствующие оформление блюда.

Салат «Красная шапочка»

Заменой классического новогоднего Оливье в меню может стать вкусный слоеный салат с зернами граната. В нем есть все продукты, которые понравятся Быку (овощи и гранат) и выкажут дань уважения уходящему символу (сыр и орехи). Для приготовления надлежит подготовить:

• 300 г мяса курицы,
• 250 г картофеля,
• 200 г моркови,
• 250 г майонеза,
• 4 яйца,
• 150 г мраморного сыра,
• ½ граната,
• 50 г фундука.

1. Мясо, яйца и овощи отварить. Гранат разобрать на зерна, орехи порубить ножом в среднюю крошку, а остальные ингредиенты нарезать кубиками.
2. В формовочное кольцо уложить слоями: картофель, курица, орехи, сыр, морковь, яйца. Все слои смазать майонезом. Сверху украсить салат зернами граната.

Как по-новогоднему оформить салат?

Салат «Красная шапочка» красив уже сам по себе, чего не скажешь о других более привычных новогодних закусках, но и им можно придать более эстетичный вид:

• можно просто выложить салат в порционное кольцо и украсить свежей зеленью,
• любой салат можно сформировать в виде кольца, которое большим количеством свежей зелени превратить в рождественский венок,
• если формировать закуску при помощи глубокой миски, то на сервировочном блюде из нее можно сделать елочный шар, для украшения которого подойдут зерна граната, консервированная кукуруза или зеленый горошек.

Горячие блюда

Одними закусками и салатами в год Быка не обойтись, центральное место на столе всегда занимает горячее. Ниже приведены рецепты таких блюд, которые не сложно приготовить, и которые уместны в праздничном меню.

Курица с лимоном, чесноком и белым вином

Без длительных приготовлений можно сделать запеченную в духовке курицу с лимоном в винно-чесночном соусе. Птица по этому рецепту получается необыкновенно сочной и нежной. Для достижения такого результата понадобятся:

• 1,5-1,7 кг куриная тушка,
• ½ лимона,
• 400 мл готового куриного бульона,
• 100 мл белого сухого вина,
• 30-50 г размягченного сливочного масла,
• 1 головка чеснока,
• 2 веточки розмарина,
• 1-2 лавровых листа,
• соль, перец.

1. Сначала нужно подготовить курицу: ее следует хорошо вымыть, обсушить полотенцем, смазать маслом и натереть солью с перцем.
2. Затем тушку следует уложить в достаточно глубокую форму для запекания, сверху посыпать измельченным розмарином, а внутрь положить лавровый лист, кусочек оставшегося масла и разрезанный на несколько частей лимон.
3. В сотейнике соединить бульон и вино. Туда же положить очищенный и разобранный на дольки чеснок. Довести все до кипения и вылить в форму с курицей.
4. После этого затянуть сверху тушку фольгой и запекать примерно 1,5 часа при 190°С. После этого убрать фольгу и готовить еще 20 минут под грилем или просто увеличив температуру.

После запекания горячий соус можно перелить в теплый сотейник и подавать вместе с курицей, что дополнительно разнообразит новогоднее меню.

Другие рецепты новогодней курицы по ссылке.

Сочная горбуша в духовке

Горбуша – не самая сочная рыба, но если ее приготовить правильно, то нежность и сочность запеченных стейков может удивить и приятно порадовать. На Новый год 2021 можно запечь горбушу в рукаве со специями и красным вином. Для этого блюда понадобятся:

• 500 г стейков горбуши,
• 100 мл красного вина,
• 30 г крахмала,
• смесь специй для рыбы или отдельно кориандр, тмин, гвоздика, перец – по вкусу,
• оливковое масло,
• соль.

1. В ступке соединить специи, крахмал и соль, все хорошо размять. Влить в полученную смесь немного оливкового масла, чтобы получилась негустая кашица.
2. Порционные стейки щедро обмазать полученным маринадом и сложить в рукав для запекания, в него же влить и красное вино.
3. Сверху в нескольких местах проделать отверстия в рукаве и отправить рыбу на 20 минут в духовку, разогретую до 180°С.

