),[/exec].jpg)
Жареные опята с картошкой
Ингредиенты
Картофель молодой – 600 г
Масло топленое – 60 г
Лук репчатый – 200 г
Перец – по вкусу
Специи – по желанию
Процесс приготовления
С каждый видом грибов жареный картофель получается по-своему вкусным. Кто-то любит лисички, кто-то – боровики и подберезовики, а тем, кто любит маленькие опята, хочу предложить вот такой простой рецепт.
Жареные с картофелем опята получаются вкусными и ароматными, для данного блюда вы можете использовать как свежие, так и замороженные грибы.
Для приготовления жареных опят с картошкой, используйте продукты по списку. Опята предварительно подготовьте к кулинарной обработке, для этого свежие грибы нужно вымыть и немного отварить, а грибы из морозильника – сначала разморозить, затем немного обсушить.
Молодой картофель тщательно вымойте жесткой щеткой, нарежьте на ломтики и отварите в кипящей воде 2-3 минуты.
Нарежьте небольшими кусочками лук и грибы.
На сковороду с разогретым топленым маслом выложите ломтики предварительно отваренной картошки. Готовьте на среднем огне, не перемешивая до тех пор, пока внизу не образуется золотистая корочка.
Затем добавьте грибы и лук. Перемешайте вместе с картофелем и обжаривайте еще минут 15 до готовности.
В самом конце блюдо можно посолить, поперчить и приправить по вкусу, например сухим укропом или тимьяном.
Жареные опята с картошкой готовы. Подавайте блюдо к столу в горячем виде.
Как вкусно пожарить на сковороде опята
Многие виды грибов можно встретить уже в летом, но все же самое благодатное для них время – это начало осени. А одни из самых распространенных грибов в лесах и на равнинах – опята. Они очень полезны и питательны, так как в них содержится большее количества белка, меди и цинка. Эти вещества и витамины необходимы для правильного снабжения организма кровью, выработки противовирусных и противораковых веществ. Поэтому опята очень полезны для организма человека. Однако любые грибы – продукт достаточно тяжелый, поэтому нельзя есть их в больших количествах.
Замороженные опыта из магазина не требуют дополнительной обработки. Однако если грибы вы собирали сами, то перед приготовлением с ними необходимо поработать. Тщательно переберите грибы, удаляя все лишние веточки, травинки и листья. Лучше сразу же срезать нижние части ножек гриба, а затем тщательно вымыть оставшиеся шляпки и ножки в дуршлаге под проточной водой, чтобы внутри не оставалось песка и земли. Рекомендуется после этого поместить опята в чуть подсоленную поду и подержать там около часа. Затем их нужно сварить, сменяя воду хотя бы один раз после закипания. Варят опята около 40 минут, не больше. Все приготовления перед жаркой должны сопровождать любое блюдо из грибов, хотя некоторые грибники пренебрегают ими.
Есть множество разновидностей рецептов, как можно пожарить опята. Однако основные из них сводятся к нескольким приемам. Для получения вкусного блюда налейте в сковороду или сотейник немного масла. Можно использовать растительное, сливочное или оливковое. В масло положите одну луковицу, нарезанную мелкими кубиками, обжарьте лук, постоянно помешивая, до получения золотистого цвета. Теперь можно на время вытащить его из сковороды, чтобы он остался умеренно поджаренным и не сварился, так как от опят будет выделяться много жидкости. Теперь в масло можно положить грибы, они должны немного поджариться, но быстро дадут сок от высокой температуры. Убавьте огонь, накройте сотейник или сковороду крышкой и томите опята 10-12 минут.
