Самые вкусные салаты из креветок

15 салатов с креветками

Креветки поистине являются одним из самых ценных и доступных даров морских глубин. Частое потребление креветок прекрасно сказывается на здоровье костей, ногтей и волос. Для растущего организма вещества, содержащиеся в креветках, помогают формировать скелет и поддерживают гормональный фон на нормальном уровне. Большинство иммунологов советуют своим пациентам есть блюда из креветок чаще, чтобы повысить иммунитет и меньше болеть гриппом и ОРЗ.

Креветки являются удивительно безопасным продуктом в аллергическом плане. Креветки можно давать даже детям, но, конечно, в ограниченном количестве. Ведь креветки содержат много белка, избыток которого в организме нежелателен.

Из креветок можно приготовить массу различных блюд, начиная от паштетов и горячего, а заканчивая салатами и соусами. Салаты с креветками особенно вкусны, полезны и питательны. Их можно приготовить на скорую руку. а можно повозиться и создать шедевр кулинарного творчества. В любом случае мы привели рецепты различных салатов с креветками, которые все без исключения просты в приготовлении и очень вкусны!

 

Салат с гранатом

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:

• 250г креветок
• 1 шт. граната
• 1 шт. апельсина
• 1 шт. авокадо
• майонез
• соль по вкусу

Отвариваем креветки в подсоленной воде и очищаем их. Чистим гранат и делим его на зернышки. Добавляем гранат к креветкам.
Авокадо и апельсин режем кубиками и добавляем к креветкам и гранату. Салат заправляем майонезом и перемешиваем.
888

Салат с овощами

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:

• 300-400г креветок
• 1-2 шт. свежих или маринованных огурцов
• 5-6 шт. картофеля отварного
• 1/2 стакана консервированного горошка
• 1-2 шт. отварной моркови
• 50г зеленого салата
• 200-250г майонеза или сметаны
• 1 шт. вареного яйца
• укроп
• соль по вкусу

Отвариваем креветки. Извлекаем мясо из лапок креветок и панциря, с шеек тоже удаляем жилки и кишки, нарезаем мясо креветок. Шейки креветок использовать можно целиком.

Морковь, картофель и огурцы (если огурцы покрыты слишком толстой или жесткой кожурой, то ее необходимо очистить предварительно) нарезаем мелкими кубиками или тонкими ломтиками.

Добавляем консервированный горошек и смешиваем все со сметаной или с майонезом, затем добавляем к салату измельченный укроп.

Приготовленный салат выкладываем в салатницу или блюдо (для украшения можно положить листья салата), сверху украсить целыми или нарезанными шейками креветок, ломтиками яйца и несколькими красивыми листьями зеленого салата или веточками укропа.

Креветки с грейпфрутом и авокадо

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:

• 500г мяса креветок дальневосточных
• 2 шт. грейпфрута
• 100г майонеза
• 1/2 шт. авокадо

Свежезамороженные креветки выкладываем в кастрюлю и заливаем крутым кипятком, но не кипятим. Затем чистим креветки и разламываем на кусочки примерно по одному сантиметру.

Очищаем зрелый плод авокадо (снять очень тонкую шкурку, если плод зрелый, то и шкурка отделяется очень хорошо) и нарезаем его кубиками.

Два крупных розовых грейпфрута очищаем качественно от пленок (это необходимо сделать для того, чтобы салат не получился горьким), затем разбираем на мелкие кусочки руками.

Все полученные компоненты складываем в салатницу, заправляем майонезом. Перемешиваем нежно все это. Лучше подавать салат холодный .

Данный салат хорошо подходит, как закуска на рыбный стол. Если салат используем в качестве отдельного самостоятельного блюда, тогда неплохо к нему подать немного поджаренные тосты, приготовленные из французской булки, сливочное масло и немного охлажденного белого вина.