Перед подачей на новогодний стол, запеченную горбушу можно посыпать свежей рубленой зеленью.

Консервативному Быку понравятся меню с гарниром, приготовленным из картофеля. Это может быть любимое пюре или один из предложенных ниже вариантов.

Мятая картошка

Традиционный картофель на гарнир можно запечь, но не привычным способом (например, по-селянски), а так как это делают в Португалии. В оригинальном варианте запекают молодые клубни, а для меню на Новый год 2021 можно взять любой картофель с тонкой кожурой.

• 8 примерно одинаковых картофелин,
• 30 г сливочного масла,
• 10 г розмарина,
• 4 дольки чеснока,
• 40 мл оливкового мала,
• Соль крупная.

1. Картофелины хорошенько вымыть и сварить в кожуре до готовности. Затем воду слить и подождать пока они остынут.
2. После этого каждую картофелину нужно немного раздавить сверху ложкой, но чтобы она не развалилась.
3. В форму для запекания вылить норму оливкового масла и равномерно распределить его по дну. Чесночные дольки нашинковать тонкими пластинами и уложить в форму.
4. Далее в форму уложить подготовленные клубни размятой стороной вверх. Посыпать все солью и измельченным розмарином.
5. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками, которые выложить сверху на картошку. Запекать при 180-190°С до зарумянивания.

Розмарин можно использовать как свежий, так и сушеный.

Картофельные крокеты

Еще одним гарниром для новогоднего меню могут стать крокеты из картофеля, тем более что можно предварительно заготовить шарики, а перед застольем просто обжарить во фритюре. Список необходимых для приготовления продуктов:

• 1000 г картофеля,
• 80 г твердого сыра,
• 2 яйца,
• 30 г сливочного масла,
• 20 г зелени,
• 40 г манки,
• 80 г панировочных сухарей,
• 60 г муки,
• соль, перец, растительное масло.

1. Картофель очистить от кожуры, сварить до готовности и размять в пюре вместе со сливочным маслом и натертым на мелкой терке сыром. Дать пюре остыть до комнатной температуры.
2. Затем добавить в картошку 1 яйцо, измельченную зелень и манную крупу. Все старательно перемешать при помощи миксера.
3. Подготовить три тарелки: в одной взболтать яйцо, в другую всыпать панировочные сухари, а в третью – муку.
4. Из подготовленного пюре скатать шарики размером с грецкий орех, затем поочередно их нужно обвалять в муке, окунуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле до золотистой корочки.

Готовые крокеты лучше выкладывать шумовкой на бумажные полотенца, чтобы избавить их от излишков масла.

Десерты в меню на Новый год не должны быть слишком тяжелыми, после обильного стола лучше съесть что-то легкое и не калорийное. Символу нового года порадуют лакомства с ярко выраженным фруктовым вкусом

Запеченные яблоки

Быку придутся по вкусу запеченные яблоки. Приготовить такой новогодний порционный десерт можно с разными начинками. Так, можно взять мед, творог, изюм, сухофрукты и шоколад, сочетая эти продукты по своему вкусу.

1. У яблок срезать верхушку и аккуратно сделать в плоде углубление, вырезав семенную коробочку.
2. Творог смешать с медом и сухофруктами. Полученной смесью наполнить пустоты в яблоках, накрыть срезанными верхушками и запечь в духовке при 180°С.
3. За пару минут до готовности посыпать яблоки сверху тертым шоколадом.

Очень красиво смотрятся яблоки с подтеками из черного и белого шоколада. Чтобы они получились красивыми, можно уже готовый новогодний десерт полить растопленным шоколадом.

Торт без выпечки с лаймом

В преддверии новогоднего застолья духовка бывает занята приготовлением горячего или гарнира, и не остается ни времени, ни места для выпечки торта. В этом случае украсит меню рецепт торта без выпечки с освежающим цитрусовым вкусом. Чтобы его приготовить понадобится:

• 200 г песочного печенья,
• 100 г сливочного масла,
• 500 г жирной сметаны,
• 150 г сливочного сыра или жирного творога,
• 120 г сахара,
• 10 г желатина,
• 1 лайм,
• зеленый пищевой краситель.