Затем можно оставить опята в соке и постепенно его выпаривать, но будет вкуснее, если вы сольете сок в отдельную емкость и сделаете из него соус, соединив со сметаной и любимыми специями. Тогда грибы можно будет обжарить без жидкости, добавив в них масла, после этого они получаются ароматными и упругими. Опята на этой стадии приготовления нужно постоянно помешивать и следить, чтобы они не подгорели. В конце жарки посолите и поперчите блюдо, весь процесс не должен занять более 8-10 минут. Добавьте к грибам убранный ранее лук и пожарьте пару минут вместе с ними. После этого полейте грибы соком, смешанным со сметаной. Остается немного увеличить огонь и выпарить излишки жидкости, чтобы соус получился сливочным и вязким. Вкус у таких жареных опят необыкновенный.
Опята, жареные с луком: рецепты грибных блюд
Опята, как и другие плодовые тела, являются важным источников белков и по своей пищевой ценности приравниваются к мясу. Эти грибы можно жарить, тушить, запекать, замораживать и мариновать. Способов приготовления опят существует достаточно много, однако самыми вкусными многие кулинары считают жареные опята с луком. Кроме этого, грибы можно сочетать с другими овощами и даже фруктами, что сделает вкус блюда ещё изысканней.
С рецептами приготовления жареных опят с луком сможет справиться даже начинающая хозяйка. Ведь процессы проводятся по предлагаемым пошаговым описаниям с фото.
Грибы опята, жареные с луком, используются как самостоятельное блюдо, закуска, гарнир, основа для более сложных рецептов, или заготовка на зиму.
Чтобы знать, как приготовить опята, жареные с луком, нужно запомнить несколько основных правил.
- Грибы после прихода из леса нужно перебрать, срезать кончики ножек и помыть в холодной воде.
- Отварить в подсоленной воде 15 мин. или провести бланширование в кипящей воде 5 мин.
- Далее грибы выложить в дуршлаг, чтобы вода стекла, и приступать к приготовлению в соответствии с рецептом.
Рецепт жареных опят с луком: заготовка на зиму
Данное блюдо является основой для последующих кулинарных манипуляций, а кроме того, оно может стать отличной закуской для ужина. Это яство можно сразу употреблять после приготовления, а можно сделать заготовку на зиму.
Рецепт жареных опят с луком на зиму, достаточно простой и подразумевает использование всего трёх ингредиентов.
- Опята – 2 кг,
- Лук – 5 головок,
- Масло растительное – 150 мл,
- Соль – по вкусу.
Приготовление жареных опят с луком по рецепту с фото превратится в удовольствие.
После очистки грибы отварить 15 мин., выложить на кухонное полотенце, а после остывания нарезать кусочками.
Лук измельчить кубиками или нарезать полукольцами, выложить в горячую сковороду и пожарить на небольшом количестве масла до мягкого состояния.
В другой сковороде пожарить на растительном масле порезанные грибы до румяной корочки.
Соединить лук с грибами, посолить и пожарить всё вместе 5-8 мин.
Можно подавать с картофельным пюре или макаронами. Если заготовить на зиму, то опята с луком разложить в стерилизованные банки, закатать, укрыть одеялом и после остывания вынести в погреб.
Рецепт опят, жареных с луком, картофелем и зеленью
Опята, жареные с луком, сочетаются также с картошкой, что делает блюдо более насыщенным. Оно прекрасно подойдёт для полноценного семейного обеда или ужина.
- Картошка – 500 г,
- Опята – 1 кг,
- Лук – 6 головок,
- Масло растительное – 300 мл,
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу,
- Зелень укропа и петрушки – 1 пучок.
Рецепт опят, жареных с луком и картофелем, описан шаг за шагом.
- Провести первичную обработку опятам, затем отварить 15 мин. и выложить в дуршлаг.
- Очистить репчатый лук и картофель, помыть в воде и порезать: картофель – соломкой, лук – полукольцами.
- Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить грибы до золотистой корочки.
- В отдельной сковороде пожарить картофель до полуготовности, затем ввести репчатый лук и продолжить жарить до полной готовности.
- Включить плиту на минимальный огонь, соединить в одной сковороде картофель и лук с грибами, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью.
- Перемешать, накрыть крышкой и тушить 5-7 мин.