Салат по-китайски

Для приготовления китайского салата с креветками потребуется:

• 250г мелкой яичной лапши
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка семян кунжута
• 150г бобовых ростков
• 1 шт. манго
• 6 перьев зеленого лука
• 75г редиса
• 350г креветок
• 2 столовые ложки светлого соевого соуса
• 1 столовая ложка хереса

Кладем лапшу в большую посуду и заливаем кипящей водой. Оставляем на 10 минут. Сливаем лапшу и промокаем бумажным кухонным полотенцем.

Нагреваем масло в сковороде, обжариваем лапшу в течение 5-ти минут, помешивая. Снимаем сковороду с огня, добавляем кунжутное масло и семечки, бобовые ростки, перемешиваем.

В отдельной миске смешиваем кусочки манго. нарезанный лук, креветки и редис. Приправляем соевым соусом, хересом и перемешиваем.

Отвариваем и очищаем креветки. Перемешиваем смесь с лапшой и креветками, выкладываем на блюдо. Можно выложить лапшу по краю блюда и в центре разложить креветки. Подавать салат нужно сразу, так как его едят теплым.

 

Коктейль из креветок

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:

• 24 шт. крупные креветки
• 1 шт. яйцо
• 8 листьев салата
• 4 столовые ложки сливок
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки пикантной томатной пасты
• сока лимона
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 столовая ложка бренди или коньяка
• 3 ломтика лимона
• 3 дольки красного сладкого перца
• майорана по вкусу
• соль, перец по вкусу

Отвариваем немного в соленой воде креветки. Как только вода закипает, а креветки начинают подниматься наверх, выкидываем их специальным, плоским, металлическим половничком.

Остужаем, очищаем. Режем мякоть креветок на маленькие кусочки, откладываем 4 целые креветки в сторону. Отвариваем яйцо вкрутую примерно 10 минут. Остужаем.

Пропускаем яичный желток сквозь сито. Выкладываем в посуду, добавляем горчицу, перемешиваем. Постепенно вливаем оливковое масло тонкой струйкой. Затем добавляем лимонный сок, кетчуп, сливки и коньяк. Солим, перчим. Снова перемешиваем.

Теперь берем 4 маленькие салатницы или вазочки. Выкладываем их внутри листьями салата. Далее наполняем все кусочками креветок. Сверху покрываем соусом. Украшаем салат поверх целыми креветками, дольками перца, лимона и листьями майорана. Убираем в холодильник примерно на 1-2 часа. Салат-коктейль подаем к столу холодным.

Рисовый салат

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:

• 250г риса
• по вкусу лука
• 2-3 шт. красного жгучего перца
• 2 шт. моркови
• 1 чайная ложка сливочного масла
• 75г шпината
• 300г креветок
• 1-2 чайные ложки карри
• 4 чайные ложки растительного масла
• по вкусу перец
• 2 столовые ложки винного белого уксуса
• 10г имбирь
• 150г сметана
• 1 столовая ложка лимонного сока
• по вкусу соль

Рис отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водой и даем воде стечь.

Стручки перца и луковицы очищаем и промываем. Из стручков удаляем семена, нарезаем полосками, луковицы нарезаем тонкими кружками. Морковь чистим, нарезаем соломкой и тушим на сливочном масле, добавляя немного воды, до полу-готовности. Чистим шпинат, промываем и, даем стечь воде, рвем шпинат на кусочки .

Креветки варим и очищаем. Карри соединяем с растительным маслом, перемешиваем с рисом, добавляя лук, красный перец и морковь. Перчим, солим, приправляем винным уксусом, далее перемешиваем осторожно рис с креветками. Имбирь смешиваем со сметаной. солью, приправляем лимонным соком, выкладываем на салат.

Салат из авокадо

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:

• 3 шт. авокадо
• 400г креветок
• 4 столовые ложки икры лосося
• по вкусу лимонного сока
• масло подсолнечное
• по вкусу белый перец
• соль
• 1-2 веточки укропа
• 2-3 дольки лимона

Готовим соус, смешивая подсолнечное масло с лимонным соком в пропорции 3 части к одной, добавляем перец и соль.

Разрезаем плоды авокадо пополам продольно, удаляем косточку и вырезаем мякоть при помощью ложки так, чтобы кусочки получились шарообразной формы.