1. Разъемную форму для выпечки выстелить пергаментом. Печенье размять в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Полученную массу утрамбовать на дно формы в виде коржа и поставить на 40 минут в холодильник.
2. Взбить вместе сметану, сливочный сыр и сахар. Предварительно подготовить желатин согласно инструкции на упаковке.
3. Лайм разрезать пополам, два тонких кружочка из середины плода оставить для украшения, также можно тонкой спиралью снять цедру. С половинок лайма выжать сок и смешать его с красителем.
4. Продолжая взбивать сметану с сыром ввести в нее сок лайма и желатин. Как только масса станет однородной, перелить ее на корж из песочного теста и поставить в холодильник, чтобы крем застыл.

Готовый новогодний торт украсить цедрой и кружочками лайма. Можно не добавлять краситель в крем, а сделать сверху еще один слой из готового зеленого желе. Получится также красиво и вкусно.

Для новогоднего меню можно приготовить простые десерты, но украшенные в новогодней тематике. Например, можно испечь печенье в виде звездочек (не обязательно имбирное) и собрать из него сладкую новогоднюю елочку или просто украсить белой глазурью по аналогии со снежинками. Желе можно залить в порционные силиконовые формы полусферы, которые с помощью шоколадного декора превратить в елочные шары. Красиво смотрится и слоеное желе в формочках для кексов.

Без напитков невозможно представить не одно застолье. Для большинства Новый год ассоциируется с игристым шампанским, но есть и те, кто не представляет этот праздник без коньяка или водки. Что ж, каждый вправе выбирать по своему вкусу, останавливаясь на чем-то одном или миксуя из разных напитков коктейли. Но в употреблении алкоголя необходимо соблюдать умеренность, так как символ 2021 не любит пьяных.

Не стоит забывать о безалкогольных напитках в новогоднем меню, приготовленных из фруктов и овощей. Это могут быть соки, морсы, компоты или коктейли. И обязательно на столе должна быть вода, ведь только она по-настоящему сможет удалить жажду.

Лучшие рецепты горячих блюд 2021

Вот такой способ подачи всем знаменитой «шубы» я сегодня решила предложить. Получилось празднично и нарядно. Мне понравилось сочетание вкусов свеклы с чесноком и грецким орехом наверху с плавным переходом к Показать полностью… свекле с луком и селедочкой. Эти два сочетания хорошо дополняют друг друга. Угощайтесь!

Картофель – 5 шт
Лук красный – 1 шт
Майонез – 250 г
Молоко – 250 мл
Морковь – 2 шт
Мука – 2 ст. л.
Орехи грецкие – 20 г
Перец черный – 1 г (по вкусу)
Петрушка – 0,5 пуч.
Свекла – 2 шт
Сельдь – 300 г (филе)
Соль – 1 г (по вкусу)
Чеснок – 1 зуб.
Яйцо куриное – 6 шт (Д-0)

