Новогодние салаты из мидий

Салаты из мидий на вашем столе

Полезные советы по приготовлению мидий

Перед тем, как приступить к обсуждению рецептов салатов из мидий. важно правильно выбрать и приготовить сами морепродукты. Мидии обладают нежным и приятным вкусом, некоторые люди даже говорят о том, что они напоминают кусочки вареной курицы. Это и неудивительно, ведь в мидиях содержится много белка — даже больше, чем в рыбе. При этом такие морепродукты являются низкокалорийными — в 100 граммах мидий содержится всего 70 ккал.

Готовить мидии следует в день покупки (если речь идет о свежем продукте), так как они портятся очень быстро. Перед тем, как приготовить салат из мидий, тщательно промойте их. Все мидии, которые открыты и после постукивания по раковине не закрываются, смело выбрасывайте. Также следует избавиться от мидий, которые не открываются после термической обработки. И еще один совет: категорически не рекомендуем вам повторно разогревать уже готовые мидии — в этом случае можно очень сильно отравиться. Но, приготовив мидии правильно, вы можете быть уверены в том, что этот продукт станет замечательной основой для различных салатов!

Салат из мидий и риса

Такой салат из мидий готовится очень быстро, и для него не требуется покупать дорогие либо экзотические продукты — все компоненты легко можно найти в собственном холодильнике.

• 600 грамм мидий;
• 150 грамм риса;
• 2−3 столовых ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 1 яйцо;
• 1−2 помидоры;
• зелень;
• соль, перец, лавровый лист.

Промываем рис и отвариваем его в слегка подсоленной воде. Свежие мидии заливаем небольшим количеством воды или молока, добавляем соль, черный перец и лавровый лист. Морепродукты, находящиеся в этой смеси, варим в течение 20−25 минут на медленном огне. Готовые мидии охлаждаем и мелко нарезаем. Теперь их нужно соединить с измельченными помидорами, вареным яйцом и рисом. Добавляем к салату из мидий уксус, растительное масло, перец, зелень. Все перемешиваем и пробуем на вкус!

Салат из мидий и макарон

Очень необычное блюдо не только понравится вашим близким, но также надолго подарит ощущение сытости.

• 2 килограмма мидий;
• 250 грамм макарон;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 помидор;
• 1 пучок базилика;
• 8 столовых ложек оливкового масла;
• 6 горошин черного перца;
• 125 миллилитров белого вина;
• 4 столовых ложки винного уксуса;
• 1 веточка лимонной мелиссы.
• сахар, соль, перец.

Мидии тщательно промываем. Измельчаем чеснок, помидор и листья базилика. Обжариваем чеснок, горошины перца, томат и половину базилика на растительном масле. В эту же смесь добавляем мидии (в раковинах) и тушим их примерно 5 минут на слабом огне. Теперь можно извлечь мясо мидий из раковин. Оставшийся отвар следует процедить и вскипятить. В это же время отвариваем макароны в слегка подсоленной воде, обдаем их холодной водой. Измельчаем зелень, после чего смешиваем ее с отваром мидий, перцем, солью. Полученным соусом заправляем салат из мидий и макарон. Готово!

Салат из морской капусты и мидий

Вкусное и полезное блюдо на основе даров моря как нельзя лучше подойдет тем, кто хочет питаться вкусно и с пользой для здоровья.

• 500 грамм мидий.
• 1 крупный лимон;
• 500 грамм морской капусты.

Такой салат из мидий готовится очень просто и быстро. Отвариваем мидии, извлекаем мясо из раковин и добавляем к нему морскую капусту. Заливаем все продукты лимонным соком, перемешиваем и оставляем настаиваться минут 5−10. За это время салат из мидий пропитается лимонным соком, станет ароматнее и вкуснее.

Салат из мидий с черешнями и орехами

Что приготовить летом? В это время так жарко, что возиться с кастрюлями и сковородками совсем не хочется. Существует прекрасный рецепт салат из мидий. который можно приготовить именно летом!

• 2,5 килограмм свежих мидий;
• 30 грамм грецких орехов;
• 90 грамм черешни;
• 50 грамм яблок (журнал о диетах DietaClub рекомендует взять кислые яблоки);
• 1 лимон;
• 10 миллилитров коньяка;
• зелень;
• 1 луковица;
• лавровый лист, соль, перец, майонез.