Опята, жареные с луком и паприкой в сметане
В данном рецепте к жареным с луком опятам добавляют сметану и сладкую паприку, что сделает блюдо ароматнее и насыщеннее. Целые плодовые тела, жареные в сметане, получаются нежными, хрустящими, к тому же будут смотреться очень аппетитно.
Приготовление блюда получится даже у новичка, если жарить опята с луком и со сметаной по описанному пошаговому рецепту.
- Очищенные опята провариваем 15 мин., вынимаем в дуршлаг и оставляем стекать от лишней жидкости.
- Разогреваем в сковороде масло и выкладываем грибы, обжариваем до румяной корочки.
- С лука счищаем верхний слой, нарезаем полукольцами и вводим в грибы.
- Обжариваем на медленном огне 10 мин., непрерывно помешивая.
- Соединяем сметану с солью, паприкой и молотым чёрным перцем, взбиваем венчиком.
- Вливаем в грибную массу, перемешиваем и томим в сметане на медленном огне 10 мин.
- Выключаем огонь и оставляем настаиваться 10 мин.
Лучшим гарниром в этом случае будет отварной пропаренный рис.
Как приготовить икру из жареных опят с луком и морковью
Жареные опята с луком и морковью в виде икры – незабываемый вкус детства от бабушкиных заготовок. Блюдо готовится очень легко, ведь все ингредиенты обжариваются и измельчаются блендером.
- Опята – 2 кг,
- Лук репчатый и морковь – по 500 г,
- Томатная паста – 4 ст. л.,
- Соль и молотый чёрный перец – по вкусу,
- Масло растительное – 200 мл.
Икрой можно намазать бутерброд, наполнить тарталетки, а также начинить блинчики.
Маринованные опята, жареные с луком, яйцами и яблоками
Маринованные плодовые тела считаются одной из лучших закусок для праздничных застолий.
Однако мало кто знает, что маринованные грибы можно жарить — это придаст блюду пикантности и изысканности.
Маринованные опята, жаренные с луком, отлично смотрятся в салатах, их подают с гарниром из отварного картофеля.
- Маринованные опята – 500 г,
- Репчатый лук – 3 головки,
- Сок лимона – 2 ст. л.,
- Масло растительное – для жарки,
- Масло оливковое – 6 ст. л.,
- Сладкие яблоки – 2 шт.,
- Соль – по вкусу,
- Зелёный лук – 3-4 веточки,
- Яйца – 5 шт.
Рецепт с фото покажет, как пожарить опята с луком, что в свою очередь, поможет справиться с процессом приготовления даже начинающим хозяйкам.
- Опята промываются в воде и выкладываются в разогретую сковороду с растительным маслом.
- Обжариваются до румяной корочки, вводится измельчённый полукольцами лук и обжаривается 7 мин.
- Яблоки очищаются от кожуры и сердцевины, нарезаются соломкой и вводятся уже в остывшую луково-грибную массу.
- Яйца отвариваются 7 мин. в подсоленной воде, охлаждаются, очищаются, нарезаются кубиками и вводятся к грибам.
- Добавляется сок лимона, соль по вкусу, измельченный зелёный лук и оливковое масло.
- Всё перемешивается и выкладывается в глубокий салатник.
Иногда так хочется разнообразить обед или ужин, поэтому опята, жаренные с луком и яйцом, окажутся прекрасным решением. Да и само приготовление блюда не требует больших усилий.
- Опята – 700 г,
- Яйца куриные – 4 шт.,
- Лук репчатый – 5 шт.,
- Охотничьи колбаски – 1 шт.,
- Чеснок – 3 зубка,
- Масло растительное – для жарки,
- Сметана – 3 ст. л.,
- Соль – по вкусу,
- Рубленая зелень петрушки – 2 ст. л.
Как правильно пожарить на сковороде опята с луком и яйцом, расскажет пошаговое описание рецепта.
- Отварить очищенные опята в кипящей воде 15 мин., слить через дуршлаг и оставить стекать.
