Приготовление щуки в фольге в духовке

Щука в фольге

Щука в фольге – примитивнейший рецепт для тех, кто не знает, как приготовить щуку. Хотя примитивнейший – не означает худший. Блюдо получается изумительное. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Щука 1 Штука
• Лимон крупный 1 Штука
• Специи – По вкусу
• Майонез 50 Миллилитров

В главных ролях в данном рецепте – щука. Щука должна быть свежей, не замороженной – тогда все получится прекрасно.

Щучку нашу необходимо выпотрошить, отрезать ей все жабры – все стандартно, как и с любой другой рыбкой.

Смазываем щуку снаружи и изнутри лимонным соком, натираем любимыми специями (как по мне, идеально подходят тимьян, розмарин и кориандр, ну и конечно же соль и перец). В брюшко вставляем несколько долек лимона – тогда щука лучше пропитается лимончиком.

Сверху немножечко обливаем щуку майонезом. Это опционально, для пущей жирности. Если придерживаетесь правильного питания – можете обойтись без майонеза и просто сбрызнуть оливковым маслом.

Противень застилаем фольгой. Аккуратненько перекладываем на фольгу нашу щучку.

Аккуратно заворачиваем рыбу в фольгу. Слишком плотно не надо – иначе порвется в процессе.

Загружаем противень в духовку, уже разогретую до 200 градусов.

Через 20 минут после этого достаем противень, раскрываем фольгу и отправляем рыбку обратно в духовку. Запекаем еще 10-15 минут до готовности.

Собственно, рыбка готова!

Остается только красиво подать ее на стол. Тут оставляю вам простор для фантазий Удачи!

Щука, запечённая в фольге

Щука, запечённая в фольге

Запечённая щука в духовке – блюдо далеко не повседневное. В давние времена её подавали к царскому столу и она являлась украшением стола. Мясо щуки довольно плотное, поэтому я решила запечь щуку в фольге с овощами и лимоном, так как эти ингредиенты придадут рыбе сочность и вкус.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Щуку необходимо очистить, помыть, вынуть внутренности. Щуку натереть обильно солью и оставить на 1 час. Лук и морковь почистить.

Смыть с рыбы излишки соли (рыба взяла соли ровно столько, сколько надо!). Выложить щуку на фольгу, брюхо рыбы набить овощами (лук и морковь крупно нарезать, лимон нарезать на дольки).

Затем щуку плотно завернуть в фольгу, выложить на противень и поставить в разогретую духовку. Запекать при 180 градусах 20 минут.

После фольгу развернуть и оставить щуку запекаться еще 10 минут.

Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить по желанию. Подать щуку с овощами гриль, свежими овощами или любым другим гарниром.

Щука в духовке в фольге

Ингредиенты

Сметана 15% – 120 мл

Масло подсолнечное – 100 мл

Лимонный сок – 30 мл

Приправа для рыбы – 1 ч.л.

Зелень петрушки сушеная – 1 ч.л.

Процесс приготовления

Сегодня приобрела на рынке две замечательных щучки и задумалась над тем, как их приготовить. Так как рыбки у меня две, то и приготовить их можно по-разному: одну просто пожарить, а вторую запечь в духовке. Запекать тоже можно различными способами – в кулинарном рукаве, на противне, в томатном соусе, в сметане, вместе с картошкой или овощами. Я решила, что на сегодня самым лучшим вариантом будет щука в духовке целиком в фольге, тем более, что рыбка у меня небольшая, вполне вместится на противень.

Приготовленная в духовке в фольге щука – это прекрасное блюдо как для праздника, так и на каждый день. Запекание в фольге хорошо тем, что рыбка получается пропаренной, мягкой, не поджаристой. Для некоторых людей именно такой вариант является предпочтительным. Ну а если вы любите поджаристую румяную корочку, то незадолго до конца готовки фольгу нужно развернуть и еще некоторое время запекать рыбу открытой.

Итак, готовим щуку в духовке в фольге.

Рыбу почистим, подготовим другие ингредиенты, которые нам нужны.

Вскроем рыбке пузико и извлечем внутренности.

Посолим нашу зубастую красавицу снаружи и изнутри, посыплем приправами для рыбы.

Слегка смочим тушку рыбы лимонным соком. Сок можно добыть при помощи соковыжималки для цитрусовых или же просто выдавив из лимончика вручную.

Рыбку отставим в сторону минут на 20, а пока перемешаем сметану с сухой или свежей зеленью петрушки.