Отвариваем мидии в воде с луком, лавровым листом и солью. Мясо мидий нарезаем кусочками и отправляем в холодильник. Измельчаем ядра грецких орехов. Из черешни удаляем косточки и разрезаем каждую ягоду на 2 половинки. Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем на кусочки и тушим их на сковороде с небольшим количеством воды. Затем протираем их сквозь сито. В получившееся яблочное пюре добавляем орехи, мидии, черешню, коньяк, майонез, соль. Все перемешиваем. Украшаем полученный салат из мидий зеленью, дольками лимона и черешней.

Салат из мидий с огурцами и яблоками

Этот салат из мидий также относится к рецептам из категории «быстро и просто».

• 1 яблоко;
• ½ банки консервированных мидий;
• 1 лимон;
• 2 огурца (лучше взять маринованные огурцы);
• майонез.

Все ингредиенты измельчаем, смешиваем, заправляем солью, майонезом и лимонным соком. Вот так, всего за 2 минуты можно приготовить вкуснейший салат из мидий!

Откройте для себя полезные свойства мидий и смело готовьте на их основе вкуснейшие салаты. Будьте уверены, такие блюда станут отличным способом разнообразить семейный обед либо удивить гостей на празднике. Удачи!

Источник: www.dietaclub.ru

Салат из мидий

Морепродукты – настоящий клад для нашего организма. Они являются источниками необходимых нам микроэлементов. Регулярно употребляя морепродукты в пищу, вы можете быть спокойными за свое эмоциональное состояние, так как в них содержится йод – регулятор нормальной работы щитовидной железы. К тому же, морепродукты помогают человеку справится со стрессом.

Огромным плюсом морской пищи является то, что ее можно употреблять без опаски получить лишние сантиметры на талии. Наоборот, она даже может помочь в похудении. Ведь все эти креветки, мидии, устрицы – очень питательные и содержат много белков. А жиров в них по минимуму. Так что, мы просто обязаны готовить такие блюда для себя и своей семьи.

Сегодня мы поделимся с вами рецептом простого, но от этого не менее вкусного, салата из мидий. Салат из мидий с яйцами и майонезом очень легкий и быстро готовится.

– 200 г замороженных мидий;

– 150 г твердого сыра;

– петрушка, листья салата и свежий огурец для гарнира.

Приготовление салата из мидий:

В небольшую кастрюльку наливаем воду и ставим ее на огонь. Доводим воду до кипения. Яйца тщательно моем в теплой воде и закладываем их в кипящую воду. Твердый сыр натираем на крупной терке. У вас должно получится около стакана тертого сыра.

Мидии достаем из морозилки и промываем их под проточной водой. Заливаем мидии водой и ставим на огонь. Немного подсаливаем воду. Они должны провариться около двух минут после закипания.

По истечении 10 минут выключаем кастрюлю с яйцами. Заливаем их холодной водой. Это делается для того, тобы скорлупа хорошо отходила от белка. Когда яйца остынут, чистим их и нарезаем с помощью яйцерезки.

Петрушку промываем и подсушиваем с помощью бумажного полотенца. Мелко рубим.

Мидии процеживаем через сито, оставляем их на пару минут стечь. Соединяем все компоненты в отдельной посуде.

Добавляем майонез и тщательно размешиваем салат.

Подаем салат из мидий с яйцами и майонезом на листке салата, украсив нарезанными тонкими кружками огурцом .

Источник: dietmix.ru

Салат из мидий

Пасту итальянцы едят постоянно и много. И просто варят, и в супы добавляют, и салаты делают. Хорошая паста, сваренная в подсоленной воде, оставляет воду практически прозрачной, т.к. не выделяется крахмал.

Наряду с привычными спагетти — самой распространенной группой пасты, значительную часть занимает паста небольшого размера, разной формы. Из небольшой круглой пасты получается хороший теплый салат из мидий – размер и форма пасты соизмерима с крупными мидиями без раковин.

Обычно в маркировке пасты, вернее ее названии, заложен тип пасты и ее размер. К примеру, если в окончании спагетти добавлено «oni», что значит «большие», выйдет spaghettoni — большие спагетти. если добавлено «ette» или «etti» — маленькие спагетти, и т.д.