1 яйцо взбиваем со щепоткой солью. Добавляем муку и молоко, замешиваем тесто и выпекаем тонкие блинчики.
5 яиц отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы, разрезаем пополам и удаляем желток. Белки натереть на сырной терке и смешать с 2 ст.ложками майонеза. Салатницу застелить пищевым целлофаном и выложить на него яичный слой, распределив его равномерно, по всей поверхности.
Картофель и морковь отвариваем в мундире до готовности и чистим под холодной водой. Картофель натираем на крупной терке, смешиваем с двумя столовыми ложками майонеза, 3 столовые ложки откладываем в отдельную посуду, а остальное выкладываем ровным слоем на белковый слой.
Желток натираем на мелкой терке и покрываем им картофельный слой. Желток не надо смешивать с майонезом, так он превратиться в один комок и его трудно будет распределить по поверхности.
Морковь натираем на сырной терке, добавляем 1 столовую ложку майонеза и выкладываем на желток.
Свеклу отвариваем в мундире, очищаем и натираем на сырной терке. Помещаем ее в дуршлаг на 5-7 минут, чтобы ушла лишняя жидкость. В отдельную посуду откладываем 3 столовые ложки свеклы, выжимаем туда чеснок через пресс, добавляем порубленный грецкий орех, солим, перчим и заправляем 1 столовой ложкой майонеза – это заправка для блинчиков. Оставшуюся свеклу заправляем майонезом, соль и перец регулируем по своему желанию. Выкладываем свекольный слой на морковь.
Красный лук шинкуем на кубики, кладем в дуршлаг, проливаем кипятком. Даем стечь пару минут и отправляем в салатницу на свеклу. Далее выкладываем филе сельди, порезанное на кусочки, и закрываем слоем картофеля. Убираем в холодильник.
Блинчики намазываем свеклой с чесноком и сворачиваем в трубочку.
Салатницу с «шубой» накрываем тарелкой и переворачиваем.
Сначала убираем салатник, а затем и пленку. Будьте осторожны, чтобы не повредить форму салата.
Блинчики нарезаем на равные части и украшаем ими «шубу» сверху в низ. Украшаем листочками петрушки. Можно подавать на стол или поставить в холодильник до момента подачи.
Когда «шуба» пропиталась, она хорошо держит форму. Приятных всем закусок!

Салат с белой фасолью и куриной грудкой
Автор: Ольга Романова

Фасоль белая – 300 гр (отварная или консервированная )
Куриная грудка – 300 гр Показать полностью…
Яйца – 4 шт – (варёные )
Сыр – 50 гр
Маринованные или солёные огурцы – 2 шт
Соль и перец – по вкусу
Майонез – для заправки

Куриную грудку ,яйца ,маринованные огурцы нарезать маленькими кубиками ,добавить фасоль ,сыр натёртый на крупной тёрке ,соль ,немного чёрного перца ,заправить майонезом
Украсить ,дать пропитаться минут 15 и подавать к столу
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
● Оставайтесь с нами и не забудьте подписаться.

ТОП-10 САМЫХ БЫСТРЫХ САЛАТОВ! ГОТОВЯТСЯ ЗА 10 МИНУТ!
1. Салатик из крабовых палочек с помидорами

Продукты:
– Крабовые палочки – 150 гр. Показать полностью…
– Помидор – 1 шт.
– Чеснок – 1зубчик.
– Сыр твердый
– Майонез – 20 гр.

Приготовление:
*Крабовые палочки порезать наискосок соломкой,
*Помидор порезать соломкой, (лишнюю жидкость можно слить)
*Сыр потереть на крупной терке.
*Выдавить чеснок.
*Заправить майонезом.
Приятного аппетита!

2. Салат Леди – очень вкусно и мега быстро

Ингредиенты:
300 г куриного филе
150 г огурцов
150 г консервированного горошка (1⁄2 банки)
150 г сметаны
пучок укропа
соль

Способ приготовления:
1. Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить.
2. Огурцы порезать средними кубиками.
3. Укроп мелко порезать.
4. Куриное филе порезать средними кубиками.
5. Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек.
6. Добавить сметану, посолить, перемешать.
Салат Леди готов, Приятного аппетита!

3. Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками
(105 ккал/100 гр)

Ингредиенты:
– фасоль красная в собственном соку 200 гр
– 2-3 вареных яйца
– крабовые палочки 200гр
– сметана, соль, перец, зелень.

Приготовление:
1. С фасоли слить сок. Крабовые палочки, яйца и зелень мелко порезать.
2. Затем все смешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить сметаной. Салат готов!

