Паровые котлеты из индейки

Котлеты из индейки на пару

Ингредиенты

Филе индейки – 500 г

Перец болгарский – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень укропа – 20 г

Оливковое масло – 1 ст.л.

Специи – по вкусу

Процесс приготовления

Предлагаю приготовить вкуснейшие и очень полезные, равно как и диетические, котлеты из индейки на пару. Такие котлетки очень хорошо готовить для детей, для тех, кому необходимо придерживаться диеты, и тем, кто следит за своим весом.

Добавление в индюшиный фарш для котлет овощей придает котлетам более насыщенный вкус и красивый цвет, ведь обычно мясо, приготовленное на пару, выглядит не так аппетитно, как жаренное.

Приготовим все продукты по списку.

Морковь натрем на мелкой терке. Болгарский перец нарежем очень мелким кубиком.

Красный лук (хотя это и не принципиально – вполне подойдет и белый репчатый) нарежем очень мелким кубиком, чем мельче, тем лучше. Зелень укропа также нарежем очень мелко.

Филе индейки пропустим через мясорубку или пробьем в блендере. Выложим фарш в миску и добавим все остальные нарезанные ингредиенты. Добавим соль и перец по вкусу и оливковое масло. Можно добавить и специи для курицы.

Очень хорошо перемешиваем все ингредиенты и отбиваем фарш, для этого возьмем фарш в руки и с силой бросим его обратно в миску. Это поможет нам избавиться от воздуха в фарше и придаст ему гладкость и однородную структуру.

Из полученного фарша формуем котлетки любой формы.

На дно пароварки наливаем стакан воды, устанавливаем подставку, она должна быть выше уровня воды. В поддон выкладываем котлеты. Накрываем пароварку крышкой и ставим ее на огонь. Готовим котлеты на пару 15-20 минут. Если у вас нет пароварки или мультиварки, вы можете использовать обычную кастрюлю с водой и дуршлаг, выложив котлеты в дуршлаг и накрыв кастрюлю крышкой.

Готовые котлеты из индейки на пару подаем как основное блюдо с салатом, рисом, макаронными изделиями или картофелем.

Дети же с удовольствием будут таскать эти котлетки и без всякого гарнира, поскольку котлеты получаются вкусными, сочными и, что самое главное, полезными.

Паровые котлеты из индейки

Паровые котлеты из индейки – не только вкусное, но и диетическое блюдо. Помимо того, что оно довольно быстро готовится, оно еще и съедается на ура. Главное, что его любят детки, а это самое важное! Так малыш получает свою порцию витаминов и необходимых веществ, ведь благодаря пароварке в котлетках сохраняется практически все нужное и полезное, в отличие от такого приготовления, если бы вы жарили мясо на сковороде, даже в небольшом количестве растительного масла.

Ингредиенты для приготовления паровых котлет из индейки

1. Филе индейки свежее 600 грамм
2. Лук репчатый 100 грамм
3. Зелень петрушки свежая 100 грамм
4. Соль 1/2 чайной ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Чайная ложка, разделочная доска, кухонный нож, средняя миска, тарелка, блендер, пароварка, блюдо для подачи, кухонная лопатка, блюдце

Приготовление паровых котлет из индейки:

Шаг 1: подготавливаем филе индейки.

Шаг 2: подготавливаем петрушку.

Шаг 3: подготавливаем репчатый лук.

Шаг 4: готовим фарш для котлет.

Шаг 5: готовим паровые котлеты из индейки.

Шаг 6: подаем паровые котлеты из индейки.

Советы к рецепту:

– по желанию перед подачей можно полить котлеты соевым соусом. Так блюдо получается более пикантным и не таким диетическим,

– для приготовления котлет лучше всего использовать свежее филе индейки. Но если так случилось, что у вас было мясо в морозильной камере, тоже ничего страшного. Главное, заранее его разморозить, поместив в среднюю миску и полностью залив теплой водой. Пусть постоит так пару часов. Но ни в коем случае не ускоряйте данный процесс с помощью микроволновой печи или струи горячей воды из-под крана. Это может испортить структуру мяса и котлеты просто не получатся,

– чтобы блюдо получилось более сытным, в него можно добавить горсть полувареного риса. В таком варианте, конечно же, лучше тогда подавать котлеты с картофельным пюре и салатами из свежих овощей. Вареный рис стоит все-таки исключить.

Паровые котлеты из индейки

Паровые котлеты из индейки могут быть не менее вкусными и аппетитными, чем жареные на сковороде. Приготовить их на пару можно в пароварке, в мультиварке или в дуршлаге под крышкой, приспособив подходящую по диаметру кастрюлю. В фарш обычно добавляется белый хлеб, но более полезно получится, если заменить его злаковыми хлопьями.

• Общее время готовки – 0 часов 40 минут
• Активное время готовки – 0 часов 20 минут
• Стоимость – высокая стоимость
• Калорийность на 100 гр – 90 ккал
• Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить паровые котлеты из индейки

Ингредиенты:

• Индейка – 800 г филе
• Лук репчатый – 100 г или больше
• Хлопья злаковые – 0.5 ст. (200 мл)
• Йогурт – 100 мл или другая жидкость
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Любые злаковые хлопья или просто геркулес замочите в воде, бульоне, молоке, йогурте или смеси сметаны с молоком. Хлопья должны размягчиться и разбухнуть. Пока подготавливаются хлопья, займитесь фаршем для паровых котлет из индейки.

