Пончики из творога жареные в масле рецепт

Творожные пончики, жареные в масле

#непп #выпечка #пончики.Ничего сложного в приготовлении творожных пончиков нет.Минимум ингредиентов,а какой результат. Быстро и вкусно.☝️

Ингредиенты

Как приготовить

Яйца+сахар+творог=перемешать и взбить миксером на 6 скорости.

Ванильный сахар+сметана=взбить миксером,засыпаем муку с разрыхлителем и опять взбиваем на 16 скорости миксером.

Вот такое тесто должно получиться.

В глубокой посуде с толстым дном нагреваем растительное масло.Формируем шарики двумя столовыми ложками (предварительно ложки смачиваем в воде)и кладем в раскаленное масло.

Обжариваем во фритюре пончики до золотистого цвета,пончики следует жарить в несколько заходов,чтобы не слипались,плавали свободно в кастрюле,выкладываем на поднос застеленный салфетками бумажными,чтобы остатки масла впитались.

Приятного аппетита.Можно с джемом или сметанкой кушать. Воздушные,мягкие, творожные,аппетитные пончики понравятся всем без исключения!☝️ .Р.S.:-можно добавить больше муки и руками формировать небольшие шарики,руки смачиваем холодной водой,а затем формируем шарик.

Творожные шарики, жареные в масле

Румяные творожные шарики с сахарной пудрой. Многие вспомнят вкус творожных пончиков, знакомый еще с детства. Для приготовления таких шариков необходимо брать самый обычный творог любой жирности. Зерненый и мягкий творог не подойдет. Для разнообразия в тесто можно добавить цедру лимона. Приготовление творожных шариков максимально простое, чтобы шарики хорошо пропеклись их необходимо готовить на небольшом огне. Подавать творожные шарики можно со сметаной, вареньем или медом. Очень вкусно, попробуйте приготовить!

Как приготовить творожные шарики, жареные в масле

• Яйцо взбить с сахаром и щепоткой соли.
• Добавить творог, всыпать соду и растереть вилкой.
• Затем к творожной массе всыпать муку.
• Замесить творожное тесто.
• Из теста сформировать шарики размером с грецкий орех или чуть меньше, так как при жарке шарики увеличиваются. Чтобы тесто не прилипало к рукам, ладони необходимо смазать растительным маслом.
• В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, шарики должны полностью плавать в нем. На слабом огне обжаривать творожные шарики небольшими порциями до румяности.
• Готовые шарики сразу выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Если взять творога в три раза больше, то муки нужно в два раза меньше. Иначе, и правда,- пончики получатся.
Кто-бы объяснил,- сода-то зачем.

Кто-бы объяснил,- сода-то зачем. — Чтобы при жарке шарики «росли» и были рыхлые, мягкие изнутри

Творожные пончики, жаренные в масле

Творожные пончики, жаренные в масле, — блюдо, от которого просто невозможно оторваться! Золотистые, ароматные шарики, припорошенные сахарной пудрой, вызывают непреодолимое желание съесть еще один. И еще один, и еще! Готовятся пончики довольно быстро и просто, главное — быть осторожным при жарке их в кипящем масле. Кстати, узнать, достаточно ли оно нагрелось, можно и без термометра: опустите в него деревянную палочку и, если вокруг начинают образовываться мелкие пузырьки, то фритюр готов. Творожные пончики, жаренные в масле, следует подавать на стол сразу, потому что с пылу с жару они особенно хороши!

• творог – 400 г
• сливочное масло – 50 г
• яйца – 4 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• соль – на кончике ножа
• лимон – 1/2 шт.
• мука – 250 г
• растительное масло для фритюра – не менее 1 л
• сахарная пудра для посыпки – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовые жареные творожные пончики выложите на бумажные полотенца, чтобы в них впиталось лишнее масло, и лишь затем перекладывайте на сервировочную тарелку.

В тесто для творожных пончиков можно добавить вымытый и хорошо обсушенный изюм, мелко нарезанную курагу или цитрусовые цукаты. Получится еще вкуснее и аппетитнее!

Творожные пончики, жареные в масле

Аппетитные пышные пончики могут стать отличным поводом для семейного чаепития. В магазинах творожная выпечка стоит не так уж и дёшево, а вот если приготовить её в домашних условиях, получается намного выгодней, да ещё и вкусней. Главное — запастись нужными продуктами и следовать указаниям, изложенным в рецепте. Итак, начнём!

Ингредиенты

Чтобы приготовить жареные творожные пончики в масле по данному рецепту, подготовьте продукты по списку к нему. Творог подойдёт абсолютно любой, начиная от магазинного и заканчивая домашним с повышенным процентом жирности.

В чистую сухую миску вбейте яйца и добавьте сахарный песок.

Воспользуйтесь миксером и превратите содержимое ёмкости в пышную однородную массу. Яичная смесь должна заметно побелеть и увеличиться в объеме.

Затем добавьте творог. Если молочный продукт слишком зернистый – протрите его через сито или перебейте погружным блендером.

Снова перемешайте, чтобы ингредиенты соединились между собой.

Прописанное количество пшеничной муки вместе с содой и щепоткой соли просейте через сито. Сухие ингредиенты введите в яично-творожную массу.

Замесите мягкое, немного липкое тесто. Муки может понадобиться немного больше, это будет зависеть от влажности творога. Но, главное, не добавить её очень много, иначе мякиш выпечки получится слишком плотным.