Смешиваем в прозрачной порционной посуде креветки с шариками авокадо, сверху кладем по столовой ложке икры и заливаем соусом. Полученное блюдо украшаем веточками укропа, тонкими дольками лимона, нарезанных веером.

Салат с грибами

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:

• 500г грибов
• 12 шт. крупных креветок
• 2 шт. яиц
• 1 шт. сладкого перца
• 2 дольки чеснока
• масло подсолнечное
• винный уксус
• соль по вкусу

Отвариваем креветки в подсоленной воде, яйца очищаем и разрезаем на 4 части. Чеснок измельчаем и обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле, добавляем нарезанные грибы. подсаливаем и тушим до готовности в собственном соку.

На дно блюда кладем очищенные креветки, сверху кладем не остывшие еще грибы, затем укладываем сладкий перец. украшаем отварными яйцами. Поливаем смесью подсолнечного масла и уксуса, солим. Этот салат готовят чаще всего на восточном побережье Испании.

Салат с цветной капустой и креветками

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:

Разделяем цветную капусту на небольшие соцветия, отвариваем немного в подсоленной воде и остужаем. Креветки отвариваем и очищаем. На блюдо выкладываем цветную капусту, сверху кладем креветки. Заправляем салат майонезом, смешанным предварительно с измельченным зубчиком чеснока.

Фруктовый салат

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:

• 1 шт. яблоко
• 1 шт. банана
• 1 шт.персика
• 150г креветок
• 1 шт. грейпфрута

Отвариваем свежие креветки примерно 5-7 минут в соленой воде, очищаем от скорлупок. Банан очищаем. яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, очищаем персик.

Фрукты нарезаем маленькими кусочками, складываем в салатницу. Готовим соус: смешиваем майонез с кетчупом в одинаковой пропорции. Заправляем соусом фрукты, кладем креветки.

Салат подавать можно в половинках грейпфрута, который предварительно очищаем от сердцевины, украшаем дольками яблока.

Салат с маринованными креветками

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:

• 200г водки
• 1 л апельсинового сока
• базилика, мяты, петрушки по вкусу
• оливкового масла по вкусу
• 200г креветок
• листья салат

Готовим соус из апельсинового сока, водки, мяты, небольшого количества базилика, петрушки и оливкового масла. Заливаем этим соком варено-мороженые креветки. Маринуем не менее трех часов. Креветки подаем на листьях салата.

Салат с крахмальным желе и огурцами

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:

• 50г креветок
• 200г консервированного зеленого горошка
• 230г огурцов
• 160г крахмала
• 100г соевого соуса
• 125г кунжутного соуса
• 25г кунжутного масла;
• 25г уксуса

Режем креветки небольшими дольками, а свежие огурцы режем соломкой, желе из крахмала нарезаем тонкими длинными полосками (можно купить крахмальную корейскую лапшу на базаре).

В салатницу кладем желе из крахмала, поливаем соусом его из уксуса, кунжутного соуса, кунжутного масла и соевого соуса. На желе укладываем креветки, с боков салата укладываем зеленый консервированный горошек и свежие огурцы.

Салат мандаринами и креветками

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:

• 6 шт. мандаринов
• 150г креветок
• 1 шт. яблок
• 100г сельдерея
• 4 столовые ложки майонеза
• 1/2 шт. лимона
• зеленого салата
• зелени петрушки по вкусу
• уксуса по вкусу
• соли по вкусу

Креветки отвариваем в подсоленной воде с уксусом, очищаем. Мандарины промываем и очищаем от кожуры.

Из двух очищенных мандаринов выжимаем сок и его смешиваем с майонезом, готовим соус. Оставшиеся мандарины делим на дольки. затем очищаем дольки от пленок.

Яблоко разрезаем пополам, удаляем сердцевину, очищаем половинки от кожицы и нарезаем на дольки. Сельдерей мелко шинкуем. Листья зеленого салата промываем и устилаем дно салатника.

Выкладываем поверх листьев зеленого салата очищенные от пленок дольки мандаринов, мяса креветок, дольки яблока. сельдерея и перемешиваем аккуратно. Перед подачей на стол поливаем салат приготовленным заранее соусом, украшаем нарезанными полукольцами лимона и зеленью петрушки.

