Стейк из говядины в духовке в фольге

Рецепты говяжьих стейков в духовке (из вырезки, на кости, в фольге и на жаровне)

Стейки – гордость кулинаров американского континента. При желании сделать это популярное «заморское» блюдо еще более соблазнительным и одновременно полезным нужно выбрать подходящий рецепт говяжьих стейков в духовке. Вариантов приготовления такой вкуснятины несколько – все они достаточно просты и предусматривают получение обеда, который обязательно поднимет настроение, так как окажется невероятно вкусным.

Стейк из говядины в духовке: рецепт традиционный

Говяжий стейк под винным соусом – это блюдо, которое в старину подавали к столу только по большим праздникам. Но вы можете баловать себя и близких этим чудом кулинарии хоть каждый день. Приправы, привкус сухого вина и красного лука делают мясо немного острым и очень ароматным, а маслянистый соус дарит блюду роскошную сочность. Запекание в духовке позволяет не пересушивать стейки. Научитесь готовить говядину лучше всех!

Ингредиенты:

• говядина без косточки (вырезка) – 0,7 кг,
• сухое красное вино – ½ стакана,
• крымская луковица – 1 штука,
• оливковое масло – 100 мл,
• сливочное масло – 60 г,
• соль, тимьян, черный перец – по вкусу.

На заметку! Если вы хотите приготовить стейки с кровью, достаточно будет запекания в течение 5 минут, а при желании хорошенько прожарить говядину нужно подождать 10 минут.

Приготовление:

1. Разрежьте мясо на четыре кусочка одинакового размера.
2. Вымойте заготовки, промокните салфетками, а затем натрите смесью соли, перца и оливкового масла.
3. Пускай стейки маринуются 1,5 часа, а вы тем временем почистите и порежьте луковицу кубиками.
4. Раскалите сухую сковороду и обжарьте на ней маринованные кусочки мяса снизу и сверху, чтобы они стали золотистыми. На обжаривание одной стороны стейка понадобится не больше минуты.
5. Максимально разогрейте духовку и выложите обжаренное мясо на решетку.
6. На сковородке, где поджаривалась говядина, сделайте соус: нагревайте лук с вином, пока его объем не станет меньше в 2 раза. Затем добавьте листики тимьяна, перец и сливочное масло и не снимайте соус с плиты еще минутку.
7. Подавайте стейки под соусом.

Гастрономическое наслаждение!

Если вы и ваши домочадцы – ценители вкуса мясных блюд, который изобилует различными оттенками, кислинкой и горчичными «мотивами», значит, вам стоит приготовить говяжий стейк в духовке в фольге именно по этому рецепту. Запекание в фольге поможет сохранить максимальное количество сока и усилить аромат блюда.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка – 0,6 кг,
• растительное масло – 40 мл,
• мускатный орех – 5 г,
• сушеный имбирь – 3 г,
• сушеный базилик – 5 г,
• сухая горчица – 3 г,
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Возьмите говяжье мясо, тщательно промойте и просушите.
2. Замаринуйте продукт в приправах с добавлением растительного масла.
3. Поставьте говядину в холодильник минимум на час, хотя желательно на всю ночь.
4. Хорошо разогрейте сковороду (без масла!) и обжаривайте стейк 2 минуты.
5. Переверните кусок на другую сторону и подождите еще 2 минуты.
6. Показатель нормальной обжарки – корочка золотистого оттенка.
7. Поместите на противень фольгу, плотно заверните в нее обжаренный стейк – это поможет сохранить сок.
8. Поместите противень с мясом в духовку, разогретую до 170 °C.
9. Выньте блюдо через 25 минут и разверните фольгу.
10. Подавайте мясо к столу – каждый присутствующий с помощью ножа может отрезать аппетитный кусочек и убедиться, что блюдо не только соблазнительное на вид – внутри стейк умеренно сочный и достаточно прожаренный.