Для фарша подходит филе практически с любой части индейки: с грудки, с бедер или, как в этом рецепте, с голеней. Мясо с грудки достаточно просто порезать кусочками, удобными для загрузки в мясорубку. Мясо с бедер и, особенно, с голеней нужно отделить от кожи, костей и хрящей.

Прокрутите кусочки мяса индейки в мясорубку вместе с луком и, по желанию, с чесноком. Эти овощи придадут котлетам необходимую сочность и улучшат вкус.

Для приготовления котлетной массы соедините фарш из индейки с измельченным луком и разбухшими хлопьями. Слегка посолите фарш и добавьте в него выбранные специи (свежие рубленые травы, ароматные сухие травы, молотые перцы и/или готовые национальные смеси специй).
Хорошо перемешайте ингредиенты между собой и тщательно вымесите фарш в однородную липкую массу.

Придайте котлетной массе круглую форму, приплюсните и распределите её на равные порции ножом или по-простому – ребром ладони. Сначала наметьте четное количество, а если требуется нечетное, то в самом центе отхватите порцию фарша примерно в таком же количестве, как и для «четных» котлет. Процедура несложная и гарантирующая, что все котлеты будут одинакового размера.

Сформируйте котлеты желаемой формы: круглые, овальные с тупым концом или овальные с заостренным концом.

Уложите заготовки котлет из индейки на поверхность для варки на пару. В пароварках обычно предусмотрена возможность готовить сразу на нескольких необходимых уровнях.

В мультиварках чаще бывает корзина, которая устанавливается на верхней части чаши. Это очень удобно, потому что параллельно в чаше под корзиной можно приготовить гарнир, например, картофель.

Есть и подставки для варки на пару, которые ставятся прямо на дно чаши мультиварки. Они особенно удобны в паре с верхней корзиной, когда надо приготовить большое количество паровых котлет.

Время приготовления на пару зависит от размеров котлет и в среднем составляет 20 минут интенсивного кипения.

Готовые паровые котлеты из индейки при подаче можно посыпать тертым сыром, семенами кунжута, свежей рубленой зеленью или полить соусом.

Паровые котлеты из индейки

Вы являетесь яростным сторонником здорового питания , исключающего употребление в пищу блюд с высоким содержанием калорий и жиров ? Тогда обязательно возьмите на заметку и применяйте как можно чаще способ приготовления различных кушаний посредством паровой обработки .

Ведь , к примеру , те же котлеты из индейки , приготовленные на пару , получаются менее калорийными и более полезными , чем обжаренные на масле . Соответственно , они не имеют поджаристой корочки ( которая не каждому желудку приходится по « душе ») и не столь жирные , как при жарке на сковороде .

В качестве основного ингредиента в рецепте приготовления паровых котлет можно использовать любую мясистую часть индейки. Это может быть цельная грудка либо набор для тушения или вторых блюд , которые продаются в специализированных магазинах и состоят из мелких кусочков мяса с фрагментами кожи . В качестве же добавок можете взять картофель или кабачок , капусту ( белокочанную или цветную ) или морковь , плавленый или твердый сыр – от этого котлеты лишь станут еще нежнее , сочнее и аппетитнее на вкус . Кроме того , можете дополнить котлетный фарш хлебом или панировочными сухарями , манной крупой или геркулесовыми хлопьями .

Для приготовления же паровых котлет из индейки вовсе необязательно использовать пароварку или мультиварку ( особенно если этих приспособлений в доме нет ). В данном случае может сгодиться и мантоварка или даже обыкновенный дуршлаг ( разумеется , не пластмассовый ) вкупе с подходящей по размеру кастрюлей – стоит только проявить немного сообразительности .

• мясо индейки – 650 г ,
• куриное яйцо – 1 шт. ,
• плавленый сыр – 100 г ,
• специи , чеснок и репчатый лук – по вкусу ,
• белокочанная капуста – 150 г ,
• сливочное масло – 50-60 г и немного растительного ,
• хлеб ( черствый или свежий ) – 40-50 г

Время приготовления котлет на пару – 50 минут .

Порций (штук) – 11.

Итак, рецепт приготовления паровых котлет из индейки :

1. Прежде всего , очень тщательно под проточной прохладной ( не горячей ) водой из – под крана промойте мясную основу и сложите в дуршлаг ( либо сито ). Плавленый сырок освободите от обертки и вместе с мясом , кусочком сливочного масла и хлебом преобразуйте при помощи мясорубки в фарш .

2. Чеснок и лук очистите и вместе с капустой измельчите в мелкую крошку при помощи блендера . В принципе , эти ингредиенты вы тоже можете прокрутить и на мясорубке вместе с остальными продуктами , если вас устроит то , что там они получатся несколько крупнее по размеру .

3. В прокрученный фарш добавьте яйцо , измельченные в блендере овощи и специи , тщательно вымесите массу . Теперь , если фарш покажется вам густоватым , можете разбавить его молоком , водой или бульоном ( мясным , овощным , грибным ), сметаной либо майонезом . Или , напротив , если он получится жидковатым , добавьте что – нибудь из сухих ингредиентов ( манку , муку , панировочные сухари ).

4. Сформируйте из готового фарша слегка плоские котлеты и уложите их на смазанную маслом плоскость ( контейнер мультиварки или кастрюльку мантоварки ).

5. Варите котлеты на пару при умеренном кипении воды в нижней емкости 30 – 35 минут .

6. Гарнир к паровым котлеткам из индейки подбирайте на свое усмотрение – это может быть, к примеру, рис, овощи, картофельное пюре.

Если вы приготовили большое количество паровых котлет , которые вам не под силу съесть за один – два присеста , отправьте их в морозильную камеру – в ней они могут храниться достаточно длительное время .