Картофельный салат по-бретонски

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:

• 240г креветок
• 100г зеленого салата
• 150г отварного картофеля
• 120г отварной моркови
• 150г зеленый горошек
• 200г помидоров
• 200г огурцов
• по вкусу (примерно 20 г) томат-пюре
• 200г майонеза

Маринуем подготовленные креветки в салатной заправке в течение нескольких минут.

На середину салатницы укладываем горкой заправленный и нарезанный салат, либо смесь вареных овощей, которые предварительно нарезаны кубиками и заправлены майонезом, а на них сверху укладываем замаринованные креветки.

Гарнир (морковь, картофель, огурцы, зеленый горошек. помидоры), заправленный салатной заправкой, укладываем букетиками вокруг горки, поливаем креветки майонезом с томат-пюре.

Овощной салат из креветок

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:

• 100 г креветок
• 2 шт. моркови
• 2 шт. помидоров
• 1 шт. огурца
• 2 шт. яиц
• 50 г зеленый горошек
• 1/4 от кочана цветной капусты
• 50г зеленый салат
• 1/2 стакана майонеза
• 4 столовые ложки заправки салатной
• укроп

Чтобы сварить креветки:

• 5г укропа или зелени петрушки
• 5г моркови
• перец горошком
• по вкусу соли и лаврового листа

Креветки в продажу поступают замороженные в брикеты в вареном виде или сыром видах. Перед использованием креветки надо варить, предварительно промывая холодной водой.

Воду доводим до кипения, кладем туда соль, нарезанную мелко морковь. зелень укропа или петрушки, перец горошком, лавровый лист, а затем после закипания этой смеси, кладем уже креветки.

Посуду накрываем крышкой, быстро доводим воду до кипения и продолжаем варку на слабом кипении: сырые креветки варим 10-12 минут, а вареные — 3-5 минут. Готовые креветки оставляем в отваре примерно на 5-10 минут.

Для салата с креветками используют только шейки, удаляя из нее панцирную оболочку. Вначале, при этом, отделяем шейку от каркаса самой креветки, затем удаляем из нее саму оболочку.

Промываем листья зеленого салата, нарезаем на несколько частей, оставляем несколько листиков для украшения, укладываем его горкой середину салатника, вокруг размещаем «букетиками» свежие огурцы, резанные кружочками, вареную морковь, яйца, свежие яблоки либо помидоры, вареная цветная капуста кусочками. зеленого горошка.

Вареные креветки укладываем поверх горки зеленого салата. Перед подачей на стол овощи заправляем салатной заправкой и посыпаем укропом. Майонез подаем отдельно. Вместо креветок можно готовить салат из крабов.

Салат с креветками можно готовить иначе. В этом случае овощи с креветками смешиваем, укладываем горкой в салатник, заправляем майонезом, украшаем продуктами, из которых состоит салат, посыпаем укропом.
Вам понравились рецепты с креветками?

Источник: salativse.ru

Фантастические салаты с креветками

Креветки – едва ли не самые популярные и любимые морские деликатесы, которые пленили многих своим нежным вкусом и причудливой формой. Креветки можно просто отварить, можно смело добавлять их в супы и вторые блюда, а салаты из креветок просто поражают своим многообразием! Чтобы вкус готового блюда был максимально ярким и насыщенным, для приготовления салатов лучше приобретать сырые неочищенные креветки, однако учтите, что на панцирь уйдет примерно треть веса. Включив в свой рацион креветки, вы не только устроите праздник своим вкусовым рецепторам, а еще и насытите организм йодом, кальцием, калием, цинком, белками и полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3.