Говяжий стейк на кости в духовке

Предложенный рецепт удивляет минимализмом. Но в этом и заключается секрет его популярности. Вкус качественного мяса, слегка подчеркнутый специями – это как раз «то, что надо», если речь идет о говяжьих стейках на кости. Морская соль и привычный черный перчик – отличные натуральные усилители вкуса, которые сделают вашу говядину непревзойденной, причем без каких-либо посторонних привкусов и запахов.

Залог успеха в данном рецепте – правильно выбранное мясо и хорошее растительное масло. Очевидно, что испорченная или чересчур жесткая говядина (при использовании мяса слишком старого животного) не годится ни для какого блюда, а низкокачественные «дары подсолнуха» придают стейкам вкус пригоревшего масла.

На заметку! Сколько жарить говяжьи стейки на кости, зависит от ваших вкусовых предпочтений. Стейк с кровью будет готов через 3 минуты (при температуре в 38°C), средне-сырой – через 5 минут (55°C), средняя прожарка займет 7 минут (60°C), почти прожаренное мясо получится за 8 минут (68°C), а хорошо прожаренное – за 9 минут (70°C).

Ингредиенты:

• говядина на кости, выдержанная 28 дней (такое мясо имеет более концентрированный вкус) – 2 кусочка по 300-400 г,
• морская соль, черный перец, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:

1. Достаньте мясо из холодильника и подождите, пока оно приобретет комнатную температуру.
2. Натрите стейки перцем, морской солью и маслом. Пускай говядина маринуется около получаса.
3. Разогрейте духовку до нужной температуры и расположите стейки на жаровне.
4. Поместите мясо в духовой шкаф, при этом оставьте дверцу приоткрытой – это предотвратит чрезмерное нагревание.
5. Через время проверьте, достаточно ли подрумянились стейки. Если они приобрели золотистость, переверните их с помощью клещей. Через пару минут снова верните говядину в изначальное положение.
6. Перед подачей блюда, дайте ему немного остыть, на несколько минут накрыв его фольгой.

Читайте также:

Итак, для приготовления стейков не нужно знать особых премудростей. Базовые специи, простые соусы и аппетитный кусочек говядины – это все, что пригодится для создания широко известного мясного блюда в духовке. И пусть только кто-то попробует возразить, что стейки – это вредная жареная пища. Вы предложите ему попробовать говяжий стейк, запеченный в духовом шкафу – он сразу изменит мнение и об этом блюде, и о ваших кулинарных способностях. Скорее становитесь кулинарным «волшебником» — это вам под силу!

Как приготовить говядину в духовке в фольге

Мясные блюда занимают особое место в кулинарии. Говяжье мясо отличается приятными вкусовыми свойствами, оно достаточно питательное. Многие оригинальные рецепты включают в себя говядину, причем приготовленную в фольге.

При этом она получается достаточно вкусной и мягкой. Предлагаем рассмотреть рецепты приготовления говядины в духовке разными способами, с неизменным применением во всех них фольги.

Главное – создать нужную температуру — около 200 градусов. Важное значение имеет свежесть мяса и всевозможные приправы. При выборе нужного куска следует обращать внимание на его запах, цвет и тургор.

Если мясо уже начало пропадать, оно издает неприятный запах, меняет цвет с розового на бледно-серый и при надавливании на нем долго остаются вмятины.

Способ приготовления запеченной говядины куском в фольге:

1. Говядину тщательно очищают, промывают, а затем осушают (для этого используют сухое полотенце),
2. После этого его тщательным образом натирают перцем, солью и кориандром,
3. Чеснок чистят, раздавливают в специальной чесночнице,
4. Готовят соус: смешивают оливковое масло с лимонным соком, солью, чесноком и перцем,
5. Пропитывают полученной массой мясо и оставляют его на некоторое время (примерно на час),
6. Морковь чистят, моют, режут на тонкие кружочки,
7. Когда говядина настоится, нужно сделать в ней надрезы, в которые поместить кусочки морковки и чеснока,
8. Мясо помещают в фольгу и ставят в духовой шкаф, где оно основательно пропекается при высокой температуре – примерно 200 градусов (примерно 60 минут),
9. Готовое блюдо достают из духовки, остужают (можно сбрызнуть майонезом и украсить зеленью), нарезают на порционные кусочки и ставят на стол.