4. Быстрый и вкусный салат с копченой колбаской

● Морковь (сырая)-1 шт.
● Сыр – 100 гр.
● Колбаса копч. – 100 гр.br />● Чеснок – 3 зубч.
● Майонез – 2 стол.л.
● Кукуруза консерв. – 1 баночка мал.
● Соль,перец – по вкусу

1. Морковь и сыр натереть
2. Колбасу нарезать соломкой
3. Смешать морковь, сыр, колбасу, кукурузу, чеснок и майонез. Все хорошенько перемешать. Добавить соль и перец и снова перемешать.
4. Украсить зеленью!

5. Салат «Французский»

Я этот салат делаю за 15 мин. Подготовив все ингредиенты, я поочередно тру их на терке, сразу всалатницу. Получается быстро и очень вкусно.

· 2 яблока
· 4 варенных яйца
· 2 свежей моркови
· майонез
· лук
· сыр

1 слой – ошпаренный лук (я делаю без лука), майонез
2 слой – 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом
3 слой – 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом
4 слой – 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез
5 слой – сыр, натереть на мелкой терке.
Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.

Кушайте с удовольствием:)

6. Салат “Быстро и вкусно”

– свежий огурец
– лучок
– колбаска (кому какая нравится)
– майонез
– специи

1. Капусту шинкуем (у нас пекинская, с ней вкуснее)
2. Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка была по-крупней)
3. Колбасу режем соломкой
4. Лук режем полукольцами
5. Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем!
Наш салат готов!

7. Салат с копченой курицей, яблоком и ананасом

Очень быстрый и вкусный салат.

Куриная грудка копченая – 300 г.
Кисло-сладкое яблоко – 2 шт.
Ананас конс. – 250 г.
Майонез – 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу.

1. Копченую куриную грудку нарезаем полосками. Можно взять и другую часть курицы, например бедро, но его нужно будет сначала разобрать, мясо отделить от костей и кожицы.

2. Яблочко выбираем кисло-сладкое, в этот раз у меня сочный сладковатый голден. Чистим и нарезаем также полосками.

3. Ананасы кусочками из банки можно взять целиком или разрезать на половинки. А еще вкуснее со свежим.
4. Все ингредиенты складываем в салатник, солим, перчим и заправляем майонезом.

8. Салат “Быстрее некуда” (“Загадка”)

Ингредиенты:
-Твердый сыр
-Колбаса «салями» и сырая морковь в одининаковом количестве
-Чеснок 1-2 зубчика
-Яичные блинчики (4 яйца и 1,5 столовые ложки крахмала)

Приготовление:
Сначала жарим блинчики. Для этого: взбиваем яйца с крахмалом, добавляем щепотку соли. Получается приблизительно 5 блинчиков. Блинчики режем соломкой.
Твердый сыр и сырую морковь натереть на терке для корейской моркови. Колбасу порезать тонкой соломкой. Все смешиваем. Заправляем майонезом, добавляем чеснок по вкусу и даем салату настояться.
P.S. Колбаска у меня была полукопчёная, соотношение колбаса+морковь+сыр были другие т.к. не хотелось, чтобы колбасный вкус преобладал. Салат не солила, блинчики подсоленые, колбаса и сыр в посоле не нуждаются.

9. Салат “Минутка”

Салатик ну просто обьеденье! Одно плохо: съедается быстрее, чем готовится))))

●1 свежий помидор,
●100 гр. сухарей белого хлеба,
●1 пачка плавленого сырка,
●зелень,
●1 зубчик чеснока,
●майонез.

Помидор нарезать соломкой, сырок натереть на тёрку, зелень измельчить, выдавить чеснок, добавить сухари – всё перемешать. Заправить майонезом.

10. Салат “Наложница”

Очень- очень вкусный получился салатик!
Готовить просто, быстро и доступно. Все продукты нашлись в моем холодильнике. А это-куриная грудка, кальмары, сыр и майонез.

1) Отварную куриную грудку разобрать на волокна (можно заменить на ветчину!)
2) Кальмары отварить 3 мин, почистить, порезать – лапшой.
3) Сыр-нарезать соломкой.
4) Все соединить, посолить-поперчить, заправить майонезом.
Продукты брать из расчета примерно 1:1