Видео советы выбирающим креветки в магазине

7 оригинальных рецептов «креветочных» салатов

Салат из кальмаров с креветками

• кальмары –500 грамм
• креветки –250 грамм
• консервированная кукуруза –200 грамм
• яйца – 3 штуки
• свежие огурцы – 1-2 штуки
• майонез
• маслины – 2-3 штуки
• зелень петрушки

1. Размораживаем кальмары, положив тушки в холодную воду. Очищенные кальмары варим в кипящей воде 3-4 минуты. В подсоленной кипящей воде отвариваем креветки в течение 2-3 минут. Готовые креветки достаем шумовкой. Даем креветкам остыть и очищаем их от панцирей.

2. Кальмары режем тоненькими кружочками или ломтиками. К нарезанным кальмарам добавляем очищенные креветки.

3. Сваренные вкрутую яйца и свежие огурчики режем мелкими кубиками. Консервированную кукурузу откидаем на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.

4. Соединяем все ингредиенты, заправляем салат майонезом, тщательно перемешиваем, перекладываем в салатницу, нарезаем кружочками маслины и выкладываем их на салат в виде цветочков, рядом выкладываем листочки петрушки и подаем свой шедевр к столу.

Салат «Цезарь» с креветками

• 500-750 грамм сырых мексиканских креветок в панцире
• 25-30 мл оливкового масла
• 2-3 ст.л. соуса для барбекю
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ч.л. вустерского соуса или сладкой горчицы
• 2 измельченных зубчика чеснока

• хлебные кубики
• пара ст.л. оливкового масла
• пара ст.л. топленого масла
• 100 грамм тертого сыра
• 2 измельченных зубчика чеснока

Приправа к салату:

• 100 грамм нарезанного кубиками сыра пармезан
• 7-8 крупных листьев салата
• 75 мл оливкового масла
• 2-3 ст.л. винного уксуса
• 3 ст.л. сока лайма
• по половинке чайной ложки соли и перца

Сырые креветки очищаем от панцирей. У средних и крупных креветок удаляем кишечник, разрезав креветку и зубочисткой (можно и пальцами) удалив кишку. Подготовленные креветки откладываем в сторону. Смешиваем оливковое масло, вустерский соус (можно заменить сладкой горчицей), соус для барбекю, соевый соус и чеснок. Обмокнув креветки в приготовленном соусе, обжариваем их на сковороде минуты по 3 с каждой стороны. Эти аппетитные креветочки станут венцом нашего «Цезаря».

Кубики хлеба с измельченным чесноком обжариваем до золотистой корочки на среднем огне в оливковом и топленом масле. Посыпаем гренки тертым сыром и отставляем в сторону. Гренки можно запечь и в духовке.

Приправа к салату:

Смешиваем оливковое масло, сок лайма и винный уксус. Солим. Перчим. Рвем кусочками листья салата и добавляем к приправе.

Рвем руками листья салата и выкладываем их на тарелку, на листья салата отправляем гренки с сыром, а сверху выкладываем жареные креветки и поливаем все соусом. Салат готов!

Салат из авокадо с креветками

• 500 грамм больших или средних креветок
• 200 грамм помидор черри
• 1 авокадо
• 1 ст. ложка мелко рубленной свежей кинзы
• 2 ст. ложки сока лайма
• 1 ст. ложка оливкового масла extra virgin
• свежесмолотый черный перец
• соль

Авокадо режем мелкими кубиками и слегка сбрызгиваем соком лимона, чтобы не почернел. Помидоры черри разрезаем пополам. К авокадо и помидорам добавляем отварные креветки. Готовим соус, смешав оливковое масло, сок лайма и кинзу. Заправляем салат соусом. Солим и перчим по вкусу. Приготовленный салат можно сразу подавать к столу, а в жаркое летнее время его можно предварительно охладить в холодильнике.

Салат из креветок с сыром

• 500 грамм вареных креветок
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 100 грамм неострого сыра
• 100 грамм майонеза
• зелень
• четвертинка лимон

Мясо средних и больших отварных креветок нарезаем кусочками, мелкие оставляем как есть. Яйца режем кубиками. Сыр трем на терке. Смешиваем креветки с яйцами, тертым сыром и частью зелени. Заправляем частью майонеза и лимонным соком. В салатнице выкладываем салат горкой, поливаем оставшимся майонезом и присыпаем зеленью.