Разделите тесто на 25 равных частей. Мокрыми ладонями, смоченными в прохладной воде, с каждого кусочка сформируйте одинаковые шарики весом примерно 25 граммов.

Тем временем подготовьте фритюр. Налейте растительное масло в небольшой сотейник с толстым дном и хорошо его разогрейте.

Опустите в раскалённое масло творожные заготовки. Жарьте их небольшими порциями, так как под воздействием температуры они моментально раздуваются. Огонь при этом должен быть ниже среднего, чтобы тесто успело пропечься не только снаружи, но и внутри.

Как только шарики приобретут красивый золотистый цвет – достаньте их из масла шумовкой и переложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками.

Вкусные пышные пончики с творогом готовы. Дайте им полностью остыть, а затем посыпьте сахарной пудрой.

Как видите, ничего сложного нет. Минимум ингредиентов, а какой результат…. Единственным дополнением данного блюда может стать чашечка ароматного чая или стакан прохладного молока.

Литовские творожные пончики ― varškės spurgos

Мне почему-то кажется, что этот десерт когда-то придумали литовские бабушки для своих внуков. Дети же любят всякие шарики из мороженого или конфеты и карамельки в виде драже. А тут «Спургос», лакомство из полезного продукта творога, такие золотисто-коричневых шарики, посыпанные сахарной пудрой. Надкусываешь это нежное чудо, а там может оказаться «тайная» начинка! Шоколад, сгущенка, или ягоды. А может и не быть начинки. Такая съедобная игра со скрытым сюрпризом. Ведь на вид шарики абсолютно одинаковые, ровные, круглые, с красивой белой сладкой «пылью» на поверхности. Творожные пончики жарятся во фритюре. Но в отличие от мучных, они совсем не жирные.

Настоящие «Спургос» должны быть мягкими, нежными и воздушными. Нужно знать правильные пропорции продуктов и некоторые секреты.

Для моего рецепта литовских творожных пончиков в качестве начинки я взяла клюкву (ее можно заменить на бруснику). Можно сделать любую другую, или вовсе приготовить «Спургос» без начинки. Тут дело фантазии и вкуса. Самое главное это приготовить правильное творожное тесто.

Так что приступим!

Для приготовления творожных пончиков жареных в масле нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Яйца 3 шт
• Сахар 80 г
• Ванилин 1 г
• Соль 1 щепотка
• Творог жирностью 9-12% 500 г
• Мука пшеничная в/с 200 г
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
• Масло растительное для фритюра 500 мл
• Клюква свежая или замороженная 1 чашка
• Сахарная пудра для посыпания
• Кулинария ― дело тонкое. Можно взять один и тот же набор продуктов с одинаковыми пропорциями, но не уделять внимания некоторым деталям в процессе приготовления, и все ― пиши-пропало! Как и в случае с творожными пончиками. У одних они будут нежными и воздушными, у других словно резиновые. Чтобы этого не произошло, строго следуйте правилам моего рецепта.

Творог для «Спургос» обязательно должен быть жирным 9-12% и иметь характерную творожистую структуру. «Бабушкины» рыночные творожки с добавлением сыворотки от сливочного масла, мягкие и нежные на вид и вкус, нам не подойдут, они скорее хороши для запеканок и творожных муссов.

Творог берем с крупинками, но обязательно перетираем его через металлическое сито ложкой или деревянной лопаткой.

В рецепте 3 яйца, но нужно использовать 2 яйца +1 желток. Смешать яйца с сахаром. Если вы будете готовить пончики без начинки, количество сахара можно уменьшить до 50-60 г У меня пончики с клюквой, поэтому я взяла 80 г сахара.

Муку просеять через сито, добавить щепотку соли и 1 ч. ложку разрыхлителя теста. Добавить протертый творог и яйца с сахаром.

Вымесить руками тесто. Тесто получится мягким, будет хорошо лепиться, но в тоже время будет приставать к рукам. Не добавляйте больше муки, это будет ошибкой, и пончики станут тугими. Чтобы скатать шарики достаточно намочить руки водой.

Если вы будете готовить пончики с начинкой, возьмите столовую ложку творожного теста, выложите его на ладошку, слегка расправьте и положите на центр несколько ягод клюквы. Достаточно 3-4 шт. Затем скатайте в шарик.

Готовые шарики выкладывайте на стеклянную плоскую тарелку или доску, обернутую пищевой пленкой. Так они не будут приставать к поверхности, и вы легко сможете их взять руками, не повредив их форму.

Творожное тесто хорошо сохнет на воздухе. Так что можно дать шарикам немного постоять. Так уж точно не повредите их, когда будете опускать в масло.

В небольшой кастрюле разогрейте растительное масло. Идеально, если вы будете готовить на рапсовом. Но подойдет рафинированное подсолнечное.

Я советую не доводить масло до кипения, а погружать творожные шарики в горячее. В кипящем они будут очень быстро темнеть, но не прожариваться внутри.

Когда пончики станут равномерно золотисто-коричневого цвета, вынимайте их на тарелку, покрытую бумажными салфетками в несколько слоев. Пусть стечет лишнее масло.

Готовые «Спургос» выложить в вазочку и посыпать сахарной пудрой.

В нашем случае в пончиках клюквенная начинка. Надкусываем и наслаждаемся нежным шариком с легкой кислинкой!