Говядина порционно с сыром и помидорами

Такое блюдо готовить очень легко, не требуется использования заморских продуктов. Даже если нет особых кулинарных способностей и опыта, все равно можно без проблем приготовить на обед или к празднику вкусное и сочное блюдо из свежей говядины.

Если говядину предварительно промариновать, она получится особенно сочной и вкусной. Фольга позволяет мясу оставаться особенно мягким, ведь обычно оно пересушивается в духовом шкафу. Помидоры отлично сочетаются с говядиной и придают ей невероятно приятный вкус.

Ингредиенты для приготовления говяжьего мяса в фольге с помидорами:

• Помидоры – 3 штуки,
• Соль – по вкусу,
• Перец черный молотый – по вкусу,
• Розмарин молотый — 4 г,
• Кориандр молотый – 4 г,
• Говядина – 800 г,
• Подсолнечное масло – 30 г,
• Майонез – 40 г,
• Лук – 1-2 штуки,
• Сыр твердый – 20 г.

Время приготовления: 60 минут. Калорийность: 260 килокалорий за 100 г готового продукта.

Приготовление говядины с помидорами в духовке в фольге:

1. Сначала необходимо подготовить все требуемые ингредиенты, чтобы они были под рукой,
2. Мясо моют, очищают от пленок, нарезают на кусочки и приступают к их отбиванию,
3. Подготовленную говядину пропитывают смесью из соли, перца, розмарина, кориандра, масла,
4. Выкладывают куски на смазанную предварительно фольгу, кладут на противень,
5. Томаты моют, нарезают на кружочки, помещают их поверх мяса, сбрызгивают маслом,
6. Лук очищают, режут на колечки и выкладывают слоем на поверхности говядины и помидоров,
7. Сверху посыпают тертый сыр, из кондитерского шприца выдавливают красивые узоры из майонеза,
8. Подготовленное блюдо накрывают фольгой и ставят в духовой шкаф (который уже заранее основательно прогрет) и выпекают в течение определенного времени – до часа (температура – 190 градусов).

Как приготовить говядину с картошкой и грибами

Чтобы приготовить вкусное мясо, достаточно иметь в доме фольгу и немного специй. Но если в холодильнике есть грибы и картофель, реально приготовить особенно аппетитное кушанье без особых усилий.

Ингредиенты для приготовления печеной говядины с грибочками и картофелем:

• Мясо говяжье – 1000 г,
• Картошка – 15 клубней,
• Морковка (небольшая) – 2 штуки,
• Лук репчатый – 2 штуки,
• Грибы – 300 г,
• Перец сладкий — 2 стручка,
• Перец молотый черный — 5 г,
• Кориандр молотый – 5 г,
• Соль – по вкусу,
• Масло растительное – для смазывания противня,
• Сметана – 50 г,
• Уксус – 1,5 столовые ложки
• Сыр твердый – 50 г.

Время приготовления: 1 час. Калорийность: 260 килокалорий в 100 г готового продукта.

Итак, как приготовить говядину с картошкой и грибами в духовке в фольге:

1. Мясо промывают, удаляют прожилки и пленки, режут на небольшие кусочки,
2. Говядину отбивают,
3. Грибы промывают, удаляют ненужные части, измельчают ножом,
4. Картошку чистят, моют, режут на тонкие ломтики,
5. Сладкий перец промывают, удаляют сердцевину, нарезают на кусочки,
6. Морковь подготавливают и режут на тоненькие кружки,
7. Готовят соус на основе перца, кориандра, соли, уксуса и сметаны,
8. Им пропитывают говядину, дают ей настояться в течение часа,
9. Подготавливают противень, накрывают его фольгой, смазывают маслом,
10. На кулинарный лист выкладывают слой картошки, сверху – мясо, затем кольца лука, моркови, снова картофель, мясо, перец и лук,
11. После этого все покрывают сметаной и посыпают тертым твердым сыром,
12. Сверху накрывают слоем фольги и ставят в духовку,
13. Говядина должна выпекаться при температуре до 200 градусов, около 60 минут.