Салат с креветками и ананасом

• 150-200 грамм креветок
• 100 грамм сыра
• 150-200 грамм консервированных ананасов
• 3 яйца
• пара чайных ложек лимонного сока
• зелень укропа
• листья салата
• майонез
• соль

Отвариваем яйца, охлаждаем и нарезаем кубиками. Сливаем жидкость с консервированных ананасов и тоже режем их кубиками.

В кипящую подсоленную воду отправляем креветки. В воду можно добавить лавровый лист, пару горошин душистого перца и зелень укропа. Опять доводим воду до кипения и варим креветки еще пару минут. Готовые креветки отбрасываем на дуршлаг.

Сыр натираем на средней терке. Моем листья салата, обсушиваем и выкладываем на блюдо. Сверху на салат выкладываем кубики ананасов и поливаем их майонезом. Затем идет слой яиц, которые тоже смазываем майонезом. Посыпаем яйца тертым сыром и снова смазываем все майонезом. Сверху красиво выкладываем отварные креветки, слегка сбрызгиваем их лимонным соком и присыпаем зеленью.

Салат из мидий с креветками

• 350 грамм крупных креветок
• 350 грамм очищенных мидий
• 100 грамм консервированной кукурузы
• 4 яйца
• 2 небольших огурца
• 1 средняя головка красного салатного лука
• 2 стакана сухого белого вина
• 100 грамм майонеза
• сок половины лимона
• душистый перец
• черный молотый перец
• лавровый лист
• соль

В сковороду выливаем вино, добавляем лавровый лист, душистый перец, соль и доводим все до кипения. В кипящем вине обжариваем креветки с мидиями в течение двух-трех минут. Сковороду снимаем с огня, шумовкой достаем креветки с мидиями и, выложив их в глубокую тарелку, отставляем в сторону, чтобы остывали.

Сваренные вкрутую яйца мелко режим кубиками. Свежие огурчики очищаем от кожуры и нарезаем тоненькой соломкой. Лук режем мелкими кубиками.

Остывшие креветки очищаем от панцирей, соединяем с мидиями, яйцами, огурцами и луком. Добавляем десертную кукурузу, заправляем салат майонезом и лимонным соком, перчим и украшаем мелко рубленной зеленью.

Салат-коктейль с креветками

• 250-300 грамм креветок
• 2 средних яблока
• 2 средних огурца
• 2 средние морковки
• 3 ст.л. легкого майонеза
• 2 ч.л. лимонного сока
• зелень петрушки
• соль

Отвариваем креветки, даем остыть, чистим. Очищаем от кожуры яблоки, удаляем сердцевинки, натираем на мелкой терке и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не «поржавели». Моем огурцы, обрезаем хвостики и натираем на средней терке. Морковь чистим и трем на мелкой терке.

В креманки выкладываем слоями огурцы (немного отжав воду), морковь и яблоки, смазав каждый слой майонезом. Последним слоем выкладываем креветки, предварительно разрезав крупные экземпляры на 3-4 части. Украшаем салат зеленью петрушки, сверху выкладываем одну целую креветку. Перед подачей, особенно в летнее время, салат желательно охладить.

Салат из семги с креветками

• 200 грамм малосоленой семги
• 200 грамм отварных креветок
• 1 авокадо
• 1-2 свежих огурца
• зеленые оливки
• пучок салата
• оливковое масло
• лимон
• соль и специи по вкусу

Измельченные оливки маринуем около двух часов в смеси из оливкового масла и лимонного сока. Семгу нарезаем тонкими плоскими ломтиками. Огурцы и авокадо режем мелкими кубиками. Чистим креветки и смешиваем с огурцами и авокадо. На широкое блюдо выкладываем листья салата. Сверху кладем семгу. На семгу выкладываем остальные ингредиенты. Перчим салат по вкусу, посыпаем замаринованными оливками и поливаем маринадом.

Источник: 3ladies.su

Салаты с креветками

Мясо креветок очень полезно. Это качественная белковая пища с малым содержанием жира. Белок мяса креветок усваивается чуть дольше, чем белок рыбы, зато он сытнее.