- Лук почистить, порезать кубиками, колбасу порезать тонкими кружочками, выложить на сковороду с разогретым маслом и поджарить до золотистого цвета.
- В отдельной сковороде на масле пожарить грибы до румяной корочки и выложить к луку и колбасе.
- В сметану вбить яйца, посолить по вкусу, ввести рубленую зелень и давленый чеснок.
- Взбить венчиком, влить в грибы с луком и колбасой, накрыть крышкой и томить на медленном огне 10 мин.
Подавать блюдо можно с пюре из картофеля или макаронами.
Замороженные опята, жареные с луком и сыром: как правильно пожарить грибы
Если у вас нет свежих или маринованных грибов, а в морозильной камере оказалось немного замороженных опят, попробуйте приготовить блюдо из них. Замороженные опята, жареные с луком, ничем не уступают свежим по своим вкусовым качествам.
- Замороженные опята – 700 г,
- Лук – 5 головок,
- Сыр твёрдый – 200 г,
- Соль и молотый чёрный перец – по вкусу,
- Масло растительное – для жарки,
- Сок свежевыжатого лимона – 2 ст. л.
Как следует пожарить с луком замороженные опята, чтобы получилось вкусное и сытное блюдо?
- Лук очищается и нарезается полукольцами или кубиками.
- Разогревается в сковороде масло и выкладывается лук, обжаривается до прозрачности.
- Замороженные грибы выкладываются отдельно в сковороду и на большом огне жарятся до испарения жидкости.
- Выкладываются в сковороду с луком и обжариваются до румяной корочки.
- Присаливаются и перчатся по вкусу, добавляется сок лимона, перемешивается.
- Сверху высыпается тёртый сыр, сковорода накрывается крышкой, и грибная масса тушится 15 мин. до расплавления сыра.
Опята, жареные с луком: рецепты грибных блюд
Опята, как и другие плодовые тела, являются важным источников белков и по своей пищевой ценности приравниваются к мясу. Эти грибы можно жарить, тушить, запекать, замораживать и мариновать. Способов приготовления опят существует достаточно много, однако самыми вкусными многие кулинары считают жареные опята с луком. Кроме этого, грибы можно сочетать с другими овощами и даже фруктами, что сделает вкус блюда ещё изысканней.
С рецептами приготовления жареных опят с луком сможет справиться даже начинающая хозяйка. Ведь процессы проводятся по предлагаемым пошаговым описаниям с фото.
Грибы опята, жареные с луком, используются как самостоятельное блюдо, закуска, гарнир, основа для более сложных рецептов, или заготовка на зиму.
Чтобы знать, как приготовить опята, жареные с луком, нужно запомнить несколько основных правил.
- Грибы после прихода из леса нужно перебрать, срезать кончики ножек и помыть в холодной воде.
- Отварить в подсоленной воде 15 мин. или провести бланширование в кипящей воде 5 мин.
- Далее грибы выложить в дуршлаг, чтобы вода стекла, и приступать к приготовлению в соответствии с рецептом.
Рецепт жареных опят с луком: заготовка на зиму
Данное блюдо является основой для последующих кулинарных манипуляций, а кроме того, оно может стать отличной закуской для ужина. Это яство можно сразу употреблять после приготовления, а можно сделать заготовку на зиму.
Рецепт жареных опят с луком на зиму, достаточно простой и подразумевает использование всего трёх ингредиентов.
- Опята – 2 кг,
- Лук – 5 головок,
- Масло растительное – 150 мл,
- Соль – по вкусу.
Приготовление жареных опят с луком по рецепту с фото превратится в удовольствие.
После очистки грибы отварить 15 мин., выложить на кухонное полотенце, а после остывания нарезать кусочками.
Лук измельчить кубиками или нарезать полукольцами, выложить в горячую сковороду и пожарить на небольшом количестве масла до мягкого состояния.
В другой сковороде пожарить на растительном масле порезанные грибы до румяной корочки.
Соединить лук с грибами, посолить и пожарить всё вместе 5-8 мин.