Стейки говядины с томатами

Печеный стейк – любимое блюдо во многих европейских странах. Так называют ломоть мяса, который обжарен на огне. Его готовят на основе говядины. Если испечь кусочки говяжьего мяса в духовом шкафу в фольге, получится отличное, питательное блюдо. Помидоры придадут ему некую «изюминку», а фольга сохранит сочность.

Ингредиенты для приготовления блюда:

• Говяжье филе – 1 кг,
• Соль — по вкусу,
• Томаты – 4 штуки,
• Молотый черный перец – на вкус,
• Базилик и розмарин – на вкус,
• Масло подсолнечное – 100 г.

Время приготовления: 55 минут. Калорийность: 270 килокалорий в 100 г готового блюда.

Как запечь стейки говядины с помидорами в фольге в духовке:

1. Говядину промывают, просушивают, разрезают на тонкие кусочки (не вдоль волокон, а поперек),
2. В кипящее масло окунают говяжьи ломтики, прожаривают несколько минут и выкладывают на тарелку,
3. В блюдце перемешивают розмарин, соль, черный перец, базилик и масло,
4. Полученным маринадом смазывают куски мяса со всех сторон,
5. Томаты моют, режут на кружочки,
6. Стейки выкладывают на смазанную маслом фольгу, выкладывают на них куски помидоров,
7. Фольгу хорошенько заворачивают, чтобы не просочился сок, ставят в духовку и пекут в течение 15 минут (при температуре – 190 г).

Простой рецепт салата на скорую руку — читайте как приготовить вкусное блюдо за несколько минут.

Хачапури из слоеного теста с сыром — любимая закуска, которая имеет свои секретики. Читайте подробнее.

Пахлава медовая крымская — рецепт с пошаговым фото и советами.

Королевская буженина

В первую очередь для получения аппетитного блюда нужно найти хороший кусок говядины, который будет лишен прожилок. Он должен весить примерно один килограмм и более. Можно выбрать ошеек или окорок.

Идеальное мясо не является парным или замороженным. Чтобы промыть его, нужно взять 1,5 литра воды и 85 г соли. Пряности опускают в половину литра кипящей воды и так готовят рассол.

Когда он остынет, в него погружают кусок мяса. Затем его оставляют на несколько суток, температура в помещении не должна превышать 8 градусов выше нуля.

Ингредиенты для приготовления буженины из говядины в фольге:

• Соль – 85 г,
• Вода – 2 литра,
• Мясо говяжье – 1,6 кг,
• Перец молотый – 6г,
• Розмарин – 7 г,
• Кориандр – 5 г.

Время приготовления: 45 минут (блюдо), 5 суток (засол мяса). Калорийность: 270 килокалорий в 100 г блюда.

Как и сколько запекать буженину из говядины в духовке в фольге:

1. Говядину (ошеек, окорок) промывают, сушат,
2. В половине литра воды растворяют соль, опускают туда мясо,
3. В кипящую воду бросают черный перец, розмарин, кориандр, кипятят и остужают,
4. Выливают пряный рассол в соленую воду с мясом – получается маринад,
5. Мясо оставляют в холодном месте на пять суток,
6. Говядину кладут в фольгу, запечатывают конвертом, выкладывают на противень,
7. Запекают буженину в духовке при температуре 190 градусов в течение полутора часа.

Температура духового шкафа может быть ниже 180 градусов (минимум – 160 градусов), но в этом случае потребуется больше времени для полного приготовления. Не менее 3 часов. Иначе мясо получится жестковатым. Однако максимальное время для выпекания – 4 часа.

