Песочное тесто для открытого пирога

Песочный пирог с вареньем

Ингредиенты

Мука в/с – 300 грамм / 2,5 стакана

Масло сливочное – 200 грамм

Разрыхлитель – 1-1,5 ч.л.

Сахар – до 100 грамм / до 0,5 стакана

Соль – 1 щепотка

Для начинки:

Крахмал кукурузный – 2-2,5 ст.л.

Варенье – 1,5-2 стакана

Пряности и/или цедра – по вкусу

Пряности:

Корица, цедра, имбирь, ваниль и т.д.

Процесс приготовления

Такой пирог с вареньем относится к выпечке на скорую руку. Тесто – песочное незатейливое, а если есть кухонная техника, то и нетрудоемкое.

Варенье или джем годятся любые, то есть из любых ягод и фруктов. Для разнообразия добавьте в него щепотку пряностей.

Например, к черничному варенью подходят кардамон, мята, имбирь, к апельсиновому – ваниль, к черносмородиновому – апельсиновая цедра, чёрный перец, к яблочному – корица, кардамон, имбирь. К своей начинке из клюквы, перетёртой с сахаром, я добавила корицы.

Для приготовления открытого песочного пирога с вареньем подготовьте ингредиенты по списку.

Разотрите кусочки сливочного масла с сахаром и солью.

По одному добавляйте желтки.

Перемешайте в однородную массу.

Осталось добавить муку с разрыхлителем.

Перемешать до образования теста, которое будет выглядеть рассыпчатой крошкой. Собрать тесто в шар.

Тесто раскатайте до толщины около 1 см и перенесите заготовку в металлическую форму, смазанную маслом или проложенную пекарской бумагой.

Годится так же и силиконовая, стеклянная или керамическая форма. Сформируйте из теста бортики.

Если тесто размягчилось при его подготовке, то можете форму с ним ненадолго поместить в морозилку.

Традиционно на песочном тесте делают несколько проколов.

Уложите на тесто начинку из варенья, перемешанного с крахмалом и пряностями.

Тут клюква, перетёртая с сахаром и перемешанная с крахмалом и корицей.

Запекайте песочный пирог в разогретой духовке при 180-200 градусах 30-45 минут.

Простой песочный пирог с вареньем готов к подаче почти сразу же в тёплом виде. Или вы можете его подать позднее в остывшем виде.

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Песочное тесто. Сладкие и несладкие песочные пироги

Приготовить песочное тесто, подходящее для сладкой и несладкой выпечки, очень просто. Тесто получается пластичным, как пластилин, оно хорошо держит форму, идеально подходит для выпечки пирогов с высокими бортиками. Очень распространенный вариант песочного пирога — большая корзинка из песочного теста, а в ней сладкая или несладкая начинка и заливка. Ниже я привожу рецепты сладких и несладких песочных пирогов со ссылками. Здесь нет рецептов песочного печенья, я объединила песочное печенья с другими видами печенья, вот ссылка на различные виды домашнего печенья.

Базовый рецепт песочного теста, состав:

• Масло сливочное из холодильника — 200 граммов
• Яйца — 1 штука (не обязательно)
• Мука — 2,5 стакана (около 300 граммов)
• Соль — щепотка
• Сахар (до 200 граммов) добавляется при приготовлении сладкого теста

Песочное тесто

Этот рецепт имеет сотни вариаций. Переходите по ссылкам. Песочные пироги, это вкусно, а по этим рецептам, еще и очень просто!

Открытый пирог с творогом и болгарским перцем

Пирог с квашеной капустой изюмом и финиками

Вак балиш — небольшие открытые пироги с начинкой из мяса и картофеля

Пирог сестер Татен

Пирог с начинкой из свежих персиков

Абрикосовый песочный пирог с тертой верхушкой

Песочный абрикосовый пирог с меренгой

Вишневый пирог из песочного и бисквитного теста

Песочный черешневый пай с заливкой

Клубничный пирог на песочной корже с меренгой

Пирог Ирины Алллегровой с цитрусами и яблоками

Пирог Лакомка из песочного теста с творожной начинкой

Цветаевский песочный пирог с яблоками и сметанной заливкой

Лимонный пирог перевертыш

Песочный пирог Лимонник с лимонной начинкой

Открытый клюквенный пирог на песочном корже со сметанно-ванильной заливкой

Клюквенно-яблочный открытый пирог на песочном корже

Клюквенный пирог и корзиночки с меренгой

Клюквенный пирог из песочного теста

Торт с лимонно-клюквенной начинкой и белковым кремом

Песочный торт с черносливом, орехами, шоколадом и сметанной заливкой

Кофейный торт без выпечки из печенья Юбилейного с заварным кофейным кремом

Открытый пирог со свежей вишней и черешней

Клубничный открытый творожный чизкейк

Песочный пирог с фейхоа

Штайрский яблочный пирог с изюмом, корицей и лимонной цедрой

Штайрский песочный пирог с яблоками, изюмом, корицей и цедрой

Апельсиновый чизкейк без выпечки

Открытый песочный пирог тарт с заварным кремом малиной и голубикой

Ягодный чизкейк с черной смородиной на песочном печенье из сливочного сыра

Пеките с удовольствием!

Мне будет очень приятно, если Вы поделитесь моими рецептами с друзьями!

Песочное тесто — мое любимое!
Цветаевский пирог — мой любимый, он такой нежный
Но мне тут и еще много чего приглянулось!

Рада, что понравились рецепты! Александра, спасибо за отклики

Потрясающая подборка, все хочу! А ведь я собиралась сесть на диету…

Открытый пирог из песочного теста с брусникой

Это очень вкусный пирог. Тесто в меру сладкое. Тонкое. Весь акцент идет на свежие ягоды, залитые тягучей карамелью, для того, чтобы они не рассыпались. Этот пирог можно готовить как с брусникой, также и с земляникой или черникой. Приятного аппетита.

Сахарный песок незаменим в кулинарии и очень популярен, даже существуют разные виды этого продукта, отличные по цвету, например коричневый и желтый сахарный песок.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Сахарный песок незаменим в кулинарии и очень популярен, даже существуют разные виды этого продукта, отличные по цвету, например коричневый и желтый сахарный песок.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Брусника имеет благородный и приятный вкус с легкой горчинкой, ее используют и для приготовления напитков, и в качестве начинки для выпечки, и как основу для знаменитого брусничного соуса.