Паприкаш из говядины
Паприкаш – национальное венгерское блюдо. Сегодня его готовят из самых разных видов мяса – начиная с говядины и заканчивая индейкой. Главный ингредиент в паприкаше – это ароматная сладкая паприка, которая как раз и придает блюду его характерный цвет. Вопреки заблуждениям, томаты ни в каком виде не используются для приготовления паприкаша ,)
Блюдо простое и уютное – как раз для надвигающихся холодов. Уж там-то оно точно будет кстати
Ингредиенты на 4 порции:
Рецепт приготовления:
Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Лук мелко рубим.
В сковороде или сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем паприку и жарим, помешивая, еще 1 минуту. Затем добавляем муку и тоже жарим 1 минуту.
Кладем в сковороду мясо и жарим, помешивая, пока все кусочки не станут матовыми.
При постоянном помешивании вливаем горячий бульон. Солим по вкусу. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса (для вырезки – 10-15 минут).
В практически готовый паприкаш добавляем сметану, размешиваем, доводим до кипения и прогреваем на небольшом огне в течение пары минут.

Паприкаш из говядины
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Ингредиенты
Готовим паприкаш из говядины
Наступление зимних холодов вносит разнообразие в наш обычный рацион. Организм требует чего-то мясного и насыщенного. Одним из таких блюд и есть венгерский паприкаш из говядины. Его готовят так же из курицы. В традиционный паприкаш не добавляют томаты, только молотую паприку. Как известно, она бывает разной степени жгучести.
Я применяла в своём рецепте сладкую паприку, поэтому ещё добавила жгучести с помощью острого перчика.
Как приготовить “Паприкаш из говядины” пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления паприкаша нам понадобятся мясо (говядина), лук репчатый, масло растительное, мука (по рецепту 1 ст. л., но вполне хватает и 0,5 ст. л.), паприка сладкая, перец острый по желанию, куриный бульон (готовый или из 1/3 кубика).
Говядину нарезать соломкой или кусочками в подмороженном виде.
В сотейнике разогреть растительное масло. Обычно используют для этих целей животный жир, но у меня его нет, поэтому масло. Поджарить мелко нарезанный лук до прозрачности.
Добавить сладкую паприку и ещё жарить, помешивая, 2 минуты.

Паприкаш из говядины
Предлагаю вашему вниманию всемирно известное блюдо венгерской кухни. Готовят его буквально из всех видов мяса и даже рыбы. Однако данный вариант – это довольно традиционный паприкаш из говядины.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 700 Грамм
- Сметана 150 Грамм
- Луковица 1-2 Штук
- Сладкий перец 1 Штука
- Растительное масло 2 Ст. ложки
- Паприка 2-3 Ст. ложек
- Соль 1 Щепотка
Описание приготовления:
Предлагаю довольно простой рецепт паприкаша из говядины.
1. Для начала необходимо вымыть и просушить мясо, нарезать его небольшими кусочками.
2. Луковицу очистить и порезать средними кубиками или полукольцами.
3. На сковороду с высокими бортами и толстым дном (можно использовать сотейник или казан) налить немного растительного или сливочного масла и хорошо разогреть. Отправить туда лук и, периодически помешивая, поджарить его до золотистого цвета.
4. Затем добавить на сковороду паприку и интенсивно перемешивать, пока паприка не впитает все масло. Если процесс остановить, то паприка может свернуться в комочки.
5. Теперь можно выложить мясо.
6. Немного посолить по вкусу. Чтобы сделать паприкаш из говядины в домашних условиях более пикантным, можно добавить при желании острый перец или другие любимые специи.
7. Сладкий перец вымыть и почистить. Нарезать небольшими кубиками и отправить к мясу.
8. Влить немного воды (мясо должно тушиться, а не вариться) и накрыть крышкой. Тушить мясо до готовности на минимальном огне.
9. За 5-7 минут до конца приготовления добавить сметану. Тщательно перемешать и еще немного потушить.
Подавать паприкаш из говядины можно с любым гарниром.

Станьте первым!