Советы опытных кулинаров

Иногда случается, что хозяйка выполняет все нужные действия в процессе приготовления говядины в фольге, но при этом не получает ожидаемого результата. Вся причина может скрываться в неправильном подходе к делу. Специалисты дают следующие рекомендации:

1. Важно правильно подобрать кусок мяса, определившись с его назначением: если это буженина, то выбирают жирный ошеек или окорок, для стейка и запеченного мяса тоже берут мякоть без кости (филе),
2. Буженина получится вкуснее, если мясо предварительно выдержать в маринаде в течение пяти дней,
3. Фольга не позволяет говядине пересушиваться, поэтому для получения сочного блюда ее рекомендуется заматывать в два слоя такого материала,
4. Чтобы запеченное говяжье мясо получилось аппетитным, нужно хорошенько отбить кусочки,
5. Для говядины можно использовать любые специи, которые кладут в мясо,
6. Тертый твердый сыр позволяет получить тоненькую, румяную корочку.

В процессе выпекания говядины в фольге в духовке важно проследить момент ее полной готовности. Рекомендуемая температура для приготовления в духовке – 160-200 градусов. Готовое блюдо можно подавать с кетчупом и зеленью.

Говядина в духовке, запеченная в фольге, рукаве и горшочке — рецепты стейка, ребер и шашлыка

Говядина в духовке – аппетитное и очень сытное кушанье. Мясо можно запекать целым куском, небольшими кусочками в подливе, в виде отбивных рулетов и даже шашлыков. Лучшим гарниром к любому из блюд будет отварной картофель и салат из свежих овощей.

Как приготовить говядину в духовке?

Блюда из говядины в духовке могут быть очень вкусными. Хоть это мясо и считается жестким, при хорошей подготовке и правильном приготовлении оно будет мягким и сочным. Представленные ниже рекомендации позволят приготовить мясо быстро, вкусно и без хлопот.

1. Мясо, нарезанное кусочками, в духовке готовят с добавлением жидкости – обычной воды или бульона, тогда оно получится сочным.
2. Во избежание пересыхания мяса во время запекания в духовку рекомендуется ставить широкую емкость с водой.
3. Специи для мяса можно использовать самые разные: подойдут и готовые приправы, и разнообразные пряности, такие как перец, молотый кориандр, зира и другие.
4. Говядина в духовке будет мягче и вкуснее, если мясо предварительно замариновать и оставить минимум на час-полтора.

Говядина в фольге, запеченная в духовке

Запечь говядину куском в духовке – дело вовсе не хлопотное. При минимуме затрат сил и времени можно получить вкуснейшее ароматное мясо. Его потом можно нарезать ломтиками и подавать с гарнирами или использовать для приготовления бутербродов. Чтобы запеченная говядина была сочной, рекомендуют выбирать кусок мяса весом не менее 500 г.

• мякоть говядины – 500 г,
• соевый соус – 70 мл,
• чеснок – 4 зубчика,
• зира, кориандр молотый – по 1 ч. ложке,
• перец красный молотый – ½ ч. ложки,
• масло – 30 мл.

1. Чеснок пропускают через пресс, заливают его соевым соусом, добавляют специи.
2. Полученной смесью натирают мясо и оставляют на час.
3. Фольгу складывают в 2 слоя, помещают на нее мясо, заворачивают и запекают минут 10 при 250 градусах, потом температуру снижают до 200 градусов, вкусная говядина в духовке будет готова часа через 2.

Говядина в рукаве в духовке

Сочная говядина с картошкой в духовке – идеальное блюдо для тех, кто не может проводить много времени у плиты. Очень удобно, что мясо с гарниром готовится одновременно. Картофель при таком способе приготовления получается намного вкуснее обычного отварного. Огромным плюсом данного яства является то, что готовится оно без добавления жира.

• говядина – 1 кг,
• лук – 2 шт.,
• картошка – 1 кг,
• чеснок – 4 зубчика,
• соевый соус – 50 мл,
• масло – 2 ст. ложки,
• специи для мяса.

1. Лук шинкуют полукольцами, а чеснок — пластинами.
2. Мясо нарезают порционными кусками, натирают его солью, специями, посыпают чесноком, луком и поливают соевым соусом и убирают в холод на 2 часа.
3. Картошку режут брусочками, помещают в миску, добавляют масло, соль, перец.
4. В рукав помещают сначала картошку, а потом мясо с луком.
5. Края рукава скрепляют, и при температуре 180 градусов говядина с картошкой в духовке будет готова через 2 часа.