Также, белок мяса креветок богат таурином. Эта аминокислота активно питает мышцы и сосуды, сохраняя их эластичность и поддерживая все время в тонусе. Фармацевты используют таурин для приготовления глазных капель, которые улучшают состояние глазных мышц, сетчатки и роговицы.

Но ведь салат из крабов или креветок куда приятнее, чем лекарства! Таурин, получаемый из морепродуктов, дополняет состав энергетических напитков: Red Bull, Burn и других.

Креветки под майонезом

400 г креветок, 2 моркови, 2 соленых огурца, 2 клубня картофеля, 7 ст. ложек консервированного зеленою горошка, 100 г майонеза, зелень, соль.

Креветки опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить около 3 мин. После этого откинуть на дуршлаг, обсушить, очистить, разобрать на волокна и остудить.

Морковь и картофель очистить, вымыть, отварить до готовности, остудить, нарезать кубиками. Огурцы нарезать так же.

Половину моркови, картофеля и огурцов соединить с зеленым горошком, заправить частью майонеза, перемешать. Получившуюся смесь выложить горкой в середину блюда. На нее положить креветки, залить оставшимся майонезом. Вокруг разложить оставшиеся овощи.

Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью.

Креветки «Праздничные»

600 г сырых очищенных тигровых креветок, 300 г замороженного зеленого горошка, 2 средние моркови, 100 г лука-порея, 6–7 соцветий броколли, 2–3 ст. ложки томатной пасты, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 0,5 ч. ложки молотого имбиря, кайенский перец, соль.

Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками. Довести до кипения 200 мл подсоленной воды, опустить в нее морковь и горошек, варить около 6 мин.

Лук-порей разрезать вдоль пополам, а затем тонко нашинковать. Масло разогреть, обжарить в нем лук, морковь и томатную пасту. Затем положить креветки, обжарить. После этого добавить горошек, имбирь, сахар, поперчить по вкусу, перемешать.

Готовое блюдо переложить в салатник, украсить отварными соцветиями брокколи.

Салат с креветками

12 крупных сырых креветок, 1 кочан листового салата, 2 кисло-сладких яблока, 1 красная луковица, 4 ломтика багета, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 8 ст. ложек растительного масла, лимонный сок, сахар, белый молотый перец, соль.

Креветки очистить. Салат вымыть, обсушить, тонко нашинковать. Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками, полить лимонным соком.

Приготовить заправку. Соединить уксус с сахаром, солью и перцем. Взбивая, влить 6 ст. ложек растительного масла. Затем добавить мелко нарубленный лук и перемешать.

Креветки обжарить в 1 ст. ложке растительного масла. Багет нарезать кубиками и обжарить в оставшемся масле.

Салат, яблоки и креветки соединить, полить заправкой, перемешать. Готовый салат посыпать обжаренным хлебом.

Салат из креветок с шампиньонами

300 г очищенных креисток, 50 г консервированных шампинъонов, 3–4 ст. ложки лимонного сока, 0,5 помидора, 1 ст. ложка оливкового масла, зелень петрушки, листья салата, лавровый лист, черный перец горошком, белый молотый перец, соль.

Для соуса: 80 г майонеза, 1 ст. ложка кетчупа, 1 ч. ложка соевого) соуса, 1 ч. ложка коньяка.

Воду довести до кипения, добавить лавровый лист, перец горошком и соль, прокипятить. Опустить креветки, варить около 5 мин, откинуть на дуршлаг и обсушить.

Грибы мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Помидор нарезать дольками.

Креветки, грибы и зелень соединить, заправить лимонным соком и маслом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Приготовить соус: соединить майонез, кетчуп, соевый соус и коньяк, тщательно перемешать.

Дно салатника выстлать листьями салата, на них положить дольки помидора, сверху — смесь креветок с грибами. Полить соусом, дать слегка настояться. Перед подачей украсить веточками петрушки.

Креветки с помидорами по-китайски

500 г очищенных креветок, 2–3 помидора, 2 яичных белка, 2 ст. ложки крахмала, 1 ст. ложка коньяка, свиной жир, глютамат натрия, соль.