Можно подавать с картофельным пюре или макаронами. Если заготовить на зиму, то опята с луком разложить в стерилизованные банки, закатать, укрыть одеялом и после остывания вынести в погреб.
Рецепт опят, жареных с луком, картофелем и зеленью
Опята, жареные с луком, сочетаются также с картошкой, что делает блюдо более насыщенным. Оно прекрасно подойдёт для полноценного семейного обеда или ужина.
- Картошка – 500 г,
- Опята – 1 кг,
- Лук – 6 головок,
- Масло растительное – 300 мл,
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу,
- Зелень укропа и петрушки – 1 пучок.
Рецепт опят, жареных с луком и картофелем, описан шаг за шагом.
- Провести первичную обработку опятам, затем отварить 15 мин. и выложить в дуршлаг.
- Очистить репчатый лук и картофель, помыть в воде и порезать: картофель – соломкой, лук – полукольцами.
- Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить грибы до золотистой корочки.
- В отдельной сковороде пожарить картофель до полуготовности, затем ввести репчатый лук и продолжить жарить до полной готовности.
- Включить плиту на минимальный огонь, соединить в одной сковороде картофель и лук с грибами, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью.
- Перемешать, накрыть крышкой и тушить 5-7 мин.
Опята, жареные с луком и паприкой в сметане
В данном рецепте к жареным с луком опятам добавляют сметану и сладкую паприку, что сделает блюдо ароматнее и насыщеннее. Целые плодовые тела, жареные в сметане, получаются нежными, хрустящими, к тому же будут смотреться очень аппетитно.
Приготовление блюда получится даже у новичка, если жарить опята с луком и со сметаной по описанному пошаговому рецепту.
- Очищенные опята провариваем 15 мин., вынимаем в дуршлаг и оставляем стекать от лишней жидкости.
- Разогреваем в сковороде масло и выкладываем грибы, обжариваем до румяной корочки.
- С лука счищаем верхний слой, нарезаем полукольцами и вводим в грибы.
- Обжариваем на медленном огне 10 мин., непрерывно помешивая.
- Соединяем сметану с солью, паприкой и молотым чёрным перцем, взбиваем венчиком.
- Вливаем в грибную массу, перемешиваем и томим в сметане на медленном огне 10 мин.
- Выключаем огонь и оставляем настаиваться 10 мин.
Лучшим гарниром в этом случае будет отварной пропаренный рис.
Как приготовить икру из жареных опят с луком и морковью
Жареные опята с луком и морковью в виде икры – незабываемый вкус детства от бабушкиных заготовок. Блюдо готовится очень легко, ведь все ингредиенты обжариваются и измельчаются блендером.
- Опята – 2 кг,
- Лук репчатый и морковь – по 500 г,
- Томатная паста – 4 ст. л.,
- Соль и молотый чёрный перец – по вкусу,
- Масло растительное – 200 мл.
Икрой можно намазать бутерброд, наполнить тарталетки, а также начинить блинчики.
Маринованные опята, жареные с луком, яйцами и яблоками
Маринованные плодовые тела считаются одной из лучших закусок для праздничных застолий.
Однако мало кто знает, что маринованные грибы можно жарить — это придаст блюду пикантности и изысканности.
Маринованные опята, жаренные с луком, отлично смотрятся в салатах, их подают с гарниром из отварного картофеля.
- Маринованные опята – 500 г,
- Репчатый лук – 3 головки,
- Сок лимона – 2 ст. л.,
- Масло растительное – для жарки,
- Масло оливковое – 6 ст. л.,
- Сладкие яблоки – 2 шт.,
- Соль – по вкусу,
- Зелёный лук – 3-4 веточки,
- Яйца – 5 шт.
Рецепт с фото покажет, как пожарить опята с луком, что в свою очередь, поможет справиться с процессом приготовления даже начинающим хозяйкам.
- Опята промываются в воде и выкладываются в разогретую сковороду с растительным маслом.
- Обжариваются до румяной корочки, вводится измельчённый полукольцами лук и обжаривается 7 мин.