Говяжьи ребрышки в духовке

Говяжьи ребра в духовке получаются мягкими, нежными и сочными. Это достигается благодаря тому, что мясо длительное время тушится в ароматной подливе. Чтобы жидкость не испарилась слишком быстро, сначала емкость с мясом можно затянуть фольгой. Вино в данном случае используют сухое или полусладкое.

• говяжьи ребрышки – 6 шт.,
• томатная паста – 1 ст. ложка,
• чеснок – 1 головка,
• вино красное – 1 бутылка,
• бульон говяжий – 500 мл,
• масло оливковое,
• соль, перец.

1. Мясо разрезают между костями, солят и перчат.
2. В сковороде разогревают масло и обжаривают мясо минут 15.
3. Добавляют томат, вливают вино и готовят минут 15.
4. Вливают бульон, затягивают сковороду фольгой и в разогретой до 180 градусов духовке готовят 3 часа.

Отбивные из говядины в духовке – рецепт

Отбивные из говядины в духовке будут мягкими и сочными, если их правильно приготовить. Лучше всего для такого блюда подойдет вырезка. Мясо должно быть свежим или охлажденным, из размороженного продукта сочные отбивные приготовить сложнее. Если же вариантов нет, то размораживать мясо нужно естественным путем, не прибегая к использованию горячей воды и микроволновки.

• говяжья вырезка – 500 г,
• лук – 300 г,
• горчица – 1 ч. ложка,
• майонез 67% жирности – 100 г,
• соль, специи,
• масло растительное.

1. Говядину поперек волокон нарезают кусками толщиной 1 см.
2. Хорошенько их отбивают и натирают перцем и солью.
3. Горчицу смешивают с майонезом и специями.
4. Обмазывают отбивные соусом и укладывают в форму, сверху размещают кольца лука и засыпают все сыром.
5. При 180 градусах говядина в горчичном соусе в духовке будет готова через 40 минут.

Стейк из говядины в духовке – рецепт

Самый вкусный стейк из говядины в духовке получается при использовании мраморной говядины. Это идеальное мясо для запекания, потому как в нем содержится большое количество жировых прожилок. Толщина стейков для запекания должна быть не менее 3 см, тогда мясо не пересушится, а будет аппетитным и сочным.

• говядина – 1 кг,
• оливковое масло – 4 ст. ложки,
• соль, перец, тимьян.

1. Мясо нарезают кусками толщиной около 3 см.
2. В оливковое масло добавляют тимьян и опускают в него стейки примерно на час.
3. После этого отправляют их на хорошо разогретую сковороду и с обеих сторон обжаривают минуты по 2.
4. Обжаренные стейки помещают в духовку и при 170 градусах запекают минут 10.

Говядина по-французски в духовке

Мясо по-французски в духовке из говядины – это необычайно вкусное и сытное лакомство. Оно всегда получается сочным и вкусным, потому часто присутствует на праздничном столе. Зачастую на мясо выкладывают еще и помидоры, грибы, оливки, в общем, все, что нравится. По желанию в майонез можно добавить зубчик чеснока, так будет еще пикантнее.

• мякоть говядины – 1 кг,
• лук – 500 г,
• зелень петрушки,
• майонез,
• сыр – 100 г,
• соль, перец.

1. Мясо нарезают пластинами толщиной около 1 см, отбивают, солят и перчат.
2. Лук шинкуют кольцами, зелень петрушки мелко крошат и смешивают с майонезом.
3. Помещают мясо в смазанную маслом форму, сверху укладывают овощи, посыпают тертым сыром.
4. При 170 градусах говядина в духовке будет готова через час.

Говядина в горшочке в духовке

Говядина с овощами в духовке, приготовленная в горшочках, — лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Мясо выходит очень мягким и нежным. По желанию на дно горшочков можно сначала выложить нарезанный картофель, а потом уже поместить остальные компоненты, тогда сразу получится сытное жаркое.

• говядина – 500 г,
• мясной бульон – 300 мл,
• топленое сало – 2 ст. ложки,
• лук – 3 шт.,
• томат-паста – 1 ст. ложка,
• мука – 1 ст. ложка,
• лавровый лист – 2 шт.,
• соль, перец.