Пора нашу щучку «запаковывать» в фольгу. Обильно смажем фольгу нерафинированным растительным маслом, чтобы рыбка не приклеилась во время запекания.

Смажем сверху сметанкой, затем перевернем и смажем с другой стороны.

Сверху польем растительным маслом.

Вот и все предварительные действия. Герметично заворачиваем щуку в фольгу. Духовку разогреваем заранее до 180 градусов и запекаем рыбу минут 25-30.

По истечении этого времени фольгу разворачиваем, и если мы хотим получить румяную рыбку, то снова ставим в духовку, пока щука не станет нужной нам степени поджаристости. Это минут 10-15. Не переусердствуйте, так как тушка может прилипнуть к фольге.

Запеченную в духовке в фольге щуку употребляем в горячем виде.

Щука, запеченная в фольге

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность 704 ккал
• Белки 138,7 грамм
• Жиры 15,1 грамм
• Углеводы 1,3 грамм
• * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

• 1 порция
• 2 порции
• 3 порции
• 4 порции
• 5 порций
• 6 порций
• 7 порций
• 8 порций
• 9 порций
• 10 порций
• 11 порций
• 12 порций

Ингредиенты

• Щука 1 штука
• Лимон 1 штука
• Майонез 3 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотая паприка по вкусу
• Молотый кориандр по вкусу
• Петрушка сушеная по вкусу
• Молотый тимьян по вкусу
• Сушеный майоран по вкусу
• Сушеный базилик по вкусу
• Сушеный укроп по вкусу

Инструкция приготовления

Если есть предубеждение по поводу запекания майонеза, замените майонез сметаной. Ассортимент специй можно смело менять в зависимости от предпочтений или использовать готовые приправы для рыбы. Большие щуки могут иметь специфический речной запах, чтобы от него избавиться, замаринуйте рыбу в лимоне или уксусе (на 15–20 минут залейте водой с 3 столовыми ложками уксуса).

Как вкусно приготовить щуку в фольге

Как вкусно приготовить щуку в фольге

При разделке рыбы важно хорошо промыть ее, иначе блюдо будет иметь горьковатый привкус. Обязательно нужно вырезать жабры.

Готовится блюдо так:

1. Выпотрошенную тушку требуется сбрызнуть изнутри и снаружи лимонным соком, это уберет посторонние ароматы.
2. Натереть щуку специями и травами. С рыбой хорошо сочетаются розмарин, тимьян, майоран, кориандр. Дать полежать 15 минут.
3. Смешать сметану с измельченной зеленью – укропом, петрушкой, базиликом.
4. Выложить на противень лист фольги, промазать его изнутри растительным маслом.
5. Обмазать щуку со всех сторон сметаной, выложить на фольгу.
6. В брюшко положить дольки лимона.
7. Сверху вылить на рыбу 1 ст. л. растительного масла.
8. Плотно завернуть фольгу, чтобы сок не вытекал наружу.

Щуку запекают при температуре в духовке 180-200°С 25-30 минут. На фото рецепт щуки в фольге дополнили картофелем и овощами с травами.

Рецепт щуки в духовке с овощами

Чтобы получить на рыбе румяную корочку, за 5-10 минут до конца приготовления фольгу нужно развернуть.

• Тушка щуки весом 2-2,5 кг,
• 1 морковка,
• 1 луковица,
• 2-3 клубня картофеля,
• 100 г. сметаны,
• Зелень,
• 20 мл растительного масла,
• 20 мл лимонного сока,
• Соль, специи.

Сметану можно заменить на майонез.

Щука имеет специфический запах речной рыбы. Чтобы устранить его, очищенную выпотрошенную тушку щедро опрыскивают лимонным соком или на час замачивают в молоке.

1. Разрезать щуку на порционные куски, натереть солью и специями. Рекомендуется использовать анис, майоран, фенхель, тимьян, черный душистый перец. Чтобы было удобнее есть, из кусков можно вытащить крупные кости.
2. Измельчить базилик, петрушку и укроп, смешать со сметаной.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками, обмакнуть их в сметану с зеленью.
4. Куски щуки смазать со всех сторон сметанным соусом. Выложить на смазанную растительным маслом фольгу. Сверху выложить лук и морковь, и ломтики картофеля.
5. Смешать 1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. лимонного сока. Этой смесью сбрызнуть блюдо сверху. Фольгу завернуть, выложить рыбу на противень.

Духовку разогреть до 180°, запекать 35-40 минут. Щуку с овощами подают как самостоятельное блюдо.