- Яблоки очищаются от кожуры и сердцевины, нарезаются соломкой и вводятся уже в остывшую луково-грибную массу.
- Яйца отвариваются 7 мин. в подсоленной воде, охлаждаются, очищаются, нарезаются кубиками и вводятся к грибам.
- Добавляется сок лимона, соль по вкусу, измельченный зелёный лук и оливковое масло.
- Всё перемешивается и выкладывается в глубокий салатник.
Иногда так хочется разнообразить обед или ужин, поэтому опята, жаренные с луком и яйцом, окажутся прекрасным решением. Да и само приготовление блюда не требует больших усилий.
- Опята – 700 г,
- Яйца куриные – 4 шт.,
- Лук репчатый – 5 шт.,
- Охотничьи колбаски – 1 шт.,
- Чеснок – 3 зубка,
- Масло растительное – для жарки,
- Сметана – 3 ст. л.,
- Соль – по вкусу,
- Рубленая зелень петрушки – 2 ст. л.
Как правильно пожарить на сковороде опята с луком и яйцом, расскажет пошаговое описание рецепта.
- Отварить очищенные опята в кипящей воде 15 мин., слить через дуршлаг и оставить стекать.
- Лук почистить, порезать кубиками, колбасу порезать тонкими кружочками, выложить на сковороду с разогретым маслом и поджарить до золотистого цвета.
- В отдельной сковороде на масле пожарить грибы до румяной корочки и выложить к луку и колбасе.
- В сметану вбить яйца, посолить по вкусу, ввести рубленую зелень и давленый чеснок.
- Взбить венчиком, влить в грибы с луком и колбасой, накрыть крышкой и томить на медленном огне 10 мин.
Подавать блюдо можно с пюре из картофеля или макаронами.
Замороженные опята, жареные с луком и сыром: как правильно пожарить грибы
Если у вас нет свежих или маринованных грибов, а в морозильной камере оказалось немного замороженных опят, попробуйте приготовить блюдо из них. Замороженные опята, жареные с луком, ничем не уступают свежим по своим вкусовым качествам.
- Замороженные опята – 700 г,
- Лук – 5 головок,
- Сыр твёрдый – 200 г,
- Соль и молотый чёрный перец – по вкусу,
- Масло растительное – для жарки,
- Сок свежевыжатого лимона – 2 ст. л.
Как следует пожарить с луком замороженные опята, чтобы получилось вкусное и сытное блюдо?
- Лук очищается и нарезается полукольцами или кубиками.
- Разогревается в сковороде масло и выкладывается лук, обжаривается до прозрачности.
- Замороженные грибы выкладываются отдельно в сковороду и на большом огне жарятся до испарения жидкости.
- Выкладываются в сковороду с луком и обжариваются до румяной корочки.
- Присаливаются и перчатся по вкусу, добавляется сок лимона, перемешивается.
- Сверху высыпается тёртый сыр, сковорода накрывается крышкой, и грибная масса тушится 15 мин. до расплавления сыра.
Опята, жареные с луком: рецепты грибных блюд
Опята, как и другие плодовые тела, являются важным источников белков и по своей пищевой ценности приравниваются к мясу. Эти грибы можно жарить, тушить, запекать, замораживать и мариновать. Способов приготовления опят существует достаточно много, однако самыми вкусными многие кулинары считают жареные опята с луком. Кроме этого, грибы можно сочетать с другими овощами и даже фруктами, что сделает вкус блюда ещё изысканней.
С рецептами приготовления жареных опят с луком сможет справиться даже начинающая хозяйка. Ведь процессы проводятся по предлагаемым пошаговым описаниям с фото.
Грибы опята, жареные с луком, используются как самостоятельное блюдо, закуска, гарнир, основа для более сложных рецептов, или заготовка на зиму.
Чтобы знать, как приготовить опята, жареные с луком, нужно запомнить несколько основных правил.
- Грибы после прихода из леса нужно перебрать, срезать кончики ножек и помыть в холодной воде.