1. Мясо нарезают кусочками, солят и приправляют перцем.
2. Обваливают кусочки в муке и обжаривают в топленом сале.
3. Измельченный лук тоже обжаривают, добавляют томат и готовят еще минут 5.
4. В горшочки выкладывают половину лука, сверху помещают мясо, снова кладут лук, лавровый лист, вливают бульон и закрывают крышкой.
5. Отправляют горшочки в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и готовят мясо 1 час.

Говядина с черносливом в духовке

Сочная и мягкая говядина кусочками в духовке, запеченная с овощами и черносливом, не оставит равнодушным ни одного гурмана. Перед запеканием мясо можно залить кипятком, а можно использовать бульон. Важно, чтобы компоненты были покрыты жидкостью. Первый час лучше запекать блюдо под крышкой или фольгой, а потом уже противень можно открыть.

• говядина – 2 кг,
• чернослив – 300 г,
• морковь – 4 шт.,
• лук – 4 шт.

1. Мясо нарезают порционными кусочками.
2. Лук шинкуют полукольцами, морковь нарезают кружками.
3. Мясо обжаривают с двух сторон, помещают в форму для запекания, сверху размещают чернослив, слегка обжаренные овощи.
4. Заливают мясо кипятком, и при 180 градусах говядина кусочками в духовке будет готова через 2 часа.

Шашлык из говядины в духовке

Рецепт говядины в духовке, представленный далее, ни одного любителя шашлыков не оставит равнодушным. Мясо, приготовленное таким способом, получается практически как настоящий шашлык, разве что только дымом оно не будет пропитано. Но это не беда, можно обойтись и без этого, а если сильно захочется, можно использовать жидкий дым.

• говяжья вырезка – 600 г,
• майонез – 150 г,
• специи для мяса – 1 ч. ложка,
• луковицы – 3 шт.,
• соль.

1. Мясо нарезают порционными кусочками, лук шинкуют кольцами.
2. Смешивают майонез со специями и солью, добавляют к мясу и тщательно вымешивают.
3. Убирают мясо в холод на сутки.
4. Нанизывают говядину на шампуры и помещают на противень с фольгой.
5. Вниз под противень ставят емкость с водой.
6. При 180 градусах шашлыки будут готовы через 1 час.

Рулет из говядины в духовке

Рулеты из говядины с начинкой в духовке – отличное лакомство, которое можно подать и в будни, и в праздники в качестве горячего мясного блюда или как закуску в охлажденном виде. Рулет в разрезе смотрится очень красиво. Из указанного количества ингредиентов получится 2 порции, по необходимости количество всех компонентов увеличивают.

• говядина – 300 г,
• свиное сало – 100 г,
• морковь небольшая – 1 шт.,
• чеснок – 2 зубчика,
• соль, специи.

1. Мясо разрезают на 3 части и отбивают.
2. Выкладывают подготовленные пласты внахлест друг на друга, посыпают солью и специями.
3. Сверху размещают кусочки чеснока, тонкие ломтики сала и нарезанную полосками морковь.
4. Сворачивают плотный рулет, оборачивают его пергаментом и отправляют в духовку.
5. При 180 градусах готовят мясо 1 час.

Говядина с помидорами и сыром в духовке

Говядина, запеченная в духовке, с помидорами и сыром, – это то блюдо, про которое говорят «пальчики оближешь». Помимо указанных в рецепте компонентов можно на мясо еще выкладывать и грибы. Отлично подойдут слегка обжаренные шампиньоны. Лук здесь лучше использовать салатный белый или фиолетовый.

• говядина – 800 г,
• лук, помидоры – по 2 шт.,
• сыр – 200 г,
• майонез, специи.

1. Говядину нарезают ломтиками, отбивают, посыпают специями.
2. Лук шинкуют полукольцами, укладывают их поверх мяса, на лук помещают кружки помидоров.
3. Все это заливают майонезом и при 180 градусах запекают 30 минут.
4. Потом посыпают мясо сыром и доводят до румяности.