Весьма интересные виды пасты для салатов. Часто это ассорти из небольшой пасты самой разной формы и цвета, они продаются как «insalatonde» — смесь фигурной пасты. Обычно смешивают три-четыре сортов пасты с приблизительно одинаковым временем варки. За счет вычурной форма, такая паста прекрасно удерживает соус и отлично сочетается с разными салатными компонентами.

Очень симпатичная паста сappelletti «каппеллети» — паста в форме небольших шляпок. Очень похожа на шляпки молодого гриба, очень часто делается с начинкой. Кстати, на первый взгляд может показаться, что каппеллетти это маленькие пельмени, хотя, по сути, оно так и есть. А вот каппеллетти без начинки — неизменный атрибут ассорти из пасты для салатов.

Каппеллетти родом из региона Эмилия-Романья (Emilia-Romagna) — на севере Италии. На местном диалекте региона каппеллетти называются «капсулы», это обязательное рождественское блюдо. Начинка обычно свинина, курица, творог, хотя каппеллетти без начинки в составе салата — не редкость. Вообще-то, итальянские салаты на основе пасты — это нечто. Вспомните хотя бы салат из пасты с моцареллой и базиликом, или средиземноморский салат из penne. Это всегда очень вкусно и питательно. Сегодня приготовим из пасты каппеллетти – салат из мидий, с соусом из каперсов. Кстати, рецепты с мидиями – всегда очень разнообразны, попробуйте.

Про рецепт

Теплый салат из мидий и каперсов

Ингредиенты

• 150 гр Паста cappelletti
• 200 гр Мидии (мясо)
• 1 зубчик Чеснок
• 1 ст.л. Каперсы
• 1 шт Лук (фиолетовый)
• 50 гр Пармезан
• 5-6 веточек Базилик (зеленый)
• 6-8 шт Черные оливки
• 2 ст.л. Оливковое масло
• Специи соль, черный молотый перец

Способ приготовления пасты – салат из мидий

1. Как обычно, пасту отварить до полной готовности в подсоленной воде.

Ингредиенты: мидии,черные оливки

• Мясо мидий отварить в кипящей воде на протяжении 3-4 минуты. Больше не надо, иначе мидии могут стать жесткими и малоприятными. Пармезан и листики зеленого базилика измельчить блендером. Лук нарезать очень тонкой соломкой и замариновать в 1 ст.л. уксуса на несколько часов – салат из мидий будет с кислинкой. Затем лук промыть от остатков уксуса и отжать. Черные оливки нарезать очень тонкими колечками, предварительно удалив косточки.Подготовить все ингредиенты
• Мало кто знает, что такое каперсы. Каперсы (Capparis) — кустарник, очень высокий, растет по всему Средиземноморью и используется человеком из древности. Ещё древние греки торговали каперсами. В пищу используются нераспустившиеся бутоны растения каперсы колючие (Capparis spinosa). Обычно бутоны маринуют или консервируют в уксусе. Приятный, слегка острый вкус каперсов, прекрасный вариант для салата, для приготовления пиццы. Еще в кулинарии используется так называемые джонджоли, кавказская разновидность каперсов.
• Обычно каперсы продаются в маленьких баночках, совсем маленьких. А больше и не надо, т.к. для полноценного блюда каперсов надо немного — 1-2 ч.л.
• Для соуса в салат из мидий разотрем в ступке один зубчик чеснока и щепотку соли. Растереть до состояния кашицы и добавить каперсы. Растирать, пока смесь не станет как пюре. Далее добавлять небольшими порциями оливковое масло и продолжать растирать. В итоге должен получиться густой однородный соус для салата паста с мидиями, консистенцией как мед.Приготовить соус из чеснока, каперсов и оливкового масла
• На большую тарелку выложить отваренные каппеллетти.Отваренную пасту выложить на тарелку
• Сверху на салат из мидий выложить отваренные мидии и чуть-чуть поперчить.
• Выложить в салат из мидий нарезанные колечками черные оливки и маринованный лук.Выложить нарезанные колечками черные оливкиВыложить маринованный лук
• Полить салат из мидий заправкой из чеснока и каперсов и посыпать смесью пармезана с базиликом.
• Салат готов. Перемешать салат надо перед подачей на стол или непосредственно на столе.Салат из мидий с пастой, каперсами и соусом с базиликомСалат из мидий, каперсами и соусом с базиликом

  Источник: www.djurenko.com