- Отварить в подсоленной воде 15 мин. или провести бланширование в кипящей воде 5 мин.
- Далее грибы выложить в дуршлаг, чтобы вода стекла, и приступать к приготовлению в соответствии с рецептом.
Рецепт жареных опят с луком: заготовка на зиму
Данное блюдо является основой для последующих кулинарных манипуляций, а кроме того, оно может стать отличной закуской для ужина. Это яство можно сразу употреблять после приготовления, а можно сделать заготовку на зиму.
Рецепт жареных опят с луком на зиму, достаточно простой и подразумевает использование всего трёх ингредиентов.
- Опята – 2 кг,
- Лук – 5 головок,
- Масло растительное – 150 мл,
- Соль – по вкусу.
Приготовление жареных опят с луком по рецепту с фото превратится в удовольствие.
После очистки грибы отварить 15 мин., выложить на кухонное полотенце, а после остывания нарезать кусочками.
Лук измельчить кубиками или нарезать полукольцами, выложить в горячую сковороду и пожарить на небольшом количестве масла до мягкого состояния.
В другой сковороде пожарить на растительном масле порезанные грибы до румяной корочки.
Соединить лук с грибами, посолить и пожарить всё вместе 5-8 мин.
Можно подавать с картофельным пюре или макаронами. Если заготовить на зиму, то опята с луком разложить в стерилизованные банки, закатать, укрыть одеялом и после остывания вынести в погреб.
Рецепт опят, жареных с луком, картофелем и зеленью
Опята, жареные с луком, сочетаются также с картошкой, что делает блюдо более насыщенным. Оно прекрасно подойдёт для полноценного семейного обеда или ужина.
- Картошка – 500 г,
- Опята – 1 кг,
- Лук – 6 головок,
- Масло растительное – 300 мл,
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу,
- Зелень укропа и петрушки – 1 пучок.
Рецепт опят, жареных с луком и картофелем, описан шаг за шагом.
- Провести первичную обработку опятам, затем отварить 15 мин. и выложить в дуршлаг.
- Очистить репчатый лук и картофель, помыть в воде и порезать: картофель – соломкой, лук – полукольцами.
- Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить грибы до золотистой корочки.
- В отдельной сковороде пожарить картофель до полуготовности, затем ввести репчатый лук и продолжить жарить до полной готовности.
- Включить плиту на минимальный огонь, соединить в одной сковороде картофель и лук с грибами, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью.
- Перемешать, накрыть крышкой и тушить 5-7 мин.
Опята, жареные с луком и паприкой в сметане
В данном рецепте к жареным с луком опятам добавляют сметану и сладкую паприку, что сделает блюдо ароматнее и насыщеннее. Целые плодовые тела, жареные в сметане, получаются нежными, хрустящими, к тому же будут смотреться очень аппетитно.
Приготовление блюда получится даже у новичка, если жарить опята с луком и со сметаной по описанному пошаговому рецепту.
- Очищенные опята провариваем 15 мин., вынимаем в дуршлаг и оставляем стекать от лишней жидкости.
- Разогреваем в сковороде масло и выкладываем грибы, обжариваем до румяной корочки.
- С лука счищаем верхний слой, нарезаем полукольцами и вводим в грибы.
- Обжариваем на медленном огне 10 мин., непрерывно помешивая.
- Соединяем сметану с солью, паприкой и молотым чёрным перцем, взбиваем венчиком.
- Вливаем в грибную массу, перемешиваем и томим в сметане на медленном огне 10 мин.
- Выключаем огонь и оставляем настаиваться 10 мин.
Лучшим гарниром в этом случае будет отварной пропаренный рис.
Как приготовить икру из жареных опят с луком и морковью
Жареные опята с луком и морковью в виде икры – незабываемый вкус детства от бабушкиных заготовок. Блюдо готовится очень легко, ведь все ингредиенты обжариваются и измельчаются блендером.