Мясо креветок вымыть и обсушить. Белки слегка взбить с солью и крахмалом. В получившуюся смесь опустить креветки, перемешать. Помидоры вымыть, очистить от сердцевины с семенами, мелко нарезать.

Жир растопить и глубокой сковорода опустить в него креветки и обжарить их до готовности, постоянно помешивая. Затем переложить на бумажную салфетку, обсушить от излишнего жира.

Оставшийся в сковороде жир снова растопить, положить в него помидор, влить коньяк, посолить, добавить немного глютамата натрия, перемешать. Затем добавить креветки и быстро прожарить.

Креветки по-гречески

500 г вареных очищенных креветок, 200 г брынзы, 2 свежих помидора, 2 свежих огурца, 0,5 банки оливок без косточек.

Креветки подрумянить на гриле или в духовке, выложить на блюдо. Вокруг разложить нарезанную кубиками брынзу, дольки огурцов и помидоров, оливки.

Креветки с чесноком по-испански

16 крупных сырых креветок, 3 дольки чеснока, 4 ст. ложки оливкового масла, молотый жгучий перец, соль.

Креветки очистить, вымыть, обсушить. Чеснок нарезать тонкими пластинками.

Масло разогреть на сильном огне, поперчить его, перемешать. В кипящее приправленное масло выложить креветки и чеснок. Жарить в течение 3–4 мин, постоянно помешивая или встряхивая сковороду, следя за тем, чтобы чеснок не пригорал. Готовое блюдо выложить на подогретые тарелки.

Салат из креветок и шпината

Креветки очищенные – 300 г, помидоры – 2 шт. 1 шт. шпинат – 1 пучок, масло сливочное – 2 ст. ложки, масло оливковое – 2 ст. ложки, уксус винный белый – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу.

Шпинат моют, обсушивают и кладут в салатницу. Сверху выкладывают нарезанные дольками помидоры. Оливковое масло смешивают с винным уксусом, добавляют соль и перец и заливают овощи полученным соусом. Креветки жарят на разогретом сливочном масле по 1 мин с каждой стороны, снимают со сковороды и выкладывают на салат.

Салат из креветок и апельсинов

Креветки очищенные – 500 г, апельсины – 2 шт. яблоко – 1 шт. сок лимонный – 2 ст. ложки, масло оливковое – 2 ст. ложки, зелень базилика – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.

Креветки обжаривают в оливковом масле, добавляют лимонный сок и тушат 2-3 мин. Апельсины и яблоко очищают, удаляют семена. Яблоко нарезают кубиками, с апельсиновых долек снимают кожицу. Креветки смешивают с фруктами, солят, перчат и посыпают нарезанной зеленью базилика.

Салат из креветок с помидорами

Креветки очищенные – 300 г, помидоры – 2 шт. шпинат – 1 пучок, лук репчатый – 1 шт. масло сливочное – 2 ст. ложки, масло оливковое – 2 ст. ложки, уксус винный – 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.

Креветки моют, варят в подсоленной воде 3-5 мин и жарят в сливочном масле до золотистого цвета. Шпинат моют, обсушивают и выкладывают в салатницу. Сверху кладут нарезанные дольками помидоры и мелко нарубленный лук. Оливковое масло смешивают с винным уксусом, приправляют солью и молотым перцем и заливают овощи полученным соусом. Сверху выкладывают креветки.

Салат из авокадо с креветками

Креветки очищенные – 300 г, авокадо – 1 шт. масло оливковое – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, уксус винный – 2 ст. ложки, зелень петрушки, салат листовой – по 1 пучку, соль, перец по вкусу.

Предварительно отваренные и очищенные креветки смешивают со сметаной, приправляют солью и перцем. Авокадо очищают от кожицы, вынимают ядро, мякоть нарезают кубиками и смешивают с уксусом, оливковым маслом, добавляют соль, перец и мелко нарубленную зелень петрушки.

На плоское блюдо выкладывают листья салата, помещают в центре креветки, а по краям распределяют авокадо.

Источник: www.novostioede.ru