- Опята – 2 кг,
- Лук репчатый и морковь – по 500 г,
- Томатная паста – 4 ст. л.,
- Соль и молотый чёрный перец – по вкусу,
- Масло растительное – 200 мл.
Икрой можно намазать бутерброд, наполнить тарталетки, а также начинить блинчики.
Маринованные опята, жареные с луком, яйцами и яблоками
Маринованные плодовые тела считаются одной из лучших закусок для праздничных застолий.
Однако мало кто знает, что маринованные грибы можно жарить — это придаст блюду пикантности и изысканности.
Маринованные опята, жаренные с луком, отлично смотрятся в салатах, их подают с гарниром из отварного картофеля.
- Маринованные опята – 500 г,
- Репчатый лук – 3 головки,
- Сок лимона – 2 ст. л.,
- Масло растительное – для жарки,
- Масло оливковое – 6 ст. л.,
- Сладкие яблоки – 2 шт.,
- Соль – по вкусу,
- Зелёный лук – 3-4 веточки,
- Яйца – 5 шт.
Рецепт с фото покажет, как пожарить опята с луком, что в свою очередь, поможет справиться с процессом приготовления даже начинающим хозяйкам.
- Опята промываются в воде и выкладываются в разогретую сковороду с растительным маслом.
- Обжариваются до румяной корочки, вводится измельчённый полукольцами лук и обжаривается 7 мин.
- Яблоки очищаются от кожуры и сердцевины, нарезаются соломкой и вводятся уже в остывшую луково-грибную массу.
- Яйца отвариваются 7 мин. в подсоленной воде, охлаждаются, очищаются, нарезаются кубиками и вводятся к грибам.
- Добавляется сок лимона, соль по вкусу, измельченный зелёный лук и оливковое масло.
- Всё перемешивается и выкладывается в глубокий салатник.
Иногда так хочется разнообразить обед или ужин, поэтому опята, жаренные с луком и яйцом, окажутся прекрасным решением. Да и само приготовление блюда не требует больших усилий.
Как правильно пожарить на сковороде опята с луком и яйцом, расскажет пошаговое описание рецепта.
- Отварить очищенные опята в кипящей воде 15 мин., слить через дуршлаг и оставить стекать.
- Лук почистить, порезать кубиками, колбасу порезать тонкими кружочками, выложить на сковороду с разогретым маслом и поджарить до золотистого цвета.
- В отдельной сковороде на масле пожарить грибы до румяной корочки и выложить к луку и колбасе.
- В сметану вбить яйца, посолить по вкусу, ввести рубленую зелень и давленый чеснок.
- Взбить венчиком, влить в грибы с луком и колбасой, накрыть крышкой и томить на медленном огне 10 мин.
Подавать блюдо можно с пюре из картофеля или макаронами.
Замороженные опята, жареные с луком и сыром: как правильно пожарить грибы
Если у вас нет свежих или маринованных грибов, а в морозильной камере оказалось немного замороженных опят, попробуйте приготовить блюдо из них. Замороженные опята, жареные с луком, ничем не уступают свежим по своим вкусовым качествам.
- Замороженные опята – 700 г,
- Лук – 5 головок,
- Сыр твёрдый – 200 г,
- Соль и молотый чёрный перец – по вкусу,
- Масло растительное – для жарки,
- Сок свежевыжатого лимона – 2 ст. л.
Как следует пожарить с луком замороженные опята, чтобы получилось вкусное и сытное блюдо?
- Лук очищается и нарезается полукольцами или кубиками.
- Разогревается в сковороде масло и выкладывается лук, обжаривается до прозрачности.
- Замороженные грибы выкладываются отдельно в сковороду и на большом огне жарятся до испарения жидкости.
- Выкладываются в сковороду с луком и обжариваются до румяной корочки.
- Присаливаются и перчатся по вкусу, добавляется сок лимона, перемешивается.
- Сверху высыпается тёртый сыр, сковорода накрывается крышкой, и грибная масса тушится 15 мин. до расплавления сыра.